Плов з турецької баранини

Подавайте до горщика рис басматі, приправлений корицею, м’ятою та абрикосом, посипаний ніжним бараниною

food

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit
ккал584
жиру24г
насичені9г
вуглеводи65г
цукру0г
клітковина3г
білка32г
низькийсіль1,4г

Інгредієнти

  • невелика жменя кедрових горішків або мигдалю, що пластівці
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 велика цибулина, розрізана навпіл і нарізана кружальцями
  • 2 палички кориці, розламані навпіл
  • 500г філе нежирної шийки баранини, кубиками
  • 250г рису басмати
  • 1 кубик баранини або овоча
  • 12 готових до вживання кураги
  • жменька свіжого листя м’яти, грубо нарізаного

Метод

Обсмажте сухі кедрові горіхи або мигдаль на великій сковороді до легкого підсмаження, а потім перекиньте на тарілку. Додайте олію на сковороду, а потім обсмажте разом цибулю і корицю, поки не почнете золотитися. Підсилюємо вогонь, помішуємо баранину, смажимо, поки м’ясо не змінить колір, а потім накручуємо рис і варимо 1 хв, весь час помішуючи.

Влийте 500 мл окропу, розсипте кубик, додайте абрикоси, а потім приправте за смаком. Зменшіть нагрів, накрийте кришкою і кип’ятіть 12 хвилин, поки рис не стане м’яким і запас не поглинеться. Киньте кедрові горіхи та м’яту і подавайте до столу.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ЗРОБЛЕННЯ

Використовуйте курку з курячим бульйоном замість баранини та смородину замість абрикосів.

ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ ПОВІЛЬНУ ПІТВАРКУ.

Не поспішайте з цим. Підсмажте горіхи згідно з кроком 1 і відкладіть. Смажте цибулю, корицю та спеції разом протягом 5-10 хвилин. Підсилюємо вогонь і додаємо баранину і смажимо, поки вона не змінить колір. Нагоріть у повільну плиту з рисом і перемішайте. Влийте воду, розкришіть кубик, додайте абрикоси і приправте. Варіть на низькому рівні 3-4 години, поки рис не стане м’яким. Киньте горіхи та м’яту для подачі.