Веганський сочевичний коровай

Цей легкий рецепт вегетаріанської сочевиці - ідеальна основна страва для подання на День Подяки, Різдво чи Великдень. Це здоровий вегетаріанський м’ясний рулет, який наповнений овочами та рослинним білком. Легко зробити та зручно заморозити, ви будете повертатися до цього сочевичного короваю знову і знову!

Я не знаю, як ви, хлопці, але коли я думаю про такі великі святкові свята, як День Подяки, Різдво та Великдень, я на 100% у цьому на гарніри.

Гіммі Олллл Картопляне пюре з грецького йогурту і всі Клен Місо Смажений Брюссельська капуста будь ласка Я вип'ю буквальний глечик Дивовижний веганський соус якщо у вас є, а я завалить свою тарілку заввишки Середземноморські смажені овочі і зверху його Хрустка смажена цибуля.

А якщо ви зробите мені якусь вегетаріанську начинку? Я буду твоїм другом до кінця твоїх любительських днів.

Що стосується мене, то вам насправді * не потрібна * вегетаріанська основна страва на святковому столі, але це лише тому, що я (очевидно) так люблю боки.

Тож, можливо, ви задаєтеся питанням, чому я починаю все у вашому бізнесі з Веганський сочевичний коровай сьогодні, оскільки це все, окрім гарніру.

Чому? Бо цей сочевичний коровай настільки проклятий, що заслуговує на почесне місце, розташоване посеред усіх цих чудових страв.

Тому що цей веганський сочевичний коровай упакований овочами та білок на рослинній основі і це вам так само добре, як і смачно - і мої друзі, це дуже, дуже смачно. Він також підходить для морозильної камери, практично просить зробити його заздалегідь і легко налаштовується відповідно до ваших уподобань.

Що в цьому веганському хлібці з сочевиці?

Добре, хлопці, я знаю, що це схоже на багато всього. І воно є. Але немає нічого дивного чи важкого для пошуку, і ви можете все подрібнити та натерти заздалегідь, що робить цю страву досить швидко.

Я буду тримати вас за руку, поки ми це робимо, і витиратиму вам брови, коли це буде потрібно. Готові? Ось що вам знадобиться.

Сочевиця -> у цьому випадку ми використовуємо зелену сочевицю. Вам потрібна більша, як на фото, а не маленька вишукана французька сочевиця.
Цибуля -> Велика жовта цибуля відмінно виконає цю роботу.
Часник -> Беручи підказку для смаку міста!
Морква -> Ми це обробляємо!
Селера -> Нарізаний кубиками приємно і добре.
Яблуко -> Натерте яблуко додасть вашому короваю сочевиці трохи засмаги.
Ізюм -> Так! Ми робимо це!
Волоські горіхи -> Для здорових для серця омега-3.
Насіння соняшнику -> Будь ласка і спасибі.
Насіння льону -> Це буде нашим сполучним елементом.
Хлібні крихти -> Звичайні хлібні крихти без сезону чудово підходять, або, якщо потрібно, вибирайте безглютенові.
Овес -> Тут вживають овес, вибирайте безглютеновий, якщо вам потрібно.
Чебрець -> Для того святкового смаку.

Як готують веганський коровай з сочевиці?

Я проведу вас, хлопці, через цей крок за кроком. У кінці публікації є картка з рецептами для друку, тому не потрібно робити нотатки, але ви можете повернутися до цих фотографій процесу, коли будете готувати сочевицю.

Крок 1: Дайте сочевицю ще раз, щоб перевірити наявність дрібних каменів, і добре промийте її.

З’єднайте сочевицю з овочевим бульйоном або водою (я використовую бульйон для смаку) в каструлі середнього розміру. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь на повільному вогні з відкритою кришкою, поки сочевиця не стане дуже м'якою і кашицею. Це займе близько 30 хвилин.

Примітка! Для цього рецепта ми прагнемо пересмажену сочевицю. Ви хочете, щоб вони розпалися і розім’яли з іншими інгредієнтами, що допоможе утримувати батон. Див. Вище фото для довідки.

Зроби вперед: Ви можете приготувати сочевицю до доби вперед, якщо хочете.

Поки сочевиця вариться: З’єднайте насіння льону та воду в невеликій мисці та відкладіть гель, поки готуєте інші інгредієнти.

Крок 2: Нагрійте велику сковороду з важким дном на середньому сильному вогні. Додайте оливкову олію, потім додайте цибулю і тушкуйте до напівпрозорості - це займе близько 5 хвилин. Додайте часник і тушкуйте ще хвилину.

Крок 3: Додайте моркву, селеру, яблуко, часник та родзинки. Тушкуйте близько 5 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.

