Виснаження грунту і чому нам потрібні вітаміни як ніколи

9 травня 2018 р./Здоров’я

Виснаження грунту і чому нам потрібні вітаміни як ніколи

грунту

Рослини, які ми їмо, багато в чому підтримують здоров’я людини. Вони забезпечують нас вуглеводами, білками та жирами для енергії, а також вітамінами та мінералами для підтримки основних процесів організму. Ці вітаміни та мінерали як синтезуються в рослині, так і витягуються з навколишнього грунту.

На жаль, природа сучасної сільськогосподарської практики полягає в тому, що якість вітамінів і мінералів у ґрунті поступово погіршується протягом сотень років, а це означає, що все менше і менше цих життєво важливих мікроелементів потрапляє в їжу, яку ми їмо. Насправді, щоб отримати таку ж кількість вітаміну А з апельсина, як це зробили б наші бабуся і дідусь, нам сьогодні потрібно було б з’їсти вісім апельсинів.

Що таке деградація грунту?

До появи сільськогосподарських рослин росли дикорослими і їстівні частини або ціла рослина збирали за необхідності. Будь-які поживні речовини, витягнуті з грунту, коли рослина росла, поступово замінювались екскрементами або коли організми гинули, підтримуючи якість грунту. Сучасне інтенсивне землеробство відрізняється. Грунт постійно використовується для вирощування сільськогосподарських культур, щоб задовольнити постійно зростаючі потреби суспільства в їжі. Продукція відправляється на тисячі кілометрів по всьому світу, і ніякі мінерали, що містяться, не повертаються назад.

На жаль, це призводить до того, що грунт позбавляється цінних поживних речовин, причому кожна культура містить їх менше, ніж попередня. Сучасне сільське господарство орієнтоване на отримання врожаїв, максимізованих не для харчування, а для розміру, швидких темпів росту та стійкості до шкідників. Ці швидше зростаючі культури дозволяють фермерам виробляти більше продукції за рік, але не дозволяють рослинам виробляти або поглинати поживні речовини настільки ж швидше.

Масштабне дослідження харчової цінності харчових продуктів, проведене між 1930 і 1980 рр. І опубліковане в British Food Journal, показало, що серед 20 овочів середній вміст кальцію в цей час знизився на 19%, заліза - на 22%, а калію - на 14%. Вітаміни А і С, ніацин, рибофлавін, тіамін, магній, цинк та мідь також продемонстрували скорочення цього часу. На додачу до цього, продукція все частіше відправляється на тисячі миль і сидить у сховищах або на полицях тижнями, що означає вечірню більшу деградацію профілю поживних речовин.

Усунення розриву

Прикрою новиною є те, що вжиття заходів для поліпшення якості ґрунту, як чергування полів між сезонами вегетації, в основному недоступне для людини. Що ми можемо зробити, це забезпечити, щоб споживання фруктів та овочів було достатньо високим, щоб забезпечити зниження харчової цінності. NHS рекомендує людям їсти мінімум 5 порцій фруктів та овочів на день, але деякі дослідження показують, що ця кількість повинна бути набагато вищою, до 10, щоб зберегти гарне здоров'я та запобігти здоров'ю.

Там, де це неможливо, високоякісний харчовий полівітамін може допомогти усунути дефіцит деяких з найбільш бракуючих вітамінів і мінералів. Це не означає, що вітамінні добавки є адекватною заміною дієти, багатої рослинними джерелами. Фрукти та овочі містять інші речі, крім вітамінів та мінералів, які все ще необхідні для здоров’я, включаючи такі макроелементи, як жири, вуглеводи та білки, клітковина та корисні фітохімікати.

Ми віримо, що, харчуючись дієтою, переважно з повноцінних продуктів, з високим вмістом вітамінів і мінералів, і приймаючи високоякісні полівітаміни, ви даєте собі найкращі шанси на здоров’я.