Вегетаріанський вівчарський пиріг із солодким картопляним пюре

Секрет цього вівчарського пирога полягає у виборі великої моркви, щоб вона не втратила текстуру при варінні

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	540
жиру	16г
насичені	8г
вуглеводи	66г
цукру	33г
клітковина	16г
білка	16г
сіль	2,39г

Інгредієнти

1 ст ложка оливкової олії
1 велика цибулина, розрізана навпіл і нарізана кружальцями
2 великі моркви (500 г/1 фунт 2 унції), нарізані шматочками розміром з кубик цукру
2 ст. Ложки подрібненого чебрецю
200 мл червоного вина
400г можна подрібнених помідорів
2 кубики овочевого бульйону
410г можна зеленої сочевиці
950г солодкої картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками
25г вершкового масла
85г вегетаріанський зрілий чеддер, тертий

Метод

На сковороді розігрійте 1 ст. Ложку оливкової олії, а потім обсмажте 1 половинку і нарізану великими цибулинами до золотистого кольору.

Додайте 2 великі моркви, нарізані шматочками розміром з кубик цукру, і більшу частину 2 столові ложки подрібненого чебрецю, залишивши посипання на потім.

Влийте 200 мл червоного вина, 150 мл води і 400 г подрібнених помідорів, потім обсипте 2 кубики овочевого бульйону і тушкуйте 10 хвилин.

Чайник у 410 г консервованої сочевиці, включаючи сік, потім накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин, поки морква все ще трохи не клюне, а сочевиця стане кашкоподібною.

Тим часом варіть 950 г солодкої картоплі, нарізану шматочками, 15 хвилин до готовності, добре процідіть, потім розімніть з 25 г вершкового масла і приправте за смаком.

Покладіть суміш сочевиці в блюдо для пирога, зверху ложкою покладіть пюре, потім посипте 85 г тертого вегетаріанського зрілого чеддера та решти чебрецю. Тепер пиріг можна накривати та охолоджувати протягом 2 днів, або заморожувати до місяця.

Нагрійте духовку до 190 ° C/170 ° C вентилятора/газу 5. Готуйте 20 хвилин, якщо готуєте безпосередньо, або 40 хвилин з охолодженого, до золотистого та гарячого стану. Подавати з брокколі.