Вам потрібен високошвидкісний блендер?

Що таке швидкісний блендер? Що в них особливого? Вам потрібен? Блендер - це все-таки блендер. Ви хочете протерти їжу в пюре, тому додаєте її, включаєте блендер, і це все, так? Не зовсім. У цьому огляді я розглядаю три найпопулярніші високошвидкісні блендери - Vitamix, Blendtec та Ninja - з їх найпопулярнішими моделями блендерів та порівнюю їх із стандартними блендерами.

Як і більшість кухонних приладів, вибір блендера з величезної кількості варіантів може здатися відверто лякаючим. Ви можете витратити лише 50 доларів на новий блендер або більше 700 доларів. Незважаючи на те, що всі блендери виконують одне і те ж завдання, існує кілька різних типів, кожен із яких має свої унікальні особливості.

Види блендерів

Існує чотири типи блендерів:

Високошвидкісна/високопродуктивнаблендери є найпотужнішими та універсальними блендерами. Вони можуть робити набагато більше, ніж звичайні блендери, включаючи приготування смузі та пюре, підігрівання супів, подрібнення зерен у борошно, переробку горіхів у горіхове масло, збивання морозива та сорбетів, подрібнення льоду, змішування липкого тіста - і все це!
Стандартні/звичайні блендери найкраще підходять для завдань меншої інтенсивності, таких як молочні коктейлі та смузі зі свіжих фруктів. Забудьте про гарячий суп або морозиво із замороженими фруктами.
Персональні/компактні блендери орієнтовані на людей, які люблять пити коктейлі та смузі в дорозі, оскільки контейнер для змішування одночасно є і дорожньою банкою. Вони не призначені для змішування твердих стрижнів.
Занурення/ручні блендери є скоріше доповненням до блендера із стільницею, а не заміною. Вони використовуються для змішування супів та соусів прямо в горщику, не перекладаючи все у блендер із робочою поверхнею.

Отож, очевидно, що швидкісні блендери є найбільш універсальними. Але які основні особливості відрізняють їх від стандартних блендерів?

Швидкісні блендери проти стандартних блендерів

Високошвидкісні блендери - це, як правило, професійні блендери, що забезпечують високу потужність для отримання високої швидкості та кращої роботи. Спочатку вони були знайдені лише на комерційних кухнях, але тепер, коли виробники змогли значно знизити вартість, вони стали набагато частішим предметом для домашніх кухарів.

Основні особливості, що відрізняють один блендер від іншого, - це швидкість двигуна, елементи керування та дизайн.

Швидкість двигуна

Швидкісні блендери часто можуть похвалитися 2 або 3 піковими кінськими силами (1 кінська сила дорівнює 746 Вт), що вказує на величину потужності, що виробляється, коли двигун відповідає опору. Цей початковий приріст крутного моменту полегшує початок процесу змішування, але незабаром (частку секунди) потужність двигуна падає до робочої сили. Отже, користь від пікової потужності мінімальна.

Кращий спосіб порівняти блендери - перевести вати в кінські сили, помноживши вати на коефіцієнт 0,00134.

Vitamix Pro 750 продається як блендер на 2,2 кінських сили. Але він працює на 120 вольт і 12 ампер, або 1440 Вт. Помноживши 1440 Вт на 0,00134, ви отримаєте 1,93 кінських сил. Ви отримуєте однакову розбіжність із блендерами Blendtec. Blendtec Designer 725 рекламується як приголомшливий 3,8-сильний блендер, що робить його одним з найпотужніших блендерів за всю історію. Однак він працює на 120 вольт і 15 ампер, або 1800 ват, що означає, що двигун насправді виробляє 2,41 кінських сил. Нарешті, Шеф-кухар Ninja CT810 стверджує, що виробляє швидкість 2,0 кінських сил на піковому рівні, але при 120 вольт і 12,5 ампер, або 1500 Вт, це лише 2,01 кінських сил.

Тим не менше, 2 кінські сили все ще вдвічі перевищують 1 кінську силу, що характерно для стандартних побутових блендерів (більшість стандартних блендерів падають десь від 0,67 до 1,00 к. С.). Чим вища потужність, тим потужнішим повинен бути блендер. Продукти, які швидкісний блендер може легко поєднувати, часто важко впливають на двигун традиційного блендера. Жорстке листя капусти, жилисті стебла петрушки, волокнистий селера - всі вони стають ультра-кремовими пюре у швидкісному блендері.

