Вживання локшини швидкого приготування, наприклад, рамен, пов’язаний із захворюваннями серця, діабетом та інсультом

Їдять локшину швидкого приготування, будьте уважні. Недавні дослідження Бейлора показують, що значне споживання зручного харчового продукту, включаючи рамен, може збільшити ризик розвитку серцево-метаболічного синдрому, особливо у жінок. Результати, нещодавно опубліковані в The Journal of Nutrition, можуть пролити нове світло на ризики світової дієтичної звички.

вживання

Оскільки споживання рамена серед азіатського населення є відносно високим, дослідження зосереджувалось насамперед на Південній Кореї, яка має найбільшу кількість споживачів локшини швидкого приготування у світі. В останні роки південнокорейці стрімко наростають проблеми зі здоров’ям, зокрема хвороби серця, і зростає кількість дорослих із зайвою вагою. Такі зміни можуть призвести до збільшення смертності від серцево-судинних захворювань, а також до збільшення витрат на охорону здоров'я.

Головний науковий співробітник Бейлора, доктор медичних наук Хюн Джун Шін, є співробітником клінічної кардіології в Медичному центрі університету Бейлора та докторантом епідеміології харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я.

"Хоча швидке споживання локшини в азіатських громадах є більшим, зв'язок між споживанням локшини швидкого приготування та метаболічним синдромом не вивчається широко", - сказав д-р Шін. "Я вирішив провести розслідування, щоб виявити більш чіткі зв'язки".

Доктор Шін, який керував дослідженням від імені лікарні серця та судин Бейлора (BHVH), виявив, що вживання локшини швидкого приготування два і більше разів на тиждень було пов’язане з кардіометаболічним синдромом, що підвищує ймовірність розвитку у людини серцевих захворювань та інших захворювань, такі як діабет та інсульт.

Доктор Шін також виявив, що ці результати були більш поширеними серед жінок. За його словами, це, швидше за все, можна пояснити біологічними відмінностями (такими як статеві гормони та метаболізм) між статями, а також ожирінням та компонентами метаболічного синдрому. Крім того, різноманітні харчові звички чоловіків і жінок та відмінності в точності складання звітів про їжу можуть зіграти свою роль у гендерному розриві.

Іншим потенційним фактором гендерної різниці є хімічна речовина, що називається бісфенол А (BPA), який використовується для упаковки локшини в контейнери з пінопласту. Дослідження показали, що BPA перешкоджає тому, як гормони передають повідомлення через організм, зокрема естроген.

Незалежно від гендерних висновків чи їх причин, доктор Шін сказав, що дослідження представляє важливість розуміння продуктів, якими ми годуємо наш організм.

"Це дослідження є важливим, оскільки багато людей вживають локшину швидкого приготування, не знаючи можливих ризиків для здоров'я", - сказав доктор Шін. "Я сподіваюся, що це дослідження може закласти основу для майбутніх досліджень щодо наслідків споживання локшини швидкого приготування для здоров'я".

Доктор Шін додав, що наслідки дослідження для здоров'я можуть бути значними - особливо, якщо воно призводить до того, що люди вибирають більш здорову їжу

Джерело: Х. Дж. Шін, Е. Чо, Х.-Ж. Лі, Т. Т. Фунг, Е. Римм, Б. Роснер, Дж. Е. Менсон, К. Вілан, Ф. Б. Ху. Миттєвий прийом локшини та дієтичні схеми пов’язані з різними факторами кардіометаболічного ризику в Кореї. Журнал харчування, 2014; 144 (8): 1247 DOI: 10.3945/січ.113.188441