Їдять веганське у Франції

Я люблю Францію. Ви були у Франції? Це одне з моїх улюблених і найзаповітніших місць у світі. Франція є для мене особливо особливим місцем, тому що я познайомився зі своїм партнером J, коли жив на півночі в Ліллі.

вегетаріанська

І кожного разу, коли я повертаюся, я завжди в захваті від прекрасної культури, їжі, людей та декорацій. Зокрема, Париж - одне з моїх улюблених міст у світі. Я пам’ятаю, як виріс і мріяв відвідати Париж, піднятися на Ейфелеву вежу та прогулятися вулицями біля Сени. Я вперше відвідав Париж у своєї бабусі майже 4 роки тому, і місто було ще приголомшливішим, ніж я міг собі уявити!

Оскільки я жив у Бельгії протягом останніх двох років, до Франції було лише короткий швидкісний поїзд (ЛЮБИТЬ це про Європу!). Минулого літа я був у Парижі та на півночі Франції і хотів поділитися з вами своїм досвідом - разом із декількома порадами - щодо подорожей та їжі як веган (або вегетаріанець!) У Франції.

Це допис із моєї серії Vegan European Travel, де я розповідаю про ...

  • Вживання веганського в Італії;
  • Їсти веганське у Франції;
  • Їсти веганське в Бельгії; і
  • Їдять веганське в Амстердамі.

Слідкуйте за моїми публікаціями щодо їжі та подорожей вегетаріанцем чи веганом незабаром у Бельгії та Амстердамі. Я обов’язково поповню цю серію своїм досвідом вегану і в інших містах та країнах!

1. КУПІТЬ РИНКИ І ПОДОРОЖУЙТЕ ЯК МІСЦЕВО

Одне з моїх улюблених речей у Франції - це жвавий і жвавий ринок. На ринках ви відчуєте справжній смак французької культури (і кухні!). Коли я жив у Ліллі, ми їздили майже кожні вихідні в Марше де Вазем і купували овочі, фрукти та хліб на тиждень. Якщо ви подорожуєте до Франції, знайдіть дні, коли у вашому районі працюють ринки. Ніщо не може зрівняти свіжі фрукти та щойно вийшов з духовки, теплий багет від буланже. На ринку також часто є азіатські стенди, де пропонують вегетаріанські та веганські ярмарки.

Якщо ви перебуваєте в місті в день, коли немає ринку, у багатьох містах є місцеві магазини або магазини, де продають фрукти та продукти харчування. Ви навіть можете зайти до одного з найбільших мережевих магазинів, таких як Carrefour або Aldi, щоб знайти їжу, яку можна скласти, щоб зробити бутерброд по-веганськи. І, звичайно, не забудьте заїхати до буланжери (пекарні), щоб забрати свіжий хліб!

Якщо погода тепла, візьміть пляшку вина та трохи їжі для пікніка (свіжий багет, тапенада та виноград - одне з моїх улюблених комбо) і знайдіть місце для пікніка. Якщо ви перебуваєте в Парижі, ніщо не може зрівняти пікнік перед Ейфелевою вежею з хорошим вином, їжею та друзями!

2. ЗНАЙДИ ВЕГАНСЬКІ ДРУГІ ПЛЯМИ, ЩОБ ЇТИ

У Франції є маса смачних та унікальних ресторанів. Коли цього літа я їздив з родиною до Парижу, ми вечеряли практично у всіх ресторанах, що не є веганами. Ми швидко переглянемо меню, щоб побачити, чи зможуть вони влаштуватися, перш ніж вибрати місце для їжі, як це робимо вдома в Канаді.

Я б справді порекомендував поглянути на меню перед тим, як їсти на вулиці, тому що, як я виявив, є, безумовно, деякі ресторани, в яких більше вегетаріанців, ніж інші. Італійські, близькосхідні та індійські ресторани, як правило, пропонують більше вегетаріанських страв, але навіть у деяких найбільш традиційних французьких ресторанах ви зазвичай знайдете принаймні одне веганське блюдо (або блюдо, яке можна зробити веганським). У більшості ресторанів, до яких ми ходили, вибирали принаймні пару вегетаріанських або веганських страв. Як зауважимо, ресторани у великих містах обов’язково матимуть більше варіантів овочів, оскільки все більше людей просять вегетаріанську їжу!

Свіжа паста з розсушеним томатним тапенадою в Ліллі.

