Високий чай; і; Післяобідній чай; Любов до їжі Поради кухаря

“Високий чай” та “Полуденок”

“Чайні страви”, які називаються напоями з високим чаєм та післяобіднім чаєм, спочатку почалися як традиції соціальної їжі в Англії, а потім поширилися в інших англомовних країнах у різних формах. Основна відмінність між різними чайними стравами - час доби, подана їжа та місце розташування чайної їжі.

Високий чай

Ранній вечірній обід з чаєм, який зазвичай їдять між 17:00 і 18:00, цей чай служить заміною як післяобіднього чаю, так і більш об’ємного вечірнього прийому їжі. Цей термін походить від їжі, яку їдять за «високим» або основним обіднім столом, замість меншої вітальні чи низького столу. Холодне м’ясо, яйця та/або риба, тістечка та бутерброди є невід’ємною частиною страви. Хоча в сімейних умовах він менш офіційний і може включати невеликі бутерброди, печиво, тістечка та фрукти.

Післяобідній чай
Післяобідній чай, який також називають низьким, включає легку їжу, яку зазвичай їдять близько 16:00. Традиційно чай та їжа подаються на вітальні (або низькому) столі, звідки вона і отримала свою назву. Розсипний чай заварюють і подають у чайнику з молоком та цукром. Чай зазвичай супроводжується різноманітними бутербродами, які можуть включати огірок, яйце та крес-салат, тунець, шинку та/або копчений лосось. Зазвичай подають також булочки (з маслом, згущеними вершками та варенням), торти та тістечка. У той час як післяобідній чай раніше був повсякденною подією в певних культурах, в сучасні часи це частіше частування в готелі, кафе чи чайному магазині.

Проведення чайних вечірок у британському стилі

Побалуйте своїх гостей чаєм у британському стилі. Чаювання - чудовий спосіб розважити друзів та познайомитися з новими сусідами. Хоча проведення чаю не повинно бути складним, один із способів створити особливий досвід - влаштувати вечірку з британською чайною темою. Англійці чаюють о 16:00, тож саме час запланувати свій збір чаю. Переконайтеся, що в запрошеннях вказано години роботи, з 16:00 до 18:00, щоб уникнути обіду.

Оформити для цієї теми просто. Використовуйте мереживні хустки, книги або прикраси для британського вікторіанського вигляду. Додайте квітів для елегантності - спробуйте жовті троянди, щоб символізувати дружбу - біла мереживна скатертина та ваша срібна чайна послуга для декоративного столу.

Подавайте чай з добре прикрашеною випічкою або легкими бутербродами, такими як огірок або крес-салат з пальцями. Булочки слід подавати зі збитими вершками та варенням.

Нагородити честю розливати чай спеціальному гостю; ця людина буде єдиною, хто налиє. Ціле молоко, не знежирене, додається в чашку перед чаєм для аромату. За бажанням додайте цукор за смаком.

На додаток до вашого чайного обладнання, кожному гостю знадобляться відповідні чашка та блюдце, ложка та виделка, маленька тарілка та тканинна серветка. Також вам знадобиться тарілка лимонних клинків, ємність, повна пакетів підсолоджувачів, і сервери для незбираного молока. Грудочки цукру замість звичайного рафінованого цукру додають зайвого, що порадує гостей.

Ваші запрошення повинні відображати тему. Для британського чаювання введіть адресу та пошту за 10-14 днів до дати вашої вечірки. Попросіть гостей відповісти за 5 днів до вашої події, щоб у вас було достатньо часу для планування. Хоча це не є необхідністю, це приємний жест - пропонувати своїм гостям невеликі подарунки або вечірки. Спробуйте спеціальні шоколадні цукерки чи інші цукерки, блокноти чи інші пам’ятки, які нагадають гостям про ваш спільний час.

Ви хочете зварити кілька різних чаїв, щоб насолоджуватися гості. Пропозиції включають суміш Earl Grey, чай з англійським сніданком, трав’яні страви та пропозицію без кофеїну.