Їжа м’яса прискорила еволюцію обличчя

Їжа сирого м’яса та виготовлення кам’яних знарядь праці може бути за меншими зубами та обличчями людей порівняно з їхніми давніми родичами.

М'ясо та інструменти, а не поява кулінарних страв, були пусковим механізмом, який звільнив ранніх людей розробляти менший жувальний апарат, свідчить дослідження.

Це, в свою чергу, могло дозволити інші зміни, такі як покращення мови та навіть зміна розмірів мозку.

Автори роблять висновок, що кулінарія стала звичною справою набагато пізніше.

Професор Даніель Ліберман та доктор Кетрін Цінк з Гарвардського університету опублікували свою роботу в журналі Nature.

Найдавніші представники нашого роду, Гомо, лише скупо представлені у копалинах.

До того часу вид Homo erectus з'явившись приблизно два мільйони років тому, люди розвинули більший мозок і тіла, які збільшили наші щоденні потреби в енергії.

Але як це не парадоксально, у них також розвинулися менші зуби, а також слабкіші жувальні м’язи та сила прикусу. Вони також мали менший кишечник, ніж попередні предки людини.

Щось жувати

Вчені виявили, що одна з можливих причин цих змін - приготування їжі - не стала звичною лише 500 000 років тому. Це означає, що він, мабуть, не грав значної ролі в еволюції менших жувальних м’язів і зубів.

"Якщо ви хочете провести час із шимпанзе, ви виявите, що вони проводять . приблизно половину свого дня, жуючи", - сказав професор Ліберман.

"У якийсь момент еволюції людини відбувся зсув - ми почали менше їсти. Цей зсув можливий завдяки двом факторам: ми харчуємось набагато якісніше, ніж наші предки, але ми також їмо їжу, яка була сильно перероблена. "

Вчені оцінювали жувальну ефективність, годуючи дорослих досліджуваних зразками м’яса та видом овочів, які могли б споживати наші ранні предки до включення м’яса в свій раціон.

Вони вимірювали м’язові зусилля, необхідні для жування, і те, наскільки добре була розбита їжа перед ковтанням.

Отримані дані дозволяють припустити, що, харчуючись дієтою з однієї третини м’яса та використовуючи кам’яні знаряддя для обробки їжі - нарізаючи м’ясо та стукаючи рослинний матеріал, - раннім людям потрібно було б жувати на 17% рідше та на 26% менше з силою.

У своїй роботі Ліберман і Цинк стверджують: "Ми також припускаємо, що вживання м'яса в основному залежало від механічної обробки, що стало можливим завдяки винаходу технології нарізки.

"М'ясо вимагає меншої жувальної сили, щоб пережовувати на калорію, ніж типи загалом жорсткої рослинної їжі, доступної для ранніх гомінінів, але неефективність молярів гомінінів для розбиття сирого м'яса обмежила б переваги споживання м'яса до винаходу кам'яних знарядь приблизно 3,3 мільйона багато років тому."