Вегетаріанська запіканка

Середземноморське тушковане рагу з перцем, кабачками, сочевицею, солодкою копченою паприкою та чебрецем

запіканок

Харчування: на порцію NutrientUnit
ккал216
жиру5,1 г
насичені0,7 г
вуглеводи31г
цукру16,1г
клітковина9,8г
білка12,3г
сіль1,6 г

Інгредієнти

  • 1 ст. Л. Оливкової або ріпакової олії
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 3 зубчики часнику, нарізані скибочками
  • 1 ч. Ложка копченої паприки
  • ½ ч. Ложки меленого кмину
  • 1 ст ложка сушеного чебрецю
  • 3 моркви середнього розміру, нарізані скибочками (близько 200 г)
  • 2 середні палички селери, дрібно нарізані (приблизно 120 г)
  • 1 червоний перець, подрібнений
  • 1 жовтий перець, подрібнений
  • 2 х 400 г консервованих помідорів або очищених помідорів чері
  • 1 кубик овочевого бульйону, доведений до 250 мл (ми використовували 1 горщик для овочів Knorr)
  • 2 кабачки, нарізані товстими скибочками (близько 300 г)
  • 2 гілочки свіжого чебрецю
  • 250г вареної сочевиці (ми використовували готову до вживання сочевицю Puy Merchant Gourmet)

Метод

На великій сковороді на важкій основі розігрійте 1 ст. Л. Оливкової або ріпакової олії. Додайте 1 дрібно нарізану цибулю і варіть акуратно 5 - 10 хвилин, поки не розм’якне.

Додайте 3 нарізані зубчики часнику, 1 ч. Ложку копченої паприки, ½ ч. Ложки меленого кмину, 1 ст. Ложку сушеного чебрецю, 3 нарізані морквою, 2 дрібно нарізані палички селери, 1 подрібнений червоний перець і 1 подрібнений жовтий перець і готуйте 5 хвилин.

Додайте дві томатні банки 400 г, 250 мл овочевого бульйону (готується з 1 каструлею), 2 товсто нарізані кабачки і 2 гілочки свіжого чебрецю і варіть 20-25 хвилин.

Вийміть гілочки чебрецю. Перемішайте 250 г вареної сочевиці і доведіть до кипіння. Подавати з диким та білим рисом басмати, пюре або лободою.