Чи безпечно їсти сирі овочі під час вагітності?

Автор: Брук Зіглер

їсти

Вибір вживати сирі овочі протягом усієї вагітності може бути безпечним і поживним варіантом для вас і вашої дитини. Однак важливо знати проблеми та безпеку харчових продуктів, які можуть виникнути при вживанні сирих овочів, і зрозуміти, як можна захистити себе та свою дитину.

Харчові переваги овочів

Під час вагітності ваші потреби у вітамінах, мінералах та життєво важливих поживних речовинах зростають через потреби, пов’язані з ростом плода. Овочі, особливо якщо їх їсти сирими, містять корисні харчові речовини для вас та вашої дитини. Фолат міститься в брокколі, спаржі та горосі та допомагає запобігти вадам розвитку хребта та мозку. Кальцій має вирішальне значення для здоров'я кісток та мінералізації скелета, і його багато в листяній зелені, такі як шпинат, капуста та зелень комір. Овочі, включаючи брюссельську капусту, цвітну капусту та кабачки, є джерелами омега-3 жирних кислот, які допомагають неврологічному та зоровому розвитку дитини.

Сирих овочів, яких слід уникати

Чи можна вагітним їсти корінні овочі?

Хоча більшість сирих овочів можуть бути безпечними та корисними для вас та вашої дитини, деякі сирі овочі слід взагалі виключити з раціону. Під час вагітності слід уникати сирих паростків, включаючи сорти люцерни, редьки, конюшини та квасолі. Foodsafety.gov зазначає, що на відміну від інших продуктів, для росту паростків потрібні теплі та вологі умови. Ці умови також ідеально підходять для росту таких бактерій, як кишкова паличка, сальмонела та лістерія. Якщо ви все-таки їсте капусту, ретельно приготуйте її, щоб знищити будь-які бактерії.

Токсоплазмоз та харчові захворювання

Центри з контролю та профілактики захворювань виявили, що токсоплазмоз щороку інфікує від 400 до 4000 плодів у США. Токсоплазма - паразит, який міститься в сирому і недовареному м’ясі, котячих підстилках і на поверхні фруктів та овочів. Згідно з CDC, вагітні жінки, які інфікуються токсоплазмою, можуть передавати інфекцію плоду, викликаючи захворювання нервової системи та очей. Ви можете допомогти запобігти зараженню цією харчовою хворобою, ретельно промивши сирі овочі перед їжею.

Керівні принципи безпеки харчових продуктів

Вживання баклажанів під час вагітності

Сирі овочі можуть стати чудовим доповненням до дієти при вагітності, дотримуючись кількох правил безпеки. FDA рекомендує повністю мити сирі овочі перед їжею або приготуванням. Особливо це стосується овочів, які потребують лущення, оскільки на зовнішній шкірці або шкірці можна знайти бактерії. Виріжте усі забиті або пошкоджені частини овоча - ви, швидше за все, знайдете бактерії в цих місцях. Не забудьте також помити обробні дошки та будь-які поверхні гарячою мильною водою після контакту з будь-якими немитими овочами.