Зроби вперед: Овочі можна нарізати кубиками і нашаткувати заздалегідь. Ви також можете приготувати овочі та відкласти, поки не будете готові зібрати коровай.

Крок 4: З’єднайте подрібнені волоські горіхи та насіння соняшнику на невеликій сухій сковороді. Помістіть на середній вогонь і підсмажте, часто помішуючи, поки горіхи не запахнуть.

Примітка: Це можна зробити одночасно з приготуванням овочів, тільки не забувайте їх часто перевіряти!

Крок 5: З’єднайте у великій мисці варену сочевицю, варені овочі, підсмажені горіхи, гель із насіння льону, овес, хлібні крихти, чебрець та сіль.

Добре перемішайте, скуштуйте та при необхідності скоригуйте приправи.

Крок 6: Сковороду для короваю застеліть пергаментним папером (так буде ооооого значно легше дістати і нарізати хліб пізніше). Суміш хліба з сочевиці втиснути в сковороду для батонів. Вологі руки вдало формують гладкий купол зверху.

Крок 7: У невеликій мисці збийте томатну пасту, яблучний оцет та кленовий сироп. Використовуйте кремнієву щітку, щоб щедро розподілити її по верху хліба з сочевиці.

Крок 8: Спечи свій коровай! Він буде запікатися протягом 40-50 хвилин, а зверху повинен бути трохи підрум’яненим і хрустким.

Вийміть свій хліб з духовки і дайте йому охолонути принаймні 10 хвилин, перш ніж спробувати розрізати його.

Ти зробив це! Яйййййййй.

Будь ласка, запиши!

Цей веганський сочевичний коровай буде НАБАГАТО нарізати акуратними скибочками, якщо спочатку дати йому повністю охолонути. Коровай на цих знімках холодний від холодильника.

Якщо ви подаєте свій коровай теплим з духовки, він буде більш розсипчастим і складнішим для нарізки, але все-таки настільки смачний.

Чи можу я заморозити цей сочевичний коровай?

Ви впевнені, що можете! Якщо ви хочете заморозити свій сочевичний коровай, ви можете:

А) Заморозьте цілу справу! Просто щільно оберніть коровай поліетиленовою плівкою, киньте його в мішок із морозильною камерою, і він протримається в морозильній камері 3 місяці.
Б) Наріжте свій коровай і заморозити окремі скибочки. Я загортаю скибочки у фольгу і кидаю цілу купу їх у мішок для морозилки.
В) Подавайте хліб із сочевиці свіжим і заморожуйте залишки як окремі скибочки.

Чи можу я зробити більший або менший коровай?

Сумки. Більший коровай вимагатиме тривалого часу готування, а менший хлібці менше. Зверніть увагу, що ви можете перемикати кількість порцій на картці рецептів нижче, і вона буде регулювати кількість для вас.

Я зробив індивідуальні оловяні сочевичні хлібці, натискаючи суміш на кремнієві вкладиші для здоби, але ви також можете використовувати милі маленькі форми для хлібців, якщо вони є.

Чи можу я приготувати коровай з сочевиці без глютену?

Якщо ви використовуєте безглютенові сухарі та безглютеновий овес, то ваш коровай буде безглютеновим. Горі!

Чи можу я замінити/залишити горіхи?

Звичайно. Волоські горіхи та насіння соняшнику додають чудового аромату і трохи хрустять, але якщо у вас алергія на горіхи або вам не подобаються, ви можете їх залишити поза увагою.

Також сміливо змінюйте свої горіхи та насіння залежно від того, що вам подобається/є під рукою.

Чи можу я використовувати різні овочі?

Я протестував цей рецепт лише з певною комбінацією овочів, перерахованих у рецепті, але, гадаю, він би чудово вийшов із незліченними іншими комбінаціями.

Якщо ви спробуєте цей рецепт короваю з сочевицею з іншими овочами, повідомте нам у коментарях, що ви пробували і як це вийшло!

Привіт, пані Харків, що там із сочевицею?

Друзі! Ці чудові маленькі бобові культури є дуже хорошим джерелом харчових волокон, що знижують рівень холестерину. Розчинна клітковина в сочевиці допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, забезпечуючи при цьому стабільне джерело енергії.

Але енергетична користь на цьому не зупиняється, сочевиця є багатим джерелом заліза, а також хорошим джерелом рослинного білка, що є гарною новиною для нас, овочевих голів. Вони також є чудовим джерелом здорових для серця фолієвої кислоти та магнію, фосфору, марганцю, цинку, калію та В6.

Інші рецепти, які можуть вам сподобатися:

Цей рецепт натхненний глазурованим сочевицею із сочевиці з волоського горіха від Oh She Glows. Обов’язково ознайомтесь з оригіналом!