Полісахариди
Визначення та структура полісахаридів
Полісахариди [грецький полі = багато; sacchar = цукор] - це складні вуглеводи, що складаються з 10 до кількох тисяч моносахаридів, розташованих ланцюжками. Найпоширенішими моносахаридами, які є частинами полісахаридів, є глюкоза, фруктоза, галактоза та манноза.
Малюнок 1. Приклад полісахариду:
крохмаль, виготовлений з молекул глюкози
Три основні полісахариди
Три основні полісахариди, пов'язані з харчуванням людини, включають:
Діаграма 1. Перелік прикладів полісахаридів та продуктів харчування
- Аланін
- Аргінін
- Аспарагін
- Аспарагінова кислота
- Цистеїн
- Глутамінова кислота
- Глютамін
- Гліцин
- Гістидин
- Ізолейцин
- Лейцин
- Лізин
- Метіонін
- Фенілаланін
- Пролін
- Селеноцистеїн
- Серин
- Треонін
- Триптофан
- Тирозин
- Валін
- Кальцій
- Хлорид
- Хром
- Мідь
- Йод
- Залізо
- Магній
- Марганець
- Молібден
- Фосфор
- Калій
- Селен
- Натрію
- Цинк
- Миш'як
- Бор
- Кобальт
- Фтор
- Германій
- Літій
- Нікель
- Кремній
- Сірка
- Ванадій
- Вітамін А - ретинол і сітківка
- Вітамін В1 - тіамін
- Вітамін В2 - рибофлавін
- Вітамін В3 - ніацин
- Вітамін В5 - Пантотенова кислота
- Вітамін В6 - піридоксин
- Вітамін В7 - біотин
- Вітамін В9 - Фолієва кислота
- Вітамін В12 - кобаламін
- Холін
- Вітамін С - аскорбінова кислота
- Вітамін D - ергокальциферол і холекальциферол
- Вітамін Е - токоферол
- Вітамін К - Філохінон
- Куркумін
- ФЛАВОНОЇДИ:
- Антоціанідини
- Флаваноли: проантоціанідини
- Флаванони: гесперидин
- Флавоноли: кверцетин
- Флавони: Діосмін, Лютеолін
- Ізофлавони: даїдзеїн, геністеїн
- Кавова кислота
- Хлорогенова кислота
- Лігнани
- Ресвератрол
- Дубильні речовини
- Дубильна кислота
- Визначення та приклади некрозу - Інтернет-словник з біології
- Список продуктів без цукру Продукти харчування для діабету SweetLife
- Нестле; Новий бренд Life Cuisine відповідає зміні визначення здорового харчування Food Dive
- Основи комори Список заморожених продуктів харчування Сучасна належність
- Список кормів для домашніх тварин 2020 STAR-K Кошерна сертифікація