Хімічні речовини в антипригарних сковородах можуть спричинити збільшення ваги, зазначає дослідження

Антипригарні каструлі були створені, щоб трохи полегшити приготування їжі. Однак, згідно з новим звітом, вони можуть заподіювати більше шкоди, ніж користі, оскільки вони пов'язані із збільшенням ваги.

хімічних

»ПОВ’ЯЗАНІ: Нестача сонячного світла взимку може спричинити збільшення ваги

Нещодавно вчені з Гарвардського університету провели дослідження, опубліковане в науковому журналі PLOS Medicine, щоб визначити, як використання посуду може перешкоджати втраті ваги.

Для цього вони обстежили 621 особу із зайвою вагою, яка брала участь у шестимісячному плані зниження ваги. Через 18 місяців вони виявили, що люди, які дотримуються дієти, повернули майже половину ваги, яку втратили.

Подальше розслідування виявило, що люди з найвищим рівнем перфторалкільних речовин (ПФАС), особливо жінки, набрали найбільшої ваги. PFAS - це штучні хімічні речовини, які використовуються для того, щоб зробити продукти більш стійкими до плям, водонепроникними або непригарними, і вони містяться в каструлях, сковородах та деяких обгортках швидкого харчування.

«Ці результати свідчать про те, що хімічні речовини, що впливають на навколишнє середовище, можуть відігравати певну роль у поточній епідемії ожиріння. Враховуючи стійкість цих ПФАС у навколишньому середовищі та людському організмі, їх потенційні негативні наслідки залишаються проблемою громадського здоров’я », - написали дослідники.

Хоча вчені не точно впевнені, чому ПФАС може спричинити збільшення ваги, вони відзначили, що люди з вищим рівнем ПФАС також мали нижчий рівень метаболізму у спокої. Іншими словами, вони спалювали менше калорій протягом дня під час звичайної діяльності.

Дослідники заявили, що тепер сподіваються продовжити дослідження, щоб краще зрозуміти основний "зв'язок між експозицією ПФАС та регулюванням ваги у людей".