Вступ: до глобальної справедливості в галузі харчування

Нерівність у всіх формах недоїдання

Погана дієта є провідною причиною смертності та захворюваності у всьому світі, перевищуючи тягар, що припадає на багато інших основних глобальних проблем охорони здоров'я. [1] Глобальна криза недоїдання, яка виникла в результаті, включає голод і недоїдання - головним чином затримку росту, втрату ваги, дефіцит ваги та мікроелементів - та неінфекційні захворювання, пов’язані з дієтою (НИЗ) - переважно надмірна вага, ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та рак. Цей подвійний тягар недоїдання - дві сторони однієї кризи - має величезні наслідки для здоров’я, економіки та навколишнього середовища, що певною мірою впливає на кожну країну світу. Проте існують помітні відмінності в результатах харчування або нерівності в харчуванні за ключовими соціально-демографічними характеристиками, такими як географічне розташування, вік, стать, етнічна приналежність, освіта та добробут. Глобальний звіт про харчування за 2020 рік надає високоякісні дані та поглиблений аналіз, щоб пролити світло на глобальний тягар недоїдання. Наша мета - допомогти розв’язати закономірності та причини нерівності у харчуванні, щоб стимулювати дії та забезпечити, щоб ніхто не залишався позаду.

В даний час кожна дев'ята людина - 820 мільйонів у всьому світі - голодна або недоїдає, причому кількість людей зростає з 2015 року, особливо в Африці, Західній Азії та Латинській Америці. [2] Близько 113 мільйонів людей у 53 країнах відчувають гострий голод внаслідок конфліктів та нестачі продовольства, кліматичних шоків та економічної турбулентності. [3] У той же час більше третини дорослого населення світу страждає від надмірної ваги або ожиріння, з тенденціями, що зростають протягом останніх двох десятиліть. [4]

Останні дані свідчать про певний прогрес у досягненні обраних глобальних цілей харчування на 2025 рік, включаючи цілі щодо харчування матерів, немовлят та дітей молодшого віку (MIYCN) [5] та цілі, пов'язані з дієтою, щодо НИЗ. [6] Затримки розвитку в дитинстві в цілому впали з 165,8 млн. У 2012 р. До 149 млн. У 2018 р., Що є відносним зменшенням на 10%. Жодній країні у всьому світі не вдалося змінити тенденцію зростання надмірної ваги та ожиріння. Загалом, прогрес у досягненні глобальних цілей у галузі харчування є занадто повільним або його взагалі немає (див. Розділ 2). [7] Недоїдання зберігається на неприпустимо високому рівні, з помітними відмінностями між країнами, всередині країн та за характеристиками населення.

Світові лідери підтвердили бачення світу, який «нікого не залишає позаду», дотримуючись Цілей сталого розвитку (ЦУР). [8] Це бачення включає світ, вільний від недоїдання у всіх його формах. [9] Відразу після ЦУР Десятиліття дій ООН з питань харчування у 2016–2025 рр. [10] сформулювало мету усунення всіх форм недоїдання до 2025 р., Ціль, підкріплену принципом універсальності та досягнення їжі та харчування безпека для всіх. [11] Принцип універсальності відноситься до всеохоплюючого підходу, що забезпечує кожному справедливий доступ до ресурсів та послуг, необхідних для досягнення оптимального харчування. Справедливість додає етичний вимір і фокусується на можливостях, а не на результатах. Результати нерівного харчування кореняться у глибшій несправедливості, яка виникає внаслідок несправедливих систем та процесів, що структурують повсякденні умови життя. Ці системи та процеси формують можливості та бар'єри для досягнення здорового харчування, здорового середовища, належного охорони здоров'я та здорового життя. Значного прогресу було досягнуто у вимірі нерівності у харчуванні, але ми були менш чіткими щодо розуміння та протидії нерівності. Визнаючи цей розрив, цьогорічний Глобальний звіт про харчування зосереджує увагу на справедливості харчування.

Несправедливість впливає на людей у всій соціальній ієрархії і грунтується на маргіналізації, стигматизації або відносному знесиленні різних людей та груп. Оскільки голоси та ідеї маргіналізованих людей не чуються або ігноруються, їхні потреби у здоров’ї та харчуванні не враховуються. Поки фокус на нерівність йдеться про розуміння відмінностей у результатах харчування, таких як дієти та особливості захворювань, серед різних груп населення несправедливість зміщує фокус на основні системи та процеси, що породжують нерівномірний розподіл результатів. [12] Якщо нерівності в результатах харчування можна уникнути завдяки втручанню людини - і факти свідчать про те, що вони є, - тоді ця нерівність за визначенням є несправедливою. [13] Нам потрібен порядок денний щодо політики акціонерного капіталу, щоб інформувати про встановлення пріоритетів, цільові ресурси відповідно до потреб та гарантувати, що ніхто не залишиться позаду. Для досягнення ЦУР та відповідних глобальних цілей харчування для всіх життєво важливо пояснити причини нерівності в результатах харчування шляхом розуміння нерівності у харчуванні та їх визначальних факторів.