Оцінка споживання та дієтичного ризику/безпеки

Оцінка споживання

Загальнонаціональні опитування, такі як Постійне обстеження споживання харчових продуктів приватними особами (CSFII), Національне обстеження здоров’я та харчування CDC (NHANES), та Міністерство сільського господарства, рибальства та національного споживання Великобританії для дорослих, дітей молодшого віку та молоді є загальнодоступними. доступні. Однак належний аналіз даних цих обстежень вимагає використання спеціалізованих статистичних методів для адаптації до складних зразків. Exponent має інструменти та досвід, які допоможуть вам осмислити ці дані, і регулярно використовує ці дані при оцінці харчування та споживання. Ці оцінки можуть бути використані харчовими компаніями для дослідження ринку та розробки продуктів.

Приклади таких оцінок, проведених Експонентом, включають:

Для великої харчової компанії: оцінка профілю споживання поживних речовин споживачами даної їжі, щоб визначити, чи здатні споживачі цієї їжі задовольнити свої потреби у поживних речовинах, ніж не споживачі.
Для кількох найбільших харчових компаній: детальна оцінка профілів споживання поживних речовин населення США та кількох груп населення для виявлення потенційних розбіжностей у харчуванні населення США. Результати цих оцінок використовувались відділами досліджень та розробок при розробці нових продуктів харчування/збагаченні існуючих продуктів харчування.
Для великої компанії з харчових технологій: оцінено споживання жирних кислот і вплив заміщення соєвої олії з низьким вмістом ліноленової кислоти на гідрогенізовану соєву олію на споживання жирних кислот.
Для консорціуму харчових компаній: оцінено довгострокові споживання флавоноїдів. Оцінка була використана при епідеміологічній оцінці потенційних захисних ефектів флавоноїдів проти ішемічної хвороби серця (ІХС).

Хімічна/мікробна дієтична оцінка

Хоча принцип оцінки дієтичного впливу може бути дуже простим, оцінка даних, що використовуються в цих оцінках, і правильна інтерпретація результатів не завжди є простим завданням. Досвідчений персонал Exponent включає як технічних, так і регуляторних консультантів, які знають питання роботи з продуктами харчування, безпекою харчових продуктів та харчуванням, а також пестицидами та непестицидними продуктами, включаючи звичайні хімікати, біохімікати, агрохімікати, мікробні та протимікробні засоби. Вони використовують спеціально розроблені моделі оцінки дієти для отримання похідних оцінок хімічних та мікробних забруднень і мають досвід для розробки моделей, орієнтованих на конкретні питання.