КРАЙНИЙ ОВОЧНИЙ ЧОЧИНИК

Остаточний овочевий хліб з сочевиці ситний, смачний і виготовлений із скоби! Це можна налаштувати без глютену, без олії, і це можна зробити заздалегідь. Плюс, залишки готують чудові вегетаріанські бутерброди з м’ясними рулетами!

Після кількох спроб (точніше п’яти) зробити цей веганський коровай з сочевиці, я нарешті придумав вегетаріанську версію, яка має надзвичайно смачний смак і надзвичайно ситна!

Я хотів, щоб цей рецепт сочевичного короваю (він же веганський м’ясний рулет) був простим, з інгредієнтами, які ви вже можете мати у своїй коморі. Після невеликого копання я зміг скласти це разом із кількох ресурсів.

Одним із джерел був цей рецепт від Made to Create, який є надзвичайно простим, а також мав хороші відгуки, коли я ділився ним на своїй сторінці у Facebook!
Потім був цей від Oh She Glows, який є версією з волоським горіхом з використанням яблук та родзинок, але я хотів такий із усіма овочами (Анжела виглядає смачно, і я спробую це пізніше).
І останнє, але не менш важливе: я посилався на цей рецепт у “Моїй веганській кулінарній книзі”.

Цей батон із сочевиці має чудову текстуру, смак та надзвичайно ситний. Будьте готові, один шматочок, швидше за все, наповнить вас, це, звичайно, робить для мене. Я не жартую, коли кажу вам, що це один ситний і ситний сочевичний коровай.

Мені особливо подобається глазур для верху цього сочевичного батона, який був адаптований за рецептом Анжели. Ви можете подати трохи додатково збоку, або, якщо хочете, подвоїти кількість, розбивши трохи більше зверху сочевичного батона.

На осінній ароматизований або святковий (Різдвяний чи День Подяки) сочевичний коровай спробуйте цей сочевицький горіховий коровай з яблуком, фенхелем та шавлією. Це так само дивно!

Тепер з рецептом - приготуйте коровай і поділіться любов’ю!

Зміст

Інгредієнти, які вам знадобляться

У цьому рецепті WFPB пюре з коричневої сочевиці поєднується з обсмаженою морквою, цибулею, селерою, вівсом, лляною крупою та зеленню, а також запікається на сковороді з батончиками з гострим верхом глазурі, створюючи ситний веганський хліб із сочевиці.

Ось все, що вам знадобиться:

Як зробити коровай з сочевиці

Зварити сочевицю. Приготуйте сочевицю, нехай застигає приблизно 15 хвилин, більша частина рідини повинна вбратися. Зім’яти або розтерти в пюре приблизно 2/3 - 3/4 суміші. Ви можете легко розім'яти сочевицю тильною стороною виделки або щілинною ложкою.
Обсмажте овочі. Поки сочевиця охолоджується, пасеруйте овочі (вгорі праворуч).

З’єднати і перемішати. Додайте сочевицю до обсмаженої овочевої суміші разом з вівсом, борошном і лляним яйцем. Добре перемішайте, щоб поєднати.

Упакуйте у форму для хлібців. Як тільки все перемішається, упакуйте суміш сочевиці в сковороду розміром 9 х 5. Допомагає використовувати пергаментний папір для вистелення форми для хлібців, полегшуючи видалення короваю за допомогою нависаючого паперу.
Додати глазур. Зверху розподіліть глазур і розподіліть по можливості рівномірно.
Випікати. Помістіть батон з сочевиці в духовку при температурі 350 градусів на 45 - 50 хвилин.

Що подавати з сочевичним короваєм

Цей батон з сочевиці чудово поєднується з різними сторонами, подібними до цих:

Веганське картопляне пюре, виготовлене в миттєвому горщику або на плиті
Зелена квасоля Мигдаль
Хрусткі смажені брюссельські капуста
Гребінчаста картопля
Запечений веганський Mac & сир
Здорова квасоля (швидкий горщик + повільна плита)
Салат з веганських макарон
Пікантна обсмажена капуста
Спаржа на пару
Легкий і простий салат для свіжості
& Залишки готують чудові бутерброди з м’ясним рулетом!

