Газована вода, салат та соціально-економічний статус: Результати дослідження ожиріння в Сіетлі (SOS)

Додати до Менділі

Основні моменти

Споживання соди (зворотне) та салату (позитивне) демонструє градієнти з соціально-економічним статусом (СЕС).

Місцеві показники СЕЗ та цінностей власності дозволяють скласти карту дієтичних заходів з високою роздільною здатністю.

Надає нові інструменти для просторового, харчового епідеміологічного аналізу.

Анотація

Передумови

Документування географічних диспропорцій у дієтичній поведінці може допомогти інформувати про заходи з охорони здоров'я на місцевому рівні.

Об’єктивна

Вивчити та візуалізувати соціально-економічний градієнт споживання газованої води та салату з використанням геолокалізованого показника соціально-економічного статусу на відміну від більш традиційних показників.

Методи

Дані про геологічне споживання дієти отримані в дослідженні ожиріння в Сіетлі I, популяційній вибірці дорослих людей округу Кінг (n = 1099). Соціально-демографічні дані та частоту споживання газованої води та салату (раз на тиждень) були отримані за допомогою 20-хвилинного телефонного опитування. Дані опитувальника частоти їжі (FFQ) використовувались для побудови балів індексу здорового харчування (HEI). Індивідуальні цінності житлової власності, отримані від департаменту податків округу Кінг. Багатоваріатні лінійні регресії досліджували соціально-економічний градієнт частоти споживання соди та салату за значеннями житлової власності, первинною незалежною змінною, порівняно з річними доходами домогосподарств та освітою, з урахуванням віку, статі та раси/етнічної приналежності. Географічні розбіжності у споживанні соди та салату за метрикою вартості власності були проілюстровані на рівні переписного блоку з використанням модельованих прогнозованих граничних значень.

Результати

Серед усіх трьох соціально-економічних показників (доходу, освіти та цінності житлової власності) цінності житлової власності виявили найсильніший градієнт споживання газованої води та салату. Вищі квінтилі житлової власності були пов’язані з меншим вмістом газованої води та більшим споживанням салату. Респонденти, які живуть у найвищому квінтілі цінності власності - на 1,04 менше газованих напоїв на тиждень (95% ДІ = -1,87, -0,21) та на 0,89 салатів більше на тиждень (95% ДІ = 0,36, 1,42) з урахуванням соціально-демографічних коваріацій. Значення житлової власності ілюструють географічні відмінності в споживанні соди та салатів на рівні переписних блоків.

Висновок

Геолокалізовані диспропорції у структурі споживання їжі по сусідству можуть інформувати сучасний дискурс про соціально-економічні детермінанти здоров’я, одночасно забезпечуючи корисний інструмент для цілеспрямованих заходів на місцевому рівні.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску