Шведський хлібський хлібці “Knäckebröd”

Легкі тонкі і хрусткі шведські хлібці “knäckebröd”, які можна подати з маслом, сиром або будь-яким смачним намазкою.

хлібці

Сьогодні Національний день Швеції, і з цієї причини я радий поділитися з вами новим шведським рецептом у своєму блозі. Минуло стільки часу, як я опублікував шведський рецепт; Я фактично не публікував жодних публікацій, оскільки переїхав зі Швеції до Чикаго у серпні минулого року - майже рік тому. О чекай, ні! Я розмістив цей вінок із білого шоколаду та кардамону ще в лютому. У будь-якому випадку, пора знову святкувати Швецію!

Червень - насправді високий сезон шведських свят. 6 червня проводиться Шведський національний день, що є абсолютно новою традицією, яка розпочалася лише десять років тому (шведам, мабуть, потрібно було ще одне свято, і ніхто на це не скаржиться, це завжди весело). День був обраний випадковим чином, і сьогодні немає великої традиції, це просто звичайний вихідний день. Однак головним вибором сезону є Середина літа, яка зазвичай проводиться третьої п’ятниці червня. Цей рік буде для мене дуже особливим влітку, оскільки я одружуюся - 24 червня. Я не можу чекати!

Зворотний відлік часу вже розпочався, і я зараз переживаю шведський літній настрій і готовий розпочати урочистості ще одним традиційним шведським рецептом, knäckebröd - буквально knäcke, щоб ламати і брод, хліб. Якщо ви задаєтеся питанням, як це вимовляти, просто уявіть, що у вас повний рот крихти, і намагайтеся говорити одночасно! Або просто скористайтеся хлібцями англійською мовою.

Цей плоский і сухий вид хліба (або сухаря) містить в основному житнє борошно і довгий час вважався дієтою бідних людей, оскільки він легкий і дуже довго зберігає свіжість. Його випікали в Центральній Швеції протягом 500 р. Н. Е. У базовій версії. В останні роки в скандинавських країнах відновлюється інтерес до хлібців, і з’явилося багато різних версій із використанням різних інгредієнтів, виду борошна або вівсяного вівса, насіння та спецій.

Я спробував дві різні версії цього рецепту, якими я сьогодні ділюсь з вами: один із житнім борошном та універсальним борошном, інший - із житнім борошном та вареним вівсом. Обидві версії працюють однаково добре, тому, якщо ви намагаєтеся зменшити кількість глютену у своєму щоденному раціоні, я б запропонував вам вибрати ту, яка має вівсяний овес. Однак якщо вам, як і мені, пощастило, що у вас немає харчової непереносимості, просто виберіть ту, яку хочете. Моя рекомендація щодо насіння у цьому рецепті є суто орієнтовною. Деякі люди люблять вживати лише чорно-білий кунжут, інші додають трохи сухих пластівців чилі, кмину або навіть насіння чіа. Правил немає, просто пограйте з інгредієнтами, які є у вас вдома.

Мене чекали занадто довго, перш ніж поділитися з вами хлібним рецептом, що шкода, оскільки зробити його надзвичайно просто. Обов’язково розкачуйте тісто між двома пергаментними папірцями. Решта досить легко! Мої пропозиції щодо подачі такі: з підсоленим вершковим маслом, сиром або будь-якими пікантними ковбасками або смаженим варенням (наприклад, я люблю смажений солодкий перець хумус). Ви також можете слідувати шведській традиції, подаючи з маринованою оселедцем, якщо вам це подобається, або в більш розкішному варіанті з моїм шведським рецептом гравілаксу!