Як зберігати залишки

Холодильник: Залишки зберігайте в холодильнику до 5 - 6 днів, у закритій тарі. Залишки їжі - це чудові бутерброди!
Морозильна камера: Щоб тримати довше, зберігайте у морозильній камері до 2-3 місяців. Щоб заморозити, дайте сочевиці батон повністю охолонути. Наріжте на окремі нарізані шматочки та зберігайте у безпечних для морозилки контейнерах (афілійоване посилання) з пергаментним папером між скибочками, щоб вони не злипались. Ви також можете використовувати безпечні мішки для заморожування на морозилці, видаляючи якомога більше повітря перед закриттям.
Підігріти: Я не рекомендую розігрівати весь коровай відразу, оскільки він, швидше за все, стане занадто сухим. Я рекомендую нарізати скибочки, а потім підігріти. Нагрівайте в мікрохвильовці або духовці при температурі 350 ° С протягом 5 - 10 хвилин.

Зробіть попереду

Ви можете зробити свій сочевичний коровай за день-два до цього і зберігати, не приготований, у холодильнику до готовності до нагрівання. Після готовності випікайте відповідно до інструкцій.

Чому мій хліб з сочевиці кашоподібний?

Занадто багато вологи, швидше за все, винуватець, створюючи кашоподібний сочевичний батон. Щоб боротися з цим, готуючи сочевицю, обов’язково варіть воду до кінця. Води має бути не більше 1 столової ложки (і це нормально, якщо її немає). Якщо ви використовуєте консервовану сочевицю, опустіть лляне яйце (у консервованій сочевиці багато вологи, навіть після зціджування).

Якщо ви спробуєте цей рецепт хліба з овочевої сочевиці, будь ласка, дайте мені знати! Залиште коментар і оцініть його нижче. Я люблю чути, що ви думаєте, або будь-які зміни, які ви вносите.

КРАЙНИЙ ОВОЧНИЙ ЧОЧИНИК

4,9 із 48 відгуків

Чудово ароматизований сочевичний коровай, яким можна насолодитися всій родині. Залишки також роблять чудові бутерброди!

Автор:Джулі | Проста веганіста
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 90 хв
Загальний час: 1 година 45 хвилин
Урожайність: Подається 8 1 х
Категорія: Елемент
Метод: випікати
Кухня: Веганський, американський

Інгредієнти

1 склянка суха сочевиця (використовуйте зелений/коричневий)
2 ½ чашки води або овочевого відвару
3 столові ложки лляна мука (мелене насіння льону)
⅓ чашка води
2 столові ложки оливкова олія АБО паровий соте за допомогою ¼ склянки води
3 часник гвоздика, подрібнена
1 маленький цибуля, дрібно нарізані кубиками
1 маленький червоний солодкий перець, дрібно нарізані кубиками
1 морква, дрібно нарізаний кубиками або тертий
1 селера плодоніжка, дрібно нарізана кубиками
¾ чашки овес (Я використовував овес GF)
½ чашка вівсяне борошно або дрібно подрібнений овес (будь-яке борошно на вибір тут також підійде)
1 наварена чайна ложка сушена чебрець
Купа чайна ложка кмин, за бажанням
½ чайна ложка кожна часниковий порошок і цибульний порошок (на добру міру!)
¼ - ½ чайної ложки меленої перець чипотле, за бажанням
тріщини перець і морська сіль смакувати

3 столові ложки органічні кетчуп
1 столова ложка бальзамічний оцет
1 столова ложка чистий кленовий сироп

Інструкції

Готуємо сочевицю: Сочевицю промити, видалити непарні шматочки. У великий горщик додайте 2 ½ склянки води/бульйону з сочевицею. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 35 - 40 хвилин, періодично помішуючи. Це нормально, якщо вони стануть кашоподібними, ми охолодимо приблизно пюре ¾ суміші. Після закінчення зніміть кришку та відставте охолоджувати (води має бути лише трохи, щоб не зливати), сочевиця трохи загусне, стоячи, добре близько 15 хвилин.

Розігріти духовку до 350 градусів.

Зробіть лляне яйце: У невеликій мисці поєднуємо лляну муку і ⅓ склянки води, відставити принаймні на 10 хвилин, бажано в холодильник. Це буде діяти як сполучна речовина і буде добре загустіти, сидячи.

