Користь гречки для здоров’я у веганському харчуванні

Гречка може принести користь організму багатьма способами - ось лише деякі.

Гречка, мабуть, не така їжа, про яку ви так часто чуєте. Незважаючи на те, що часто плутають із зерном, гречка насправді є «псевдозерновим» супернасінням, пов’язаним з ревенєм та щавлем. Це надзвичайно ситна, енергетична та смачна їжа, яку можна використовувати як альтернативу картоплі, макаронам або рису.

Веганське по-перше для жінок

Багатий білком і клітковиною, цей смачний, безглютеновий від природи та дивовижно універсальний інгредієнт, безумовно, повинен бути одним з найважливіших предметів вашої кухонної шафи, особливо якщо ви дотримуєтесь безглютенової або веганської дієти!

Тут дієтолог Кассандра Барнс розкриває 8 причин, чому гречка так корисна для нашого здоров’я.

Він, природно, не містить глютену

Незважаючи на свою назву, гречка взагалі не пов’язана з пшеницею і не містить клейковини. Це робить гречку чудовою альтернативою для хворих на целіакію або непереносимість глютену, а також може бути більш м’якою альтернативою для тих, хто має проблеми з травленням.

Допомагає сну та розслабленню

Однією з найвидатніших якостей гречки є те, що вона містить багато магнію - мінералу, якого багатьом з нас може бракувати в раціоні. Одна з ролей магнію - сприяти розслабленню м’язів. Це також пов’язано із заспокійливим впливом на тіло та розум, допомагає нам справлятися зі стресом та сприяє спокійному сну. Тож миска з гречаною кашею, наприклад, «Power Power» від Clearspring [RRP 2,99 фунтів стерлінгів, www.clearspring.co.uk] перед сном, може бути чудовою, щоб допомогти вам покращити Zzzzs.

Допоможіть керувати вагою

Гречка має низьке глікемічне навантаження (GL), що означає, що містяться в ній вуглеводи розщеплюються і повільно виділяються в кров. Це допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та уникати «коливань», які можуть статися після вживання їжі з підвищеним вмістом GL, наприклад, білого хліба, рису або кукурудзи. Вам буде простіше управляти своїм апетитом і усунути тягу до солодкої їжі.

Збалансуйте свою енергію

Стійкий рівень цукру в крові також корисний для підтримки рівня енергії протягом дня. Тож ви можете попрощатися з тим післяобіднім спадом енергії! Крім того, гречка є хорошим джерелом вітамінів групи В, які необхідні для того, щоб допомогти вашому організму перетворити їжу в енергію. Це особливо корисно для тих, хто сидить на веганській дієті, оскільки, як правило, вітаміни групи В - це м’ясо та молочні продукти. Спробуйте включити в обідню їжу гречку, наприклад органічну гречану пасту Clearspring [RRP 2,79 фунтів стерлінгів, www.clearspring.co.uk], щоб забезпечити збалансований рівень енергії на наступний день.

Може допомогти запобігти варикозу

У гречці багато рутину - різновиду флавоноїдів. Хоча він може мати багато користі для здоров’я, рутин особливо пов’язаний з тонізуванням та зміцненням вен та капілярів. Це може навіть допомогти запобігти або зменшити венозну недостатність1 - ослаблення клапанів або стінок вен, що може призвести до варикозного розширення вен.

Забезпечують антиоксидантний захист

Рутин та інші флавоноїди в гречці подібні - або такі ж, як - ті, що містяться у свіжих фруктах та овочах. З цієї причини вважається, що гречка та деякі інші цільні зерна можуть мати такі ж хороші антиоксидантні властивості, як фрукти та овочі! 2

Допомагають знизити рівень холестерину

Дослідження, що порівнюють популяції, які їдять багато гречки, з тими, хто не показує, що у тих, хто їсть гречку, рівень холестерину нижчий3,4. Хоча це не доводить, що гречка знижує рівень холестерину, це свідчить про те, що вона може принести користь.

Слідкуйте за своїм артеріальним тиском

Окрім зниження рівня холестерину, гречка може також допомогти підтримувати здоровий артеріальний тиск3. Частково це може бути пов’язано з вмістом магнію в гречці. Оскільки магній відіграє роль у розслабленні м’язів, магній також розслаблює стінки артерій, які частково складаються з м’язів. Коли стінки артерії розслабляються, судини розширюються, послаблюючи тиск і забезпечуючи кращий кровотік.