Жирний вогонь!

У співпраці з Фондом Наффілд

Демонстрація

Контекст a сковорода (сковорода) ловити вогонь використовується для демонстрації умов, необхідних для запуску горіння, та того, як безпечно гасити такий вогонь.

Організація уроку

Для шкільного використання це слід робити лише як демонстрацію. Демонстрант повинен практикувати демонстрацію заздалегідь, поки не переконається, що процедуру можна зробити безпечно перед класом, коли це займе 10-15 хвилин.

Вчитель вимагатиме:

Маска для обличчя

Термостійкі рукавички

Тигель (діаметр 25 мм), нікель або сталь
(Примітка 1)

Трубчастий трикутник для підтримки тигля (Примітка 1)

Штатив

Пальник Бунзена

Термостійкі килимки (Примітка 2)

Екрани безпеки (Примітка 3)

Невеликий квадрат з ДВП або алюмінію

Пробірка, надійно закріплена на кінці 1-метрового стовпа (Примітка 4)

Клас вимагатиме:

Захист очей

Рослинна олія, 3 см 3 за демонстрацію

Додаткову інформацію див. У розділі „Здоров’я та безпека та технічні примітки” нижче.

Охорона праці та технічні примітки

Вчитель носити маску для обличчя та жароміцні рукавички. Клас, який повинен носити захисні окуляри, і повинен бути на відстані не менше 4 метрів. Екрани безпеки повинні бути розташовані та закріплені, щоб захистити як учнів, так і демонстранта. Експеримент не повинен бути розміщений нижче світильника.

1 Нікелевий тигель міцно і вертикально вклиніть у трикутник із глинистої труби на тринозі. Воно не повинно перекинутися, коли полум'я задушено демонстрантом. Можливо, дроти трикутника потрібно зігнути над штативом.

2 Захистіть демонстраційний стенд від гарячого спалювання жиру, покривши безліччю термостійких килимків.

3 Розташуйте захисні екрани та закріпіть їх на місці, щоб вони захищали як демонстранта, так і клас.

4 Пробірку слід тримати міцно, напр. у тримачі для пробірки і прикріплений до кінця довгого стовпа (достатньо правила метра), щоб трубка не впала, потрапивши в полум’я під час демонстрації.

Процедура

a Помістіть близько 5 см 3 води у пробірку, готову до використання під час демонстрації.

b Налийте в тигель 3 см 3 олії і поставте під нього запалену пальник Бунзена.

c Як тільки масло загориться, відключіть подачу газу до пальника Бунзена і загасіть полум'я, розмістивши над тиглем невеликий квадрат твердих порід або алюмінію, щоб імітувати розміщення лотка над палаючою стружкою для видалення кисню з вогню.

d Поясніть, що вологий чайний рушник також затушить вогонь на сковороді. У цій демонстрації цей метод непридатний, оскільки може збити апарат зі штатива, але для справжнього вогню в жировій каструлі це хороший метод.

e Видаліть квадрат і знову запаліть пальник Бунзена, поки олія не спалахне знову.

f Вимкніть подачу газу до пальника Бунзена і, утримуючи стовп з пробіркою, що містить воду, прикріплену на відстані витягнутої руки, додайте воду до палаючого масла. Це призведе до того, що куля вогню підніметься приблизно на метр, що ефективно демонструє небезпеку спроби загасити вогонь у жировій каструлі водою.

Викладання

Описана процедура є небезпечною, і ризики стають прийнятними лише дотриманням обмежень та запобіжних заходів. На додаток до описаних вище запобіжних заходів:

демонстрація НЕ повинна проводитися в витяжній шафі.

передбачені кількості НЕ повинні перевищуватися; НЕ спокушайтеся використовувати більше олії.

присадистий тигель НЕ слід використовувати, оскільки він викидає гарячий жир боком.

порцеляновий тигель НЕ безпечний, оскільки він може зламатися.

Ця демонстрація може бути пов’язана з викладанням „вогняного трикутника”, а також із більш загальними аспектами оцінки ризиків та вжиття заходів щодо зменшення ризиків для себе та інших. Щороку пожежі на сковороді викликають п’яту частину всіх випадкових пожеж у Великобританії. Окрім шкоди, яку вони можуть завдати будинкам людей, ці пожежі також щорічно травмують близько 4000 людей.

(Відтворено з Керівництва CLEAPSS, L195: „Безпечніші хімічні речовини, безпечніші реакції“, розділ 9.5 з дозволу CLEAPSS®)

Перевірено стан охорони праці, 2016 рік

Кредити

Цей ресурс з практичної хімії був розроблений Фондом Наффілда та Королівським хімічним товариством.