Гірчично-кленовий свинячий вирізок

2 - Не сподобалось

40 Значення 4 зірки:

4 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

2 Значення 1 зірка:

Вирізка зі свинини настільки ж нежирна, наскільки вона є, тому це чудовий здоровий варіант, але її не слід пережарювати, оскільки вона може висохнути. Клен і гірчиця роблять солодко-солоний соус кольору червоного дерева. Ніжна нота шавлії надає їй зимового відтінку. Свіжий чебрець або розмарин також працюють, якщо вам більше подобається. Подавати з ячменем, смаженим кабачком та Піно Нуар.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.

З’єднайте в маленькій мисці 1 столову ложку гірчиці, солі і перцю; натирати всю свинину. Нагрійте олію у великій жаростійкій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте свинину і коричневе з усіх боків, 3 - 5 хвилин. Перенесіть сковороду в духовку і смажте, поки термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений в центр, не зареєструє 145 градусів за Фаренгейтом, приблизно 15 хвилин. Перекладіть на обробну дошку і дайте відпочити 5 хвилин.

Помістіть сковороду на середньо-сильний вогонь (обережно, ручка все ще буде гарячою), додайте оцет і прокип’ятіть, зішкрябаючи дерев’яною ложкою будь-які підрум’янені шматочки, приблизно 30 секунд. Збийте кленовий сироп і решту 2 ложки гірчиці; довести до кипіння, зменшити вогонь до кипіння і варити, поки соус не загусне, близько 5 хвилин.

Наріжте свинину. Додайте до соусу будь-які накопичені соки разом із шавлією. Подавайте свинину, заправлену соусом.