Китайська медицина: як їсти здорово восени

5 хвилин читання: китайська медицина, цілісне здоров’я, сезонне харчування, сезонне вирівнювання, правильне харчування на осінь.

Коли дні стають прохолоднішими, а осінь торкається землі, моє серце охоплює зрушення. Цей сезон мій улюблений. І той, за яким я найбільше сумував, живучи в країнах, де проживало цілорічне літо.

Це час повернення до школи китайської медицини для викладання. І пов’язуючи (в основному сірі:) светри, шарфи та шкарпетки.

Мої занурення в крижано холодне озеро Кутенай та гірські потоки тривають. Але в цей час року ці падіння змушують мене здаватися трохи невдалим.

Багато речей змінюється - включаючи те, як я харчуюся. Важчі, щільніші варіанти замінюють легкі літні тарифи. Супи та смажені овочі з коренеплодів знову в меню.

У китайській медицині харчування та життя пори року є важливою частиною збереження здоров’я.

Для кожного сезону китайські класики пропонують мудре керівництво щодо того, що слід вирощувати в нашому житті. і що покласти на наші тарілки.

Фото Джеймі Стріт, Unsplash

Що це означає восени?

Ну, для початку, осінь - це все, щоб зібратися всередину.

Ці місяці переносять нас від максимального ян середини літа ... через перехід кінця літа ... до максимального інь зими.

Протягом осені китайські класики радять нам рано лягати спати і вставати разом із сонцем. Вони також кажуть, що це чудова пора року для регулярних дихальних вправ.

Ми надзвичайно вразливі до сухості в цей час року - і смутку. Дихання допомагає в обох випадках. Емоційно нам слід розвивати спокійний, мирний стан.

Відірвавшись від відволікання та розпорошення літа, ми готуємось до зосередженої всередині, відбиваючої зими.

Фото Якоба Оуенса, Unsplash

Яке це стосується їжі?

Насправді багато. У китайській медицині ми не розділяємо їжу та їжу від решти життя. або з більш широких моделей життя та буття.

Те, що трапляється на нашій тарілці восени, є частиною загальної картини сезонних налаштувань. Це налаштування - у всіх аспектах - підтримує здоров’я та життєвий тонус протягом року.

Восени, як і в кожну пору року, в дію вступають також окремі фактори. Іншими словами, їсти сезонно - це лише одна змінна, яку слід враховувати при розробці оптимальної дієти. Коли я працюю з клієнтами один на один, я беру до уваги багато змінних, включаючи особисті цілі. Сказане.

1. Осінь - час вводити більш ситну, щільну їжу.

Чудовий вибір включає смажені овочі з коренеплодів, рагу, важче м’ясо та кістковий бульйон. Для мене це означає, що мультиварка виходить із сховища та регулярно використовується.

Киньте трохи яловичини, що годується травою або курки, вирощеної на пасовищі, грубо нарізаної овочі, спецій та води. і горщик живильного добра чекає до ранку.

2. Готуйте продукти довше при нижчих температурах.

Більш тривале варіння при нижчих температурах робить продукти більш теплими.

Підігріваючи, я не кажу про те, гаряча чи холодна на дотик їжа. Швидше, я маю на увазі їх внутрішню теплову природу та вплив на організм після їжі. У міру того як погода стає прохолоднішою, вимагається більше зігріваючих продуктів.

Осінь також пора відпускати сиру їжу та салати. Загалом, я рекомендую принаймні злегка готувати на пару або тушкувати більшість ваших овочів. Коли погода охолоджується, смаження теж є чудовим варіантом.

3. Включіть жовто-оранжеві овочі, бульби та гарбузи.

У китайській медицині це загальнозміцнюючі засоби для органів травлення. Вони підкріплюють їх на зиму вперед (плюс в достатку в цей час року).

Згадайте гарбуз, зимові кабачки, ямс та моркву - особливо в повільному приготуванні, смажені або в супах.

4. Додайте невелику кількість кислої їжі, потім гіркої та солоної.

Контрактна якість кислого аромату підтримує збір наших ресурсів, захищаючи їх від холодних місяців. Він також збирає розсіяний розум, допомагаючи зосередити наш дух і зосередженість.

Гірке і солоне рухаються вниз і всередину, додатково готуючи нас до ущільнення та зберігання зими. З усіма цими доповненнями трохи проходить довгий шлях. Слідкуйте, щоб не переборщити.

5. Додайте зволожуючу, але зігріваючу їжу.

Осінь має тенденцію до висихання, тому розгляньте продукти, які зволожують, одночасно зігріваючи (або приготуйте їх зі зігріваючими спеціями).

Хороший вибір включає шпинат, яблуко та грушу. утеплений варінням плюс додавання кориці, кардамону, кмину або імбиру.

Внесення цих змін цієї осені? Або є інші сезонні поради? Будь ласка, поділіться в коментарях!