Вплив кількості калорій на меню досить дивовижний

"Дані показують, що якщо у вас є інформація на ярликах меню, пересічний споживач зменшить споживання калорій на 30-40 калорій на день", - заявив комісару FDA Скотт Готтліб у USA Today. "І це виявляється приблизно три-п’ять фунтів на рік, які ви можете втратити, просто маючи кращу інформацію".

Готліб зробив ці коментарі в травні, незабаром після того, як його агентство почало застосовувати правило, яке вимагає від ресторанів, що мають більше 20 місць, перераховувати кількість калорій у меню чи вивісках. Звичайно, він позитивно розкрутився - зрештою, це його FDA. І згідно з новим робочим документом Національного бюро економічних досліджень, цифри Готліба досить близькі - але його оцінка втрати ваги є занадто оптимістичною.

Фактичний вплив інформації про кількість калорій на меню

За даними Market Watch, ці дослідники, що базуються в Кембриджі, штат Массачусетс, дізналися, що їдальні, які читають кількість калорій у меню, зменшили споживання калорій на 44,9 калорії за один прийом їжі. І хоча ці цифри могли трохи вплинути на те, чи закусочні мають закуску чи закуску - або те, що вони замовляли з цих розділів меню, - вони не впливали на кількість споживаних калорій з напоїв чи десертів. Насправді, кількість калорій зробила покупців на 7,6 відсотка більше шансів замовити напій.

"Коли їдальні досягнуть десерту, у них може бути" втома від прийняття рішень ", - припустив Market Watch. "Вони можуть настільки втомитися від підрахунку калорій, що вони вибирають, що б їли зазвичай, незалежно від того, наскільки це здорово. Після здорової їжі люди також можуть бути більш схильними до "розгулу" на десерти та напої ".

Ці результати базувались на вивченні звичок понад 5000 відвідувачів ресторанів. Дослідники як з Корнельського університету, так і з Університету штату Луїзіана провели експеримент у двох ресторанах коледжів - сидячого типу, тому що фанаанси - і розділили закусочних на дві групи. Меню, передане тестовій групі, друкувалося з підрахунком калорій, тоді як контрольна група отримувала безкалорійне меню.

Отже, що це все означає?

За підрахунками дослідників, кількість калорій може сприяти втраті лише одного фунта протягом трьох років. Ми приймаємо ці результати, щоб означати, що нам, мабуть, не слід захоплюватися тим, що ми їмо в ресторані - особливо, якщо це не кожен день. Так, давайте з цим.

Єліса - письменниця-фрілансер, яка висвітлювала їжу та подорожі, спорт та поп-культуру для багатьох публікацій. Коли їй не до кінця, вона любить отримувати нові паспортні марки, збирати записи і кричати на свій улюблений футбольний клуб Ліверпуль.