Вершковий грибний суп

Журнал харчування

Вершковий грибний суп

Цей безмолочний трюк на класиці такий же вершковий, як і традиційний варіант. Секретний інгредієнт - це варений цілий овес, змішаний до однорідності.

Розроблено Джинджером Хултіном, MS, RD, LDN

Інгредієнти

  • 1 столова ложка олії виноградних кісточок
  • 1 велика жовта цибулина, подрібнена
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 16 унцій гриби криміні, розрізані на квадрати або подрібнені
  • 1 чайна ложка солі
  • 5½ склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
  • ⅔ чашка старомодного прокату вівса
  • 2 столові ложки пасти білого місо
  • ½ чайна ложка чорного перцю
  • ¼ склянка свіжої петрушки, подрібненої

Напрямки

  1. Нагрійте олію у великому посуді на середньому вогні. Тушкуйте цибулю 2-3 хвилини або до напівпрозорості.
  2. Додайте часник, гриби та сіль, зменште вогонь до середнього і варіть 4 - 5 хвилин, періодично помішуючи.
  3. Додайте бульйон і овес, накрийте кришкою і тушкуйте 8 хвилин.
  4. Помістіть місо та перець у великий блендер. * Після того, як суп трохи охолоне, перелийте у блендер. Пюрируйте від 45 секунд до 1 хвилини або до повного стану. Прикрасити петрушкою. Подається 5.

Примітка про приготування їжі

  • Кип'ятіння місо може знищити його пробіотичні властивості. Обов’язково суп повинен бути теплим, але не киплячим, оскільки ви додаєте його в блендер.

Інформація про харчування

РОЗМІР СЛУЖБИ: 1½ чашки

КАЛОРІЇ 130; ЗАГАЛЬНО ЖИР 4g; СБ. ЖИР 1г; ХОЛ. 0мг; НАТРІЙ 884мг; КАРБ. 20г; ВОЛОКНА 4г; ЦУКРИ 6г; ПРОТЕІН 5г; КАЛІЙ Н/Д; ФОСФОР Н/Д

Примітка: Інформація про вміст калію та фосфору в овочевих запасах з низьким вмістом натрію відсутня.

Джинджер Хултін, MS, RD, CSO, є речником Академії харчування та дієтології та спеціалістом з охорони здоров'я в Сіетлі, який спеціалізується на інтегративному здоров'ї та нутрігеноміці. Прочитайте блог Джинджер, Champagne Nutrition, і слідкуйте за нею у Facebook, Instagram, Pinterest та Twitter.