Елементи управління

Контроль за змішувачем - ще один фактор, що відрізняє. Хоча експерти кажуть, що тришвидкісний (низький, середній, високий) блендер зробить все, що вам потрібно, велика кількість блендерів пропонує до 10 швидкостей плюс попередньо запрограмовані функції, допомагаючи вам вибрати, чи потрібно чистити пюре, розріджують або розчавлюють.

Vitamix Pro 750 оснащений 10-швидкісним циферблатом та п’ятьма налаштуваннями програми для найбільш поширених рецептів, включаючи смузі, заморожені десерти, супи, пюре та цикл очищення. Панель управління також має два перемикачі - увімкнення/вимкнення та імпульсний. Blendtec Designer 725 пропонує 100 різних налаштувань швидкості та шість налаштувань програми, включаючи цикли, оптимізовані для смузі, сальси, морозива, цільного соку, гарячих супів та самоочищення. 100-швидкісний сенсорний слайдер трохи надмірний - чи справді ви зможете відрізнити смузі, виготовлений у 98, у порівнянні з 96-м? Можливо, ні. Однак мати такий високий ступінь контролю - не обов’язково погано. Сенсорний повзунок на 100 швидкостей також можна встановити на імпульсний для додаткового спалаху потужності на будь-якій швидкості. Шеф-кухар Ninja CT810 поставляється з 10 швидкостями та 10 налаштуваннями програми, включаючи борошно/млин, заморожений напій, екстракт, смузі, суп, морозиво, пюре, діп/сальсу, заправку та горіхове масло. На панелі управління є також імпульсна кнопка та кнопка очищення програми.

Я використовував кілька блендерів із заздалегідь запрограмованими налаштуваннями, і, чесно кажучи, не знайшов їх усіх таких корисних. Вони роблять певні завдання більш практичними, тому ви можете запустити блендер і піти геть, знаючи, що він зупиниться, коли цикл закінчиться. Однак на змішування смузі потрібно лише близько 40 секунд, а на подрібнення льоду потрібно лише кілька імпульсів, тому розкіш піти, поки блендер працює, здається трохи завищеною.

З іншого боку, змінний швидкісний набір із 10 налаштуваннями компенсує вищу ціну. Можливість повільного регулювання між швидкостями при змішуванні означає, що ви отримаєте точну консистенцію та текстуру, яку вам подобається. Ви побачите, як змінюється текстура ваших інгредієнтів, починаючи суміш з 2, а потім поступово збільшуючи до 8 протягом 30 секунд. Або починаючи з 5, але даючи 30-секундний вибух на 10, щоб закінчити справу. Поєднання потужності та функціональності - це те, що відрізняє високошвидкісний блендер.

Дизайн

Крім потужності та засобів управління, особливістю, яка часто відрізняє одну модель блендера від іншої, є дизайн, включаючи розмір та матеріал контейнера для блендера, леза та навіть щільність кришки.

Контейнери

Контейнери для блендера бувають трьох матеріалів - полікарбонату, скла та нержавіючої сталі. Швидкісні блендери постачаються майже виключно з полікарбонатними контейнерами, оскільки тертя та потужність високошвидкісного блендера можуть призвести до розбиття скла. Я хотів би, щоб Vitamix придумав скляну тару, оскільки скло стійке до подряпин і рідше зберігає запахи. Однак скляну тару можна знайти лише у звичайних блендерах. Нержавіюча сталь зустрічається досить рідко, тому що ви не бачите внутрішньої частини, тому вам доведеться зупинити блендер, щоб перевірити, чи все скраплене. Крім того, на склі та пластиці зазвичай є маркування, яке можна використовувати для вимірювання інгредієнтів безпосередньо в контейнері, тоді як з нержавіючої сталі - ні.

Важливіша за матеріал форма. Бренд, який виділяється в цьому плані, - це Вітамікс з його високим і вузьким контейнером на висоті 51,44 см та поперечнику 10,16 см. Повертаючись лезами блендера, вони переміщують свій вміст у вирій. Висока, вузька конструкція утримує їжу в більшій мірі і до нижньої частини банки, забезпечуючи гладкі шовковисті результати. У коротких і широких контейнерах вихор набагато хаотичніший, розбризкуючи вміст їжі по всій банці. Широкий (хаотичний) вихор призводить або до погано змішаної їжі (у звичайних блендерах), або до занадто газованих сумішей (у високошвидкісних блендерах). Хоча висота високих контейнерів Vitamix є недоліком: вони не помістяться на прилавку під стандартною шафою висотою 18 дюймів.

