Веганська дієта, зроблена правильно, може бути здоровішою, ніж більшість

Вибачте, але для споживання цього вмісту вам має бути щонайменше 19 років.

Репортер місцевої журналістської ініціативи

За старих часів молоко було молоком. Зазвичай це надходило від корів, а іноді і кіз.

Сьогодні на полицях повно замінників. Є кокосове молоко, мигдальне, кешью, вівсяне, рисове, соняшникове, семизернове ....

І не забувайте про соєве молоко.

Ці альтернативи ідеально підходять для людей, які не переносять лактозу. Вони також чудово підходять для веганів, які уникають м'яса та всього іншого, що надходить від тварин.

Веганська дієта є складною, але при правильному балансі вона настільки ж здорова чи здоровіша, ніж будь-який інший режим.

Для Меріан Френсіс Уайт веганство було не таким поширеним явищем, коли вона стала ним приблизно 45 років тому.

“Це було на найсучаснішому краї, в певних кишенях світу. Це ніколи не злетіло. Це було дуже… не стільки під землею, але і не надто масово », - каже вона.

Вона сміється з того часу, коли замовила овочеву піцу на вивіз і попросила, щоб на неї не клали сир.

"Тому я пішла забрати піцу, а вони цього не зробили", - каже вона. “Вони думали, що я жартую. Вони думали, що це витівка ".

Уайт - відома своїм "Жіночим альманахом", який вона викладала 10 років, і документальним фільмом "Невимовна історія суфражистів Ньюфаундленду" - опублікувала кулінарну книгу в листопаді минулого року через "Breakwater Books".

"Острів Веган" містить понад 100 суто рослинних рецептів із фотографіями.

Уайт каже, що рано зацікавилася дієтами на рослинній основі та відвідувала медичний інститут у Бостоні, щоб дізнатись більше про це.

Однак, як частина старої гвардії, вона не окутана войовничою стороною веганства.

"Я одна з тих дивних веганів Ньюфаундленду, які підтримують полювання на тюленів", - засміхається вона. “Люди, які виходили назустріч надзвичайно важкій роботі, робили це з крайньої необхідності та, на іншому рівні, для виживання. То хто я такий, щоб це ставити під сумнів? "

Правильні поживні речовини

Тож як отримати збалансовану дієту без м’яса?

Це не так складно.

Зареєстрований дієтолог Аманда О’Брайен зі Сент-Джона каже, що вона не часто консультується з веганами, але має багато корисних порад.

"Я знаю, що це може бути здоровим способом харчування, тому, звичайно, це не те, що я б відмовляла", - каже вона. "Іноді може бути трохи складніше отримати певні поживні речовини на веганській дієті, тому ви хочете бути обережними".

Вітамін В12 - одна із ключових проблем, як і залізо. І те, і інше допомагає уникнути анемії, а В12 важливий для нервової системи. Останнього багато в м’ясі, тому О’Брайен рекомендує веганам приймати добавки або продукти, збагачені ним. Залізо можна приймати як добавку, але воно також міститься в таких продуктах, як квасоля, горох, сочевиця та листова зелень.

Кальцій і вітамін D важливі для міцності кісток.

Вона рекомендує збагачені продукти, такі як крупи, соєві напої та апельсиновий сік, хоча це відбувається природним чином у таких продуктах, як бобові, зелені листові овочі, горіхи та насіння.

"Отримати його з молочних продуктів, звичайно, трохи простіше, тому що кількість трохи вище", - сказав О'Брайен. "Вам доведеться з'їсти багато листової зелені, щоб отримати таку ж кількість кальцію, як зі склянки молока".

Але це можна зробити, каже вона.

"Суть у тому, що ви просто хочете ретельно планувати, щоб переконатися, що ви отримуєте ці поживні речовини у своєму організмі".

О’Брайен визнає, що дієти на рослинній основі мають переваги.

"Ви можете включати рибу, м'ясо та птицю здоровими способами", - каже вона. "Хоча є дослідження, які стверджують, що веганські дієти містять більше таких речовин, як вітаміни, клітковина, антиоксиданти, і, як правило, вони мають менше жиру та холестерину".

Це допомагає захиститися від хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет, хоча О’Брайен каже, що інші способи життя, такі як фізичні вправи, однаково важливі.

"Справа не лише в їжі".

Тим часом ви можете задатися питанням, чи не переживають виробники молочної продукції всі інші варіанти на полицях.

"Я вважаю, що чудово, що споживачі мають можливість вибору напоїв та їжі, яку споживають", - говорить Джон Мурс, генеральний менеджер "Брудних фермерів" Ньюфаундленду та Лабрадору. "Звичайно, я люблю бачити, як люди вибирають молоко, і протягом останніх кількох місяців ми бачили людей, які хочуть переконатися, що вони мають молоко, сир та інші молочні продукти в холодильнику під час перебування вдома".

Мурс сказав, що, хоча він бачить більший перехід до твердих молочних продуктів, таких як сир та йогурт, є багато місця для всього.

"Ми розуміємо, що все більше канадців досліджують різні смаки і купують як молоко, так і трохи напоїв на рослинній основі", - сказав він.

Здається, вибір є головним принципом.

Пітер Джексон - репортер місцевої ініціативи, який висвітлює стан здоров'я Telegram