Вершковий суп з курки та овочів

Опубліковано: 9 лютого 2020 р. · Оновлено: 10 березня 2020 р. Tonje

Цей вершковий курячий та овочевий суп неймовірно смачний і дуже простий у приготуванні. Вершкова рідина абсолютно божественна, і поряд з нежирною курячою грудкою та різноманітними овочами, це ситний і корисний рецепт вечері.

Цей допис може містити афілійовані посилання. Докладніше про це читайте в політиці конфіденційності.

Інгредієнти

Ось все, що потрібно для приготування цього дивовижного курячого супу:

Картопля, морква, горох та селера - Ви можете замінити їх на інші овочі, якщо хочете, але я думаю, що ця комбінація є фантастичною з куркою.
Цибуля та часник - додає стільки смаку!
Філе курячої грудки - нежирна курка є основним білком цієї страви. Опустіть це для вегетаріанської версії!
Курячий бульйон - або вода та кубики бульйону.
Подвійний крем - робить суп надзвичайно вершковим. Можна альтернативно замінити крем-фріше!

Як приготувати вершковий суп з курки та овочів

Підготуйте курку та овочі. Обережно використовуйте окреме обладнання для сирого м’яса та овочів, щоб уникнути перехресного забруднення! Кубиками, селерою, морквою та очищеною картоплею наріжте кубиками, а цибулю і часник дрібно наріжте. Я люблю залишати свої овочі невеликими шматочками, шматочками.

У великій каструлі розігрійте олію, а потім додайте нарізану кубиками курку. Приправте щіпкою солі і перцю, і залиште курку варитися, періодично помішуючи, поки зовні вона не стане повністю білою. Потім зніміть його з вогню і відкладіть. Додайте в казан дрібно нарізаний часник і цибулю, а також, якщо потрібно, більше олії. Пасеруйте, поки цибуля не стане м’якою і напівпрозорою, зазвичай 3-5 хвилин.

Потім додайте нарізану кубиками моркву, картоплю та селеру разом з водою та кубиками бульйону. Доведіть суп до кипіння, а потім зменште його до кипіння. Дайте овочам варитися, поки вони не стануть м’якими, щоб проштовхнути виделку з невеликим опором. Це займає 15-20 хвилин, залежно від розміру шматків.

Додайте до супу горох (якщо використовуєте консервований, злийте воду), подвійний крем (США: жирні вершки) та відварену курку та зніміть його з вогню. Залиште його постояти кілька хвилин, щоб нові інгредієнти нагрілися. Не допускайте, щоб крем закипів, оскільки це може призвести до його розколювання.

Посоліть і поперчіть за смаком, а суп подайте гарячим з трохи хрусткого хліба збоку.

Поради та заміни

Мої найкращі поради, щоб правильно скласти цей рецепт:

Не соромтеся замінювати будь-які овочі відповідно до ваших уподобань. Спробуйте використовувати солодку кукурудзу, солодку картоплю, брокколі, цвітну капусту, кабачки або зелену квасолю.
Підмішуйте подвійні вершки/жирні вершки лише до кінця часу приготування та не дайте їм закипіти. Це запобіжить розщепленню.
Ви можете використовувати залишки подрібненої курки замість курячих грудок. Просто додайте його наприкінці часу варіння, щоб перед подачею курка була теплою протягом усього часу.
Подавайте суп як є, або з чудовим хрустким хлібом.

Зберігання та підігрівання залишків

Залишки вершкового супу з курки та овочів можна зберігати в герметичних контейнерах у холодильнику до 3 днів. Нагрійте його на низькій температурі в мікрохвильовці або на плиті. Використовуйте слабкий вогонь, щоб крем не закипів, оскільки це може призвести до розколювання крему.

Цей суп неприємно підходить для заморожування, оскільки розморожування заморожених вершків також змусить його розколотися. Якщо ви хочете приготувати цей суп для заморожування, пропустіть крем. Потім вершки можна додавати до супу з курки та овочів, коли ви розігріваєте його перед подачею.

Часті запитання

Чи можна це зробити без крему? - Абсолютно! Робіть це, дотримуючись інструкцій, але пропустіть крем для бульйонної, безмолочної та легшої альтернативи. Ви також можете замінити крем-фрейш кремом.

Чи можна вершковий суп з курки та овочів зробити вегетаріанським? - Так! просто залиште курку для смачного вегетаріанського овочевого супу.