3. ЗАПИТАТИ ДЛЯ ВЕГІ-ДРУГОГО «ПРОЖИВАННЯ»

Ще одна примітка щодо того, як харчуватися у Франції як веган, - це те, що ресторани не так звикли вносити зміни в меню, як це було, на мій досвід, у Північній Америці. Ви знаєте, що я маю на увазі: "Можна замовити бургер, запечений не на грилі, без м'яса, сиру та з салатом замість картоплі", такий спосіб замовлення, який вважається нормальним у США та Канаді.

Моя техніка для їжі у Франції полягає в тому, щоб спочатку вибрати місце з деякими вегетаріанськими варіантами (або варіантами, які здаються такими, що їх можна легко зробити придатними для вегетаріанців) і ввічливо запитати у вашого сервера, чи зможе він задовольнити ваші потреби як веган.

Наприклад, більшість ресторанів із задоволенням готували мені салат чи піцу без сиру чи бекону. Один ресторан у Парижі навіть замінив козячий сир та яйце, який зазвичай постачається із замовленим мною салатом, горіхами та смачно стиглим авокадо! Дама, яка сиділа поруч з нами, подумала, що мій салат виглядає так добре, що вона замовила такий, як готували мій по-веганськи!

Тож попросіть проживання (тобто видаліть сир тощо), але знайте, що у Франції не вважають культурно „нормальним” просити абсолютно нову страву (я трохи перебільшую), як це було б у Північній Америці.

Іншим питанням, яке я зазвичай задавав своєму офіціантові, було те, як готували їжу. У багатьох французьких ресторанах типово готувати овочі на вершковому маслі або тваринній жирі, тому я завжди перевіряю з офіціантом, чи готують страву в олії.

Змішаний салат з овочами на грилі та оливками.

Із багатьох позитивних та приємних вражень, які я їв у Франції, я мав лише один досвід, коли сервер не приймав гостей. Цього літа я їв із сім'єю в Парижі, і ми обрали ресторан, який виглядав привабливим для вегетаріанців за меню. Я вибрав з меню піццо-тріо, і коли я оформив замовлення (без сиру), сервер знущався з мене, закотив очима і сказав, що не може дозволити мені це замовити, оскільки піци без сиру більше не буде ... піца! Всі за столом були здивовані, але замість того, щоб метушитися, я запитав, чи є в меню щось, що шеф-кухар може вмістити і зробити веганським. Виявляється, він міг зробити грибну піцу без сиру (не питайте мене, чому він не зміг зробити іншу, ха-ха) і саме цим я насолоджувався на вечерю!

Нехай це буде просто, придбайте меню, попросіть просте проживання, і ви будете одним із щасливих туристів, які їдять у Франції.

4. ПОРИСНІТЬ КАВУ ЯК ПАРІЖ

Тут я маю сказати лише те, що свіжа французька кава, теплий багет і домашнє варення, перебуваючи на французькій терасі, є одним з найкращих способів снідати - крапка. Цей французький досвід природно вегетаріанський і не розчарує! Якби я міг розпочинати день кожен день так, як би, ха!

5. ДОЛИНІТЬСЯ ДО ПРИРОДНО ВЕГАНСЬКИХ ВАРІАНТІВ

Багато французької їжі - це, природно, ВЕГАНСЬКА ! Ось лише перелік декількох натуральних веганських французьких страв на вибір:

  • Багет
  • Оливкова олія
  • Тапенада (переконайтеся, що вона виготовлена ​​без анчоусів)
  • Рагу та рагу на овочевій основі
  • Варення
  • Картопля (фрі, зварена в олії !)
  • Перемішайте смажені страви та страви на овочевій основі
  • Кус-кус та марокканські натхненні страви
  • Млинці (зроблені без яєць)
  • Піца без сиру
  • Макарони з томатними або олійними соусами
  • Супи на овочевій основі
  • Тартини (тости)

Плюс набагато більше страв на вибір. Зокрема, на півдні Франції велика частина їжі традиційно складається на овочевій основі, а також готується на оливковій олії.

6. ЇЖІТЬ НА ВЕГАНСЬКИХ МІСЦЯХ

Я думаю, що цей останній пункт само собою зрозумілий, але я завжди люблю шукати місцеві веганські тарифи, коли подорожую, щоб спробувати щось нове, а також підтримати веганський бізнес по всьому світу. Коли ми приїхали до Парижа, ми зустріли мою родину в соковому барі - місці, яке моя мачуха відстежила в додатку Happy Cow! Якщо у вас ще немає програми Happy Cow, я рекомендую відвідати їх веб-сайт і відстежити кілька ресторанів, які ви хочете спробувати у містах, які ви відвідуєте у Франції!

Щасливої ​​дороги! Чи є у вас подорожі щодо їжі як веган або вегетаріанець у Франції ?! Я хотів би знати в коментарях нижче!