Вершкове куряче каррі з картопляним пюре

Нехай це пряне куряче каррі зігріває вас зсередини. Цей рецепт упакований овочами та має шовковисту кокосову молочну основу для страви, яка є поблажливою та корисною для здоров’я.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Інгредієнти

¼ чашка топленого масла, розділена

1 склянка нарізаної кубиками жовтої цибулі

1 ст. Ложка подрібненого свіжого імбиру

2 зубчики часнику, подрібнені

4 ч. Ложки меленої куркуми

1 ст. Ложка меленого кмину

2 ч. Ложки меленого коріандру

½ чайної ложки кожної стружки червоного перцю та чорного перцю

¼ ч. Ложки меленого кайенського перцю

Sp чайної ложки кожної меленої кориці та кардамону

Курячі грудки без кісток без кісток, нарізані кубиками

1 склянка нарізаної кубиками моркви

2 склянки нежирного кокосового молока, розділені

2 помідори, нарізані кубиками

2 склянки подрібненої брокколі

2 склянки подрібненої зеленої квасолі

3 Картопля русте, подрібнена

Підготовка

1. У великій каструлі на середньому розтопіть 1 ст. Ложку топленого масла. Додайте цибулю і тушкуйте до напівпрозорості 5 хвилин. Додайте імбир і часник і варіть ще 2 хвилини. Додати куркуму, кмин, коріандр, сіль, пластівці перцю, чорний перець, кайену, корицю та кардамон; варити ще 3 хвилини.

2. До цього ж горщика додайте курку та моркву. Додайте 1½ склянки кокосового молока та помідорів. Накрийте горщик і варіть, поки курка не стане м’якою, 20 хвилин. Додайте броколі та зелену квасолю; кип’ятити ще 7 хвилин.

3. Тим часом залийте другий казан наполовину водою і доведіть до кипіння. Додайте картоплю і варіть до готовності, 15 хвилин.

4. Злийте воду з горщика з картоплею і поверніть картоплю в горщик. Додайте решту 3 ст. Ложки топленого масла і решту ½ склянки кокосового молока; розім’яти до однорідності.

5. Для подачі покладіть картопляне пюре на кожну тарілку, а кожну порцію залийте сумішшю курячого каррі.

ПРИМІТКА: Якщо дотримуєтесь нашого Плану їжі, зберігайте картопляне пюре та куряче каррі окремо в холодильнику та розігрівайте, коли це потрібно.