Соте овочі та спеції: У сотейнику нагрійте масло або воду на середньому вогні. Пасеруйте часник, цибулю, солодкий перець, моркву та селеру приблизно 5 хвилин. Додайте спеції, добре перемішуючи, щоб включити. Відкладіть в сторону для охолодження.

Сочевиця розім’яти: За допомогою занурювального блендера, кухонного комбайна, задньої частини вилки або подрібнювача картоплі змішайте 3/4 суміші сочевиці. Для мене це було важливою частиною, я пробував це іншими способами, і це допомагало мені як сполучна. Якщо використовується занурювальний блендер, трохи нахиліть горщик убік для полегшення змішування.

Зберіть сочевичний коровай: Об’єднати обсмажені овочі з сочевицею, вівсом, вівсяним борошном та лляним яйцем, добре перемішати. Смакуйте, додаючи сіль і перець за потребою, або будь-яку іншу траву або спецію, яка вам може сподобатися. Помістіть суміш у форму для хлібців, вистелену пергаментним папером, залишаючи її внахлест для зручного вилучення пізніше. Сильно натисніть на заливку по краях.

Глазур: Приготуйте свою глазур, поєднавши всі інгредієнти в невеликій мисці, перемішайте, поки не змішаться. Я рекомендую робити кожну столову ложку купкою, щоб у вас було багато цього чудового соусу зверху (якщо ви використовуєте томатну пасту і суміш занадто густа, додайте чайну ложку води або трохи додаткового оцту та сиропу). Розкладіть рівномірно зверху батон.

Випікати: Помістіть в центр духовки і випікайте в духовці приблизно 45-50 хвилин. Дайте трохи охолонути перед нарізанням.

Пропозиції щодо подачі: Подавати з вареною спаржею, зеленою квасолею, брюссельською капустою, картопляним пюре, смаженою червоною картоплею, фестончастою картоплею, солоною соленою капустою, запеченою квасолею, салатом з макаронів та/або простим салатом тощо.

Примітки

Можливо, вам сподобається подвоїти глазур, запропонувавши трохи хліба після того, як його витягнуть з духовки.

Якщо ви не дбаєте про трохи гострого тепла, опустіть порошок чипотл.

Магазин: Залишки їжі триватимуть 5 - 5 днів у холодильнику, у закритих контейнерах. Щоб тримати довше, зберігайте у морозильній камері 2–3 місяці. Щоб заморозити, наріжте на окремі скибочки пергаментним папером між скибочками і зберігайте в морозильних контейнерах або мішках (якщо використовуєте мішки, видаліть якомога більше повітря).

Підігріти: Не рекомендую розігрівати весь коровай відразу. Швидше за все, стане занадто сухим, оскільки спека займе занадто багато часу, щоб дійти до центру. Рекомендую нарізати скибочки і підігріти.

Зробіть заздалегідь: Якщо вам потрібно, ви можете зробити свій хліб із сочевиці напередодні і зберігати невареним до готовності до нагрівання, довести до кімнатної температури та нагрівати відповідно до інструкцій вище.

Використання консервованої сочевиці: Ви можете використовувати консервовану (15 унцій) сочевицю (або приблизно 1 ½ - 2 склянки), лише обов’язково добре її процідіть і промийте, і розімніть ⅔ - ¾ або близько того.

РЕКОМЕНДОВАНЕ ОБЛАДНАННЯ: Ця форма для хлібців великого розміру або щось подібне. Для підкладки форми для короваю я розрізав ці пергаментні підкладки навпіл (партнерські посилання). Щоб отримати більше моїх улюблених інструментів для приготування їжі, придбайте мої предмети кухні !

Ви зробили цей рецепт?

Оновлено: The Ultimate Vegetable Lentil Bua було опубліковано в листопаді 2012 року. Він був повторно перевірений та оновлений новими фотографіями та корисними порадами в листопаді 2019 року. Ніяких змін у рецепті не внесено, оскільки він досі такий же хороший!

СЛЕДУЙТЕ TSV у Facebook, Instagram, Pinterest або RSS, щоб отримати більше оновлень та натхнення!