Зачепив

Їжа, вільна воля та як харчові гіганти експлуатують наші звички

Майкл Мосс

Категорія: Бізнес | Дієта та харчування | Кулінарія | Психологія

Категорія: Бізнес | Дієта та харчування | Кулінарія | Психологія | Аудіокниги

02 березня 2021 р. | ISBN 9780812997293 | 6-1/8 x 9-1/4 -> | ISBN 9780812997293 -> Попереднє замовлення

02 березня 2021 р. | ISBN 9780812997309 | ISBN 9780812997309 -> Попереднє замовлення

02 березня 2021 р. | 480 хвилин | ISBN 9780593394106 -> Попереднє замовлення

Доступно також із:

Тверда обкладинка

02 березня 2021 р. | ISBN 9780812997293

Доступно також із:

Електронна книга

02 березня 2021 р. | ISBN 9780812997309

Аудіо

02 березня 2021 р. | ISBN 9780593394106

Придбати аудіокнигу Завантажити:

Про Гачка

Автор бестселерів №1 «Нью-Йорк Таймс», автор «Солоного цукрового жиру», дає потужне викриття того, як перероблена харчова промисловість використовує наші еволюційні інстинкти, емоції, які ми пов’язуємо з їжею, та юридичні лазівки у пошуку прибутку над громадським здоров’ям.

«Переробній харчовій промисловості вдалося уникнути стикання з великим тютюном - саме тому нова книга Майкла Мосса настільки важлива» - Чарльз Духігг, автор «Сили звички»

Всім відомо, як важко може бути підтримка здорового харчування. Але що, якщо деякі рішення, які ми приймаємо щодо того, що їсти, поза нашим контролем? Чи можливо, що їжа викликає звикання, як наркотики чи алкоголь? І наскільки харчова промисловість знає чи турбується про ці уразливості? Журналіст-розслідувач, удостоєний Пулітцерівської премії, Майкл Мосс у “Hooked” збирається відповісти на ці запитання - і знайти справжню небезпеку в нашій їжі.

Мосс використовує найновіші дослідження щодо наркоманії, щоб розкрити те, що науковому та медичному співтовариствам, а також виробникам продуктів харчування вже відомо: що їжа, в деяких випадках, викликає ще більше звикання, ніж алкоголь, сигарети та наркотики. Наші тіла міцно підключені до солодощів, тому харчові гіганти розробили п’ятдесят шість видів цукру, щоб додати їх до своїх продуктів, створюючи в нас сподівання, що все повинно бути прикрою; ми еволюціонували, віддаючи перевагу швидкому та зручному харчуванню, отже, і наші сучасні переваги готовим стравам. Далі Мосс показує, як перероблена харчова промисловість - включаючи такі великі компанії, як Nestlé, Mars і Kellogg's - намагалася не лише уникнути цього тривожного відкриття про звикання до їжі, але й фактично її використати. Наприклад, у відповідь на останні тенденції дієти, виробники харчових продуктів просто перетворили шкідливу їжу на нездорову дієту, наповнивши продуктові магазини «дієтичними» продуктами, які навряд чи можна відрізнити від продуктів, які спочатку спричинили нам проблеми. Оскільки рівень ожиріння продовжує зростати, виробники зараз заявляють, що додають інгредієнти, які без зусиль можуть вилікувати наші компульсивні харчові звички.

Захоплюючий звіт про юридичні битви, підступні маркетингові кампанії та передову науку про харчові продукти, які привели нас до нинішньої кризи охорони здоров’я, Хук викладає все, що робить харчова промисловість для експлуатації та поглиблення нашої залежності, і показує нам, чому те, що ми їмо, ніколи не мало значення.

Про Гачок

Автор бестселерів №1 "Нью-Йорк Таймс" "Солоний цукровий жир" дає потужне викриття того, як перероблена харчова промисловість використовує наші еволюційні інстинкти, емоції, які ми пов'язуємо з їжею, і юридичні лазівки у досягненні прибутків над громадським здоров'ям.

Про Гачок

Мосс використовує найновіші дослідження щодо наркоманії, щоб розкрити те, що науковому та медичному співтовариствам, а також виробникам продуктів харчування вже відомо: що їжа, в деяких випадках, викликає ще більше звикання, ніж алкоголь, сигарети та наркотики. Наші тіла міцно підключені до солодощів, тому харчові гіганти розробили п’ятдесят шість видів цукру, щоб додати до своїх продуктів, створюючи в нас сподівання, що все повинно бути прикрою; ми еволюціонували, віддаючи перевагу швидкому та зручному харчуванню, отже, і наші сучасні переваги готовим стравам. Далі Мосс показує, як перероблена харчова промисловість - включаючи такі великі компанії, як Nestlé, Mars і Kellogg's - намагалася не лише уникнути цього тривожного відкриття про звикання до їжі, але й фактично її використати. Наприклад, у відповідь на останні тенденції дієти, виробники харчових продуктів просто перетворили шкідливу їжу на нездорову дієту, наповнивши продуктові магазини «дієтичними» продуктами, які навряд чи можна відрізнити від продуктів, які спочатку спричинили нам проблеми. Оскільки рівень ожиріння продовжує зростати, виробники зараз заявляють, що додають інгредієнти, які без зусиль можуть вилікувати наші компульсивні харчові звички.