Вживання в їжу часнику та цибулі: питання життя чи смерті

A A Izzo

1 1 Відділ експериментальної фармакології Неаполітанського університету Федеріко II, за адресою D. Montesano 49, Неаполь 80131, Італія

Р Капассо

Ф Капассо

Сер,

Вважається, що дієта є одним з найважливіших факторів, що сприяють ризику розвитку раку (Bingham and Riboli, 2004). Серед покращених дієтичних режимів, які можуть зменшити ризик раку, Stein and Colditz (2004) виділили перспективну взаємозв'язок між раком передміхурової залози та споживанням томатів. Тут ми хочемо звернути увагу на овочі цибулі (тобто часник та цибуля), які на підставі епідеміологічних досліджень демонструють багатообіцяючі ознаки хіміопрофілактичної активності у пацієнтів з раком передміхурової залози.

Часник (Allium sativum) та цибуля (Allium cepa) є одними з найдавніших з усіх культурних рослин і зараз використовуються як їжа та в медичних цілях (наприклад, часник при гіперхолестеринемії та гіпертонії) (Capasso et al, 2003). Специфічні для конкретного місця дослідження та когортні дослідження свідчать про профілактичний ефект споживання овочів цибулі проти раку шлунка, колоректального та простати, хоча доказів захисного ефекту проти раку в інших місцях, включаючи молочну залозу, все ще бракує (Ernst, 2000 ). Найголовніше, що популяційне дослідження, проведене на основі випадків контролю, проведене на 238 пацієнтах із раком передміхурової залози та 471 контрольним суб’єктом чоловічої статі, досліджувало зв’язок між споживанням овочів Allium та ризиком раку передміхурової залози (Hsing et al, 2002). Було встановлено, що чоловіки в категорії найвищого споживання овочів цибулі (> 10 г на день -1) мали статистично значущий нижчий ризик зараження раком передміхурової залози, ніж у чоловіків у категорії найнижчого споживання (2,2 г на день -1). Знижений ризик раку передміхурової залози, пов’язаний з овочами Аліум, не залежав від розміру тіла, споживання інших продуктів та загального споживання калорій, і був більш вираженим для чоловіків з локалізованим раком простати (Hsing et al, 2002).

На закінчення багатообіцяючі дані клінічних досліджень свідчать про те, що регулярне вживання часнику та цибулі може запобігти раку простати. Органосульфатні сполуки, одержувані з аллію, можуть, принаймні частково, нести відповідальність за антиканцерогенну активність. Унікальна властивість часнику та цибулі може бути клінічно важливою, оскільки, як очікується, їх щоденне споживання протягом тривалого періоду не має ризику.