PulpoLocal - путівник рестораном Санкт-Петербурга

Пошук ресторану

_____________

____________

Російські традиційні закуски

Їжа в Росії має велику різноманітність, що походить від великої кількості культур та народів, які внесли великий внесок у національну російську кухню. Зазвичай росіяни люблять смачно поїсти, і вони не витрачають час на підрахунок калорій. Ви знайдете найрізноманітніші смаки та запахи, яких ніколи в світі не відчуєте.
Якщо трапляється, що ви відвідуєте Росію, і у вас немає багато часу, щоб поїхати до ресторану або приготувати собі їжу, ви можете спробувати деякі традиційні російські закуски, які матимуть чудовий смак, забезпечать достатньо калорій для зарядки енергетичних батарей і не заважатимуть свій щоденний графік. Я запропоную вам лише кілька із цих популярних страв, для приготування яких не потрібні спеціальні кулінарні знання. Інгредієнти, як правило, є одними з найпоширеніших і найцінніших продуктів у Росії, і не складе труднощів знайти те, що вам потрібно, у першому магазині, до якого ви заходите.

Баттерброді

Можливо, найшвидшим та найбільш настроюваним російським снеком є Butterbrodi. Це різні види бутербродів, де разом із різними начинками використовують різні види хліба. Часто начинками є м’ясні продукти, масло або фіш, а також можуть бути яйця, гриби, сир та квасоля. Ви помітите, що всі традиційні російські закуски мають велику кількість калорій, і якщо ви сидите на дієті, у вас не буде багато варіантів приготування низькокалорійних російських закусок. Але чого ви очікуєте, коли температура російських зим опуститься до -50 ° C. Щоб витримати ці суворі кліматичні умови в цій країні, вам потрібно багато калорій.

Розрізняють відкриті та закриті Баттерброді. Відкритий сорт - це коли ви використовуєте лише одну скибочку хліба, на яку кладете обрану начинку.

Якщо начинка містить щось із великою кількістю калорій, наприклад, вершкове масло, бекон або шинка, тоді вам потрібно використовувати житній хліб, щоб зменшити калорійність вашої закуски.

Закритий сорт виготовляється просто додаванням ще однієї скибочки хліба поверх тієї, яка була наповнена бажаним продуктом. Типовий бутерброд з російськими інгредієнтами.

Зазвичай бутерброд потрібно споживати відразу після того, як ви його приготували. Якщо ви будете тримати його довше однієї години, то помітите, що хліб уже не такий м’який і смак втратив свіжість. Баттерброді корисні на всі випадки життя, незалежно від того, готуєте ви їх на сніданок, обід, на вечірку, їдете на пікнік або берете трохи їжі з собою в дорогу.

Бліні

Бліні (млинці) - одна з улюблених ранкових закусок в Росії. Blini або Blinchiki, як їх ще називають, обваляють з сиром, медом, варенням та м'ясом. Вони готуються трохи довше, але повірте, вони цілком варті того часу, який ви витрачаєте на них.

Для класичного рецепту бліні вам знадобляться: 200 мл кефіру, 300 мл молока, 2 яйця, 2 столові ложки цукру, 0,5 чайної ложки соди гашеної з оцтом, 2-3 столові ложки соняшникової олії (рафінованої), щіпка солі і 4-5 столових ложок борошна

Потрібно змішати інгредієнти, починаючи з кефіру, яєць та цукру. Потім додайте молоко та борошно. За допомогою міксера дойдіть до консистенції сметани, потім додайте гашену в оцті харчову соду і знову перемішайте. Додайте в сковороду одну-дві столові ложки соняшникової олії і дайте їй дуже добре нагрітися. Потім вилийте тісто в гарячу сковороду, але лише для того, щоб покрити дно. Потрібно нахилити сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося. Кожного разу використовуйте тісто, достатнє для покриття дна сковороди, тому що бліні повинні бути дуже тонкими. Ви повторюєте процедуру, поки не використаєте все тісто, яке ви приготували. Смаження одного з таких млинців займає приблизно 1,5-2 хвилини. Якщо ви вважаєте, що ви достатньо досвідчені, ви можете використовувати дві сковороди.

Пірожки

Ще одним широко цінуваним сортом закусок є пірожки. Це маленькі печені пиріжки з різними начинками, як у випадку з блінами. Зазвичай цю страву подають до чаю або кави на сніданок, але це також чудова закуска для вечірок та урочистих випадків. Ви можете використовувати свою фантазію при приготуванні пірожки, і ви можете легко придумати власний рецепт, використовуючи інгредієнти та начинки, які вам найбільше подобаються. Ви можете використовувати спеціальні форми, щоб оригінально прикрасити стіл для своїх гостей.

Пельмені

Пельмені - одна з найсмачніших російських страв, і хоча для їх приготування потрібен певний час, ви вразите своїх гостей смачною та смачною стравою. Для приготування пельменів вам знадобиться тісто; який складається з 400г. борошна, 200 мл води, яйце та чайна ложка солі та начинка, що складається з 250 гр. свинини, 250г. яловичини, трохи чорного перцю і одна цибулина. Якщо ви не можете дуже добре готувати, тоді спробуйте купити пельмені в місцевому магазині, тому що вони продаються в кожному продовольчому магазині Росії. Вам потрібно буде просто повернутися додому і варити їх у мисці з водою, поки вони не спливуть протягом 3-4 хвилин. Росіяни подають пельмені з кремом.

Запечені рулети - Булочки

Чудовим варіантом для дорожніх закусок є численні різновиди рулетів із запеченого тіста, які можуть бути із начинкою або без неї. Ви знайдете їх у кожному продовольчому магазині, а в місцях, де багато людей, знайдуться продавці швидкої допомоги, що пропонують цей вид їжі. Ви можете придбати булочки з м’ясом, шоколадом, варенням, грибами та сиром, морські продукти, сухофрукти та багато інших смачних начинок, які порадують ваші смакові датчики.

Пірог

Пірог - це великий пиріг, який наповнюється різними начинками. Зазвичай начинка «Пірог» солодка і подається для пустелі, але ви можете легко зберегти скибочку або дві на потім, коли вирушаєте в екскурсію чи на пікнік. Подібно до російського баттерброді, пірог може бути відкритим або закритим. Він виготовляється з тіста і випікається в духовці від 30 хвилин до однієї години. В результаті виходить великий, солодкий і хрусткий пиріг, чимось схожий на піцу, який розрізають на скибочки і пропонують усім вашим гостям. Його дуже добре подавати до чаю, соку та кави.

Говорячи про менш трудомісткі закуски, які не потребують підготовки, тоді росіяни віддають перевагу арахісу та смаженому насінню соняшнику. Цей тип їжі має велику кількість калорій на 100 г. а також багатий вітаміном Е. Дуже маленька упаковка смажених насіннячок соняшнику може підтримувати ваш рівень енергії, поки ви не зможете правильно харчуватися. Вони також чудово підходять для вашого апетиту, тому не перебільшуйте з ними, оскільки ви дуже швидко наберете вагу.

Можливо, найголовнішим для всіх російських закусок, про які я згадав, є особливий аромат, який має кожен із цих сортів їжі. Різноманітність кожної з цих страв надзвичайна, і вам знадобиться не одна відпустка, щоб ви могли сказати, що звикли до традиційних російських закусок.