Вихідні читання: Пожежа Гамлета

Брайант Саймон Пожежа Гамлета, трагічна історія дешевої їжі, дешевого уряду та дешевого життя. Нова преса.

Ця книга, яка заслуговує набагато кращої обкладинки, розповідає переконливу історію. Брайант Саймон, професор історії з університету Темпл, написав епічну книгу про промислове виробництво бройлерів. Його відправною точкою є трагічна пожежа, яка призвела до загибелі 25 людей на заводі з переробки птиці в 1991 році в Гамлеті, штат Північна Кароліна.

Немислимо, щоб ця рослина, яка виготовляла дешеві курячі пальчики для закладів швидкого харчування, зачинила виїзні двері - майже століття після пожежі Трикутника Сорочки (про яку досі згадують кожного 25 березня перед будівлею, яка зараз належить Нью-Йоркському університету).

Щоб пояснити значення пожежі, Саймон бере на себе вплив глобалізації на сприяння промисловому виробництву курятини; втрата добре оплачуваних робочих місць у невеликих сільських громадах призвела до надлишку робочої сили, що дозволило виробляти дешеву курку і навіть дешевшу курячу продукцію.

Саймон пов'язує ці події із зростаючою поширеністю ожиріння серед надмірно зайнятих та недоплачених робітників у сільських громадах. Його розповіді про робітників курячих підприємств переробляють ясно, як їм доводиться вирішувати соціальні, расові та політичні проблеми, з якими стикаються сім'ї в сільській Америці.

Витрати на дешеву їжу, красномовно каже Саймон, несуть робітники та громади, які її виробляють.