Особисто я віддаю перевагу високий і вузький контейнер Vitamix. Однак багато професійних користувачів повідомили, що вони мають більшу універсальність із коротким та широким контейнером Vitamix (саме тому, можливо, Vitamix Pro 750 постачається з низькопрофільним контейнером). Ландшафт контейнерів Vitamix досить великий, і важливо зазначити, що не всі контейнери сумісні з усіма моделями Vitamix.

Нарешті, все Вітамікс і Blendtec блендери використовують метал для муфти редуктора на своїх банках блендера та гніздо приводу на основі блендера. Це одна з великих причин, чому ці блендери служать так довго - метал не зношується, як це робиться пластик у дешевих блендерах, таких як Ніндзя або стандартні блендери.

Леза

Швидкісні блендери постачаються із повністю загартованими високоякісними лезами з нержавіючої сталі. І те, і інше Вітамікс і Blendtec блендери мають закріплені тупі леза (тупик - потужний двигун). Єдина відмінність між цими двома брендами - це конструкція - Vitamix використовує чотириконечні леза, тоді як Blendtec має два зубці.

Ніндзя Кухонні блендери постачаються з набором лез із 4 наконечниками, які закріплені в контейнері. Однак усі інші блендери Ninja, а також стандартні блендери мають знімні леза, які є гострими (що є проблемою, оскільки вони з часом притупляються і стають все менш ефективними). Ці леза сконструйовані таким чином, що вони не створюють вихру, як блендери Vitamix або Blendtec. Тому інгредієнти зверху не змішуються з тими, що внизу, і навпаки.

Що стосується кришок, найголовніше, наскільки щільно вони прилягають. Вітамікс Pro 750 веде гру тут, оскільки він має фіксуючий кран, який замикається на губі, щоб надійно утримувати кришку для змішування. Blendtec Конструктор 725, Ніндзя CT810 Шеф-кухар а також більшість стандартних блендерів постачаються з кришкою, яка тисне на місце. Недолік цієї конструкції полягає в тому, що якщо ви переповните банку, вона може не залишитися настільки надійно або навіть вискочити.

Вам потрібен високошвидкісний блендер

Отже, тепер, коли у вас є більше інформації про високошвидкісні блендери, запитання - чи потрібен вам? Чи варто це додаткових витрат? Ось кілька запитань, які слід задати собі перед тим, як зробити інвестицію.

Чи можуть ваші традиційні блендери не відставати від вас? Ви проходили серію блендерів, які швидко потрапили, зламалися або згоріли? Багато приладів пристойної якості не встигають за справді відданим ентузіастом змішування. Якщо це схоже на вас, тоді відповідь повинна стати чіткішою.

Як часто ви будете використовувати свій блендер? Ви хочете змішати випадкову маргариту або хочете збити суп для сім'ї з шести людей? Якщо ви плануєте помірно змішувати, звичайний блендер - це безпечний вибір. Але якщо ви плануєте щодня готувати смузі з різноманітними міцними або волокнистими інгредієнтами, вам, ймовірно, буде корисний потужний блендер.

Ви зацікавлені в приготуванні з цільних продуктів? Швидкісні блендери мають функцію подрібнення зерен у борошно, горіхів у вершкове масло або насіння у рослинних молоках. Звичайно, ви можете придбати всі ці інгредієнти в магазині, але якщо ви хочете придумати власні суміші (і заощадити гроші в процесі), пора натиснути на курок.

Швидкісні блендери

На сьогоднішній день з усіх блендерів, що представлені на ринку, є лише два виробники, які дійсно виділяються серед упаковки - Vitamix та Blendtec. Ці торгові марки часто пропонують для комерційних операцій, таких як ресторани та коктейлі, що є свідченням їхньої чудової продуктивності та довговічності відповідно до вимог великого обсягу використання.

Під час тестування я завжди віддавав перевагу Vitamix. Blendtec може чудово піддавати розтирання iPhone (я маю на увазі кампанію «Чи змішається»), але це не означає, що він чудово готує смузі. Я написав вичерпний огляд Vitamix проти Blendtec, в якому я пояснюю всі подібності та відмінності між цими двома брендами та порівнюю їхні товари на основі особливостей, дизайну, ціни та продуктивності.

Найкращий спосіб знайти підходящий для вас блендер - це робити домашнє завдання, читати відгуки та робити покупки. Деякі марки, включаючи Vitamix, навіть продають відремонтовані моделі за зниженою ціною.

Ця публікація була створена у партнерстві з Vitamix (бренд, який я любив і використовував роками) і містить партнерські посилання. Всі думки та думки - мої власні.