Вівсяне печиво з родзинками | М’який, жувальний + веганський

Цей простий рецепт вівсяного печива щоразу пропонує ідеальні солодкі страви (так, вони також веганські!). Кожен злегка хрусткий зовні і м’який і жувальний всередині. Більше того, ви отримуєте родзинки при кожному укусі, надаючи вівсяному печиву солодкий, фруктовий акцент. Коротше кажучи, цей рецепт надзвичайно приголомшливий!

Давайте розпочнемо!

Будьте готові змішати тісто для печива із вівсяної каші, збивши лляне яйце. Для цього розмішайте 1 столову ложку меленого насіння льону в 3 ложках вівсяного молока (або іншого рослинного молока). Залиште цю суміш близько 5 хвилин, щоб загуснути.

Льняні яйця необхідні нашим печивом із вівсяної каші з родзинками та загалом у рецептах веганської випічки. Вони містять розчинну клітковину, яка утворює гель при розчиненні у воді. Цей гель допомагає жирам поєднуватися з рідкими інгредієнтами, додавати структуру і надає тісту певного підйому. Замість води ми використовували вівсяне молоко, щоб надати льняному яйцю трохи більше смаку.

Поки ваш льон загусає, змішайте веганське масло, коричневий цукор та цукор турбінадо у мисці. Для цього можна використовувати підставний міксер, ручний міксер або навіть віночок. Після цього змішайте лляне яйце та екстракт ванілі .

Змішайте тісто

Тепер змішайте всі сухі інгредієнти в окремій мисці: овес, борошно, родзинки, корицю та сіль. Далі додайте сухі інгредієнти і змішайте дерев’яною ложкою або лопаткою. Закінчивши, поставте тісто для печива в холодильник і дайте йому охолонути протягом 30 хвилин. Цей крок гарантує, що вершкове масло не розплавиться в духовці занадто швидко, що робить кляр занадто сильним.

Порада: охолодження тіста є дуже важливим, але не охолоджуйте його занадто сильно. Якщо воно сильно розгойдується, ви не зможете обробити тісто, а печиво недостатньо розподілиться. Якщо ви переохолодили суміш, дайте їй постояти при кімнатній температурі, поки вона не стане м’якою, але все ще трохи прохолодною.

Як формувати файли cookie

Щоб сформувати суміш печива з вівсянки та родзинок, почніть зачерпувати суміш ложкою і скручувати в невеликі кульки (розміром приблизно з нечищений від горіха волоський горіх). Викладіть попереднє печиво на деко, застелений пергаментним папером або силіконовим килимком. Найголовніше тут - залишити достатньо місця між кульками для тіста (близько дюйма з кожної сторони). Інакше всі вони об’єднаються в єдиний мега-cookie!

Дістаньте печиво в духовку якомога швидше і випікайте при температурі 350F/175C. Тут будьте обережні - готуйте 10-12 хвилин, а потім виймайте їх. Вони можуть здатися трохи м’якими, але повірте мені, вони продовжуватимуть готувати, поки охолонуть.

Примітка: піч у всіх трохи інша. Якщо ваше печиво не є злегка золотисто-коричневим і занадто м’яким для вас, залиште його в духовці ще на хвилину-дві наступного разу. Якщо вони вийшли твердими і хрусткими, натомість зменшіть час випікання.

Вийнявши печиво з духовки, дайте їм охолонути приблизно 5 хвилин. Потім перекладіть їх на решітку, щоб вони рівномірно закінчили охолодження. Найпростіший спосіб це зробити - посунути цілий шматок паперу для випічки або силіконовий килимок для випікання, а зверху - печиво.

Дякуємо за перевірку нашого рецепту вівсяного печива з родзинками. Якщо ви спробуєте, будь ласка, повідомте нам про це за допомогою коментаря та рейтингу. Кожна порція відгуків допомагає зробити The Plant Riot навіть краще.

А якщо у вас настрій для більш смачного веганського печива, ви можете насолодитися цими чудовими пряниками та пісочними сортами.