Ви запитали: чи варто їсти 3 великі страви чи багато дрібних?

У порівнянні з традиційним підходом до їжі "три квадрати", концепція випасу на мікро-стравах, розподілених протягом дня, є популярною серед тих, хто діє на схуднення. Подібним чином спортсменам та культуристам, які сподіваються додати вагу, часто кажуть обмежити споживання калорій більшими, більш рідкісними стравами.

Для обох груп передбачається, що людський організм краще впорається зі стійкою цівкою їжі - на відміну від раптового потоку калорій.

Поряд із вартістю бібліотеки книг про дієти, існують дослідження, що підтверджують ці переконання. Численні дослідження показали, що ваш обмін речовин, апетит, рівень холестерину та рівень цукру в крові можуть отримати користь від повільного та постійного припливу калорій, а не від трьох великих вибухів.

Але найновіша і найпоглибленіша наука говорить "Фу". Що стосується втрати ваги, уникнення хвороб та тривалості життя, ви повинні їсти менше їжі - не більше. "Навіть трьох прийомів їжі може бути занадто багато", - каже доктор Вальтер Лонго, директор Інституту довголіття Університету Південної Каліфорнії.

Лонго, також з Італійського інституту молекулярної онкології, стоїть на передовій, коли йдеться про вивчення термінів прийому їжі та обмеження калорій. Він каже, що “без сумніву”, ваша мета - з’їсти менше їжі, і причин для цього незліченна.

З одного боку, люди майже завжди недооцінюють, скільки калорій містить їх їжа. "Якщо щось на 500 калорій, люди вгадують 250", - каже Лонго. У той же час багато відволікаючих факторів життя, як правило, збиває з пантелику наші зусилля, щоб стежити за тим, скільки ми кладемо в рот. Дайте собі шість-сім можливостей їсти протягом дня, і це шість-сім випадків, коли ви, ймовірно, переїдете, каже Лонго.

Також є той факт, що найзручнішими продуктами харчування є, як правило, шкідлива їжа. Пошук чи приготування здорової їжі - це складна задача. Отже, якщо ви їсте шість разів на день, а не три, вам буде важче проводити час із добрими продуктами, каже Лонго.

Зачекайте секунду, ви можете сказати. Чи не закінчу я переїданням під час їжі, якщо дотримуюся лише трьох прийомів їжі? Відповідь: Так, але недостатньо, щоб компенсувати те, що ви пропустили.

Дослідження 2013 року, проведене в Університеті Корнелла, показало, що коли люди виключають їжу зі свого режиму харчування, вони споживають в середньому на 400 калорій менше на день. Дослідження людей, які постили через день, привели до подібних результатів; порівняно з групою, яка харчувалася нормально, споживання калорій швидше було підвищеним у дні прийому їжі, але лише приблизно на 10% або 15%, - майже недостатньо, щоб компенсувати всі калорії, яких вони пропустили.

Лонго каже, що дослідження, які підтримують підхід до випасання худоби, як правило, мають недоліки передбачуваними способами. Вони часто розглядають лише короткочасні наслідки збільшення частоти прийому їжі. Хоча ваш апетит, метаболізм і рівень цукру в крові спочатку можуть покращитися, ваша система звикне до вашого нового графіка прийому їжі через місяць-два. Коли це трапиться, ваше тіло почне очікувати їжі і жадати їжі протягом усього дня, а не лише опівдні або вечері.

Доказ цього підтверджується тим, як еволюціонували наші звички до споживання їжі. Навіть триразове харчування в історичному плані є надмірним. Наші предки мисливців-збирачів не їли більше одного разу на день - якщо їм пощастило. І лише в середині 1900-х років люди, як правило, їли лише двічі на день. Але на початку 2000-х середній американець харчувався приблизно п’ять разів на день. Порівняно з американцями початку 1970-х років, ми також споживаємо більше їжі - і, зокрема, енергоємнішу їжу - під час кожного свого прийому їжі, згідно з даними Національного інституту здоров'я.

"Ми звикли їсти те, що хочемо, коли завгодно, - каже Лонго, - це одна з причин, чому рівень ожиріння такий високий".

Отже, яка ідеальна частота прийому їжі? Це залишається важким питанням, і відповідь частково залежить від вашого віку, стану здоров’я та багатьох інших факторів. Але для більшості дорослих дворазове харчування та перекус - хороша мета, вважає Лонго. "Щось легке на сніданок - 150 калорій - здоровий обід і великий обід", - пропонує він.

Якщо ви можете працювати протягом 12 годин без їжі - скажімо, закінчуючи вечерю до восьмої і залишаючи сніданок до восьмої наступного ранку, - такий відрізок посту здається корисним з точки зору маси тіла, ризику захворювання та довголіття. Але вам доведеться уважніше стежити за поживними речовинами, які містить ваша їжа; менше їжі означає менше можливостей для вашого організму отримувати всі необхідні йому вітаміни та мінерали.

"Дайте собі два місяці", - каже Лонго. Хоча ваш настрій, рівень енергії та апетит можуть спочатку трохи спалахнути, до кінця цих двох місяців ваше тіло звикне до вашої нової рутини, каже він.