Вегани "повинні знати про ризик дефіциту В12"

18 грудня 2019 р

  • Здоров'я

    • вегани

    Експерти попереджають, що люди, які харчуються веганською дієтою, повинні переконатися, що вони вживають достатню кількість В12 - оскільки ризик дефіциту "не міф".

    Вони говорили напередодні "Veganuary", коли щороку в січні все більше людей звертаються до веганської дієти.

    Раціон, як правило, містить багато клітковини і низький вміст холестерину, але деяких поживних речовин важче вживати, включаючи В12.

    Веганське товариство заявило, що воно доступне в харчових добавках або збагачених продуктах.

    Дорослим потрібно близько 1,5 мікрограма В12 на день.

    Він міститься в м’ясі, рибі, яйцях та молочних продуктах, але не у фруктах, овочах та зернових - тому тим, хто харчується веганською дієтою, рекомендується їсти збагачені продукти, такі як крупи, або приймати добавки.

    Дефіцит В12, який може призвести до пошкодження нервів, триває, як правило, три-чотири роки, щоб викликати симптоми - зазвичай спочатку з’являються у вигляді шпильок у руках або ногах.

    "Легко уникнути"

    Тім Кі, професор епідеміології та заступник директора відділу епідеміології раку в Оксфордському університеті, сказав: "Ви не збираєтесь отримувати дефіцит В12 у Веганурі".

    Але професор Кі, багаторічний веган, який сам приймає добавки В12, додав: "Якщо люди стануть веганами через це і ніколи не потрудяться читати про те, що вам потрібно їсти як веган, я б переживав, що вони не знатимуть про В12 ".

    Вказівки в Інтернеті або в соціальних мережах про те, що веганам не потрібен додатковий B12, не ґрунтуються на доказах.

    Том Сандерс, заслужений професор з дієтології та дієтології в Лондонському королівському коледжі, сказав: "З усіх мікроелементів найбільше нас турбує В12. Мене турбує, що багато людей вважають, що дефіцит В12 - це міф".

    Він висвітлив випадок годування груддю матері, яка мала дефіцит В12 і у дитини розвинулася нейропатія, що призвело до довгострокових пошкоджень.

    "Цього можна легко уникнути, і мене турбує те, що багато нових людей, які стають веганами, не усвідомлюють необхідності поєднувати джерела рослинних білків. І вони не усвідомлюють необхідності забезпечити належний рівень В12. "

    Планування харчування "важливе"

    Дані про вплив веганської дієти на здоров’я обмежені - одне дослідження у Великобританії та в США охоплювало близько 10 000 людей.

    На сьогодні факти свідчать, що люди, які є веганами, рідше страждають від надмірної ваги та мають менший ризик діабету 2 типу та серцевих захворювань.

    Але, схоже, у них вищий ризик переломів кісток, і недавнє дослідження показало підвищений ризик геморагічного інсульту .

    Хізер Рассел, дієтолог Веганського товариства, сказала: "Незалежно від того, веган ви чи ні, планування харчування є важливим для кожного.

    "Вегетаріанство - це можливість дізнатись більше про харчування, зокрема про те, як збалансувати групи продуктів, а також про роль збагачених продуктів і добавок.

    "Наприклад, вегани отримують вітамін В12 із збагачених продуктів або добавок, а рекомендації доступні на веб-сайті Веганського товариства".