Газована вода, салат та соціально-економічний статус: Результати дослідження ожиріння в Сіетлі (SOS)

Приналежності

1 Департамент епідеміології, Школа громадського здоров'я, Університет Вашингтона, Box 353410, Сіетл, Вашингтон 98195, США.
2 Центр громадського харчування, Школа громадського здоров'я, Університет Вашингтона, Сіетл, Вашингтон, США.

PMID: 30623013
PMCID: PMC6317301
DOI: 10.1016/j.ssmph.2018.100339

Безкоштовна стаття PMC

Автори

Приналежності

1 Департамент епідеміології, Школа громадського здоров'я, Університет Вашингтона, Box 353410, Сіетл, Вашингтон 98195, США.
2 Центр громадського харчування, Школа громадського здоров'я, Університет Вашингтона, Сіетл, Вашингтон, США.

Анотація

Передумови: Документування географічних диспропорцій у дієтичній поведінці може допомогти інформувати про заходи з охорони здоров'я на місцевому рівні.

Завдання: Вивчити та візуалізувати соціально-економічний градієнт споживання газованої води та салату з використанням геолокалізованого показника соціально-економічного статусу на відміну від більш традиційних показників.

Методи: Дані про геологічне споживання дієти отримані в дослідженні ожиріння в Сіетлі I, популяційній вибірці дорослих людей округу Кінг (n = 1099). Соціально-демографічні дані та частоту споживання газованої води та салату (раз на тиждень) були отримані за допомогою 20-хвилинного телефонного опитування. Дані опитувальника частоти їжі (FFQ) використовувались для побудови балів індексу здорового харчування (HEI). Індивідуальні цінності житлової власності, отримані від департаменту податків округу Кінг. Багатоваріатні лінійні регресії досліджували соціально-економічний градієнт частоти споживання соди та салату за значеннями житлової власності, первинною незалежною змінною, порівняно з річними доходами домогосподарств та освітою, з урахуванням віку, статі та раси/етнічної приналежності. Географічні розбіжності у споживанні соди та салату за метрикою вартості власності були проілюстровані на рівні переписного блоку з використанням модельованих прогнозованих граничних значень.

Результати: Серед усіх трьох соціально-економічних показників (доходу, освіти та цінності житлової власності) цінності житлової власності виявили найсильніший градієнт споживання газованої води та салату. Вищі квінтилі житлової власності були пов’язані з меншим вмістом газованої води та більшим споживанням салату. Респонденти, які живуть у найвищому квінтілі власності, на -1,04 менше газованих напоїв на тиждень (95% ДІ = -1,87, -0,21) та на 0,89 більше салатів на тиждень (95% ДІ = 0,36, 1,42) з урахуванням соціально-демографічних коваріатів. Значення житлової власності ілюструють географічні відмінності в споживанні соди та салатів на рівні переписних блоків.

Висновок: Геолокалізовані диспропорції у структурі споживання їжі по сусідству можуть інформувати сучасний дискурс про соціально-економічні детермінанти здоров’я, одночасно забезпечуючи корисний інструмент для цілеспрямованих заходів на місцевому рівні.

Ключові слова: Дієта; Геоінформаційні системи; Цінності житлової власності; Соціально-економічний статус.