Цукати з цитроном та цукати з айвою

Як зробити самостійно зацукрований цитрон і зацукровану айву.

Зараз майже сезон фруктових тортів. Уууу ……… залишайся зі мною! Слово «фруктовий кекс» часто спонукає людей бігати, але домашній фруктовий пиріг солодкий, гострий і смачний. Звичайно, це тому, що ми використовуємо якісніші інгредієнти, коли робимо щось з нуля.

Цукати - прекрасний приклад. Я уникаю цих зелених сиропистих речей у продуктовому магазині. Але я завжди хотів спробувати зробити свій власний. Тож, коли я натрапив на цитрон Буддиної руки, я схопив його - хоча він був трохи дорогим - майже 6 доларів за один цитрон.

Рука Будди цитрон

Виявляється, цитрон має справжній смак, навіть коли він був зацукрованим. Я здогадуюсь як ми могли очікувати це на смак та слабко пахне лимоном. Приготування цукерок було швидким і досить простим.

1 Рука Будди цитрон
2 склянки цукру
1 склянка води

Вимийте лимон, обріжте кінець і наріжте невеликими кубиками.
Накрийте кубики лимона водою в невеликій каструльці.
Доведіть воду до кипіння, зменште на повільному вогні і варіть, поки шматочки лимону майже не напівпрозорі.
Злийте цитрон і відкладіть.
З’єднайте в каструлі 1½ склянки цукру та 1 склянку води.
Доведіть до кипіння на повільному вогні і варіть протягом 8 хвилин, або поки воно не досягне ступеня м’якої нитки (232 градуси).
Додайте шматочки лимона і продовжуйте плавно кип’ятити, помішуючи, лише щоб покрити шматочки сиропом.
Варити близько 45 хвилин. Не перемішуйте під час варіння.
Злийте цитрон, трохи остудіть і обваляйте решту ½ склянки цукру.
Дайте висохнути протягом ночі. Зберігати у герметичній тарі.

Я використовував той самий процес для виготовлення зацукрованої айви, хоча, як бачите, я її трохи переварив. Цукати айва буде бажаним доповненням до колекції фруктових тортів цього року.

Я також зробив трохи пасти з айви зі свіжої айви. Ви можете знайти рецепт тут.

Що з вами - ви робили якісь незвичайні цукати?

Поділитися цим:

Друк
LinkedIn
Pinterest
Tumblr
Twitter
Facebook
Reddit

Подобається це:

Пов’язані

Про автора (Профіль автора)

Коментарі (6)

Яке виміряне співвідношення цитрону до цукру, води? Я хочу використати цей рецепт з кумкватом або шкірками кумквата. Я не знаю, скільки склянок цитрона у руки Будди, якщо нарізати його кубиками. Спасибі!

Ванда, я думаю, приблизно 1 1/2-2 склянки до вказаної кількості цукрової води. Ви хочете, щоб шкірки були занурені в цукрову воду. Хоча це звучить добре. Я люблю “грати” з кумкватами!
Рене

У мене ніколи раніше не було свіжого цитрону. Говорячи про нарізання цитрону кубиками, ви насправді маєте на увазі цілі плоди, включаючи шкірку? Я зрозумів, що цитрон виготовляли із шкірки фруктів.

Йоспех, так, ти використовуєш цілий плід. У цитрону (принаймні на моєму досвіді) немає того, що ми вважали б “м’якоттю”, як у інших цитрусових. Це просто шкірка і цедра. Можливо, зразки, які я можу придбати в місцевому масштабі, незрілі, якщо так - то саме такі для використання!

Просто чудово, я консервую айву вже 60 років. Айва при варінні може бути десь від блідо-жовтого до насиченого темно-гранатового кольору. З нього виходять неймовірні желе та масла, я роблю їх щороку. Великий фаворит з моєю родиною та друзями. Тож розслабтесь, ви не переварили його. З цим гарним фруктом можна працювати. Я готую айвову тарталетку, яка робиться в чавунній сковороді, а скоринка зверху, тоді ви перевертаєте її догори дном на тарілку, це чудова презентація і смачна. Мені подобається ваш веб-сайт, є речі, які я робив або буду робити, побачивши його тут. Продовжуй гарно працювати . Поділіться усіма своїми вміннями, які вони втратили в цю епоху менталітету "Іди до магазину". Одне з найкращих моїх спогадів - це навчити мою онуку цього літа і побачити, як вона сяяла своїм готовим продуктом.