Вершкові немолочні макарони з песто

Рецепт кухонного тесту на продукти харчування та харчування

Легка кремова текстура і смачний аромат мигдального молока роблять його ідеальним доповненням до рецептів - від соусів та смузі до випічки та десертів. Мигдальне молоко можна замінити на молочне в багатьох рецептах, що полегшує роботу тих, хто шукає альтернативу. Це варіант з низьким вмістом вуглеводів і низьким вмістом цукру, сорти несолодкого мигдального молока, що пропонують лише 30 калорій на порцію з 0 грамами цукру, без насичених жирів або холестерину. Завдяки великій різноманітності ароматів і сумішей мигдального молока, можливості для цього універсального рослинного інгредієнта безмежні. Цей спонсорований рецепт пропонується Комітетом з мигдалів Каліфорнії в рамках програми Food & Nutrition Test Kitchen.

немолочні

Вершкові немолочні макарони з песто

Рецепт шеф-кухаря Ден Черчілль

Мигдальне молоко робить у цьому рецепті трохи горіховий вершковий соус.

Інгредієнти

  • 1 пучок базиліка
  • 1/4 склянки мигдалю
  • 3 зубчики часнику
  • 2/3 склянки оливкової олії
  • 1 столова ложка білої пасти місо

Макарони та соус:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 склянка грибів (король, устриця, портабелла, поле, ґудзик або комбінація)
  • 1/3 склянки мигдалевого молока
  • 1 упаковка спагетті з кіноа на 8 унцій
  • Сіль і перець за смаком

Напрямки

  1. Щоб приготувати песто, з’єднайте всі інгредієнти в блендері та обробляйте до утворення пасти.
  2. Доведіть каструлю з водою до кипіння, додайте кілька щіпок солі і варіть макарони протягом 10-12 хвилин або відповідно до вказівок до упаковки, поки вона не матиме ні найменшої твердості. Зціджуючи, запасіть 1 склянку макаронних виробів.
  3. Полийте на сковороду 1 столову ложку оливкової олії і тушкуйте гриби на середньому вогні від 5 до 8 хвилин або до золотистого кольору; приправити сіллю і перцем.
  4. Помістіть мигдальне молоко в невеликий посуд і перетворіть вогонь на середній; нехай мигдальне молоко вариться та зменшується наполовину (3 - 4 хв.), а потім вмішайте пасту песто.
  5. У мисці з’єднайте макарони та 3/4 вершкового соусу песто. Ретельно перемішайте перед тим, як мити в окремі миски. Зверху додайте гриби та соус, що залишився, і краплинку оливкової олії.