Вчені виявили велику причину сьогоднішньої епідемії ожиріння

У новому дослідженні дослідники виявили, що нинішні показники ожиріння серед дорослих у Сполучених Штатах можуть бути результатом змін у харчуванні, що відбулися десятиліття тому.

Дослідження проводила група з Університету Теннессі, Ноксвілл.

Споживання надлишку цукру, особливо в підсолоджуваних цукром напоях, є відомим фактором ожиріння серед дітей та дорослих.

Багато досліджень здоров'я населення визначили цукор головним фактором епідемії ожиріння.

Однак однією з проблем цієї теорії є те, що споживання цукру в США почало знижуватися наприкінці 1990-х, тоді як показники ожиріння продовжували зростати і в 2010-х.

Це збільшення свідчить про цифри: До 2016 року ожирінням страждало майже 40 відсотків усіх дорослих людей у США - трохи більше 93 мільйонів людей.

Тільки в штаті Теннессі рівень ожиріння серед дорослих зріс більш як утричі - з приблизно 11 відсотків у 1990 році до майже 35 відсотків у 2016 році. Однак до 2017 року ожиріння в штаті Теннессі впало на 2 відсотки порівняно з попереднім роком.

Якщо дієти з високим вмістом цукру в дитячому віці мають довготривалий ефект, зміни, які ми спостерігаємо зараз у показниках ожиріння серед дорослих, можуть початися з дієт десятки років тому, коли ці дорослі були дітьми.

Команда каже, що з 1970-х років у багатьох доступних продуктах для немовлят надзвичайно багато цукру.

Інші незалежні дослідження в галузі медицини та харчування свідчать, що споживання цукру під час вагітності може спричинити збільшення жирових клітин у дітей.

До цього моменту жодні дослідження явно не досліджували тимчасові затримки між збільшенням споживання цукру та зростанням рівня ожиріння.

Для вирішення проблеми автори змоделювали збільшення ожиріння серед дорослих у США з 1990-х років як спадщину збільшення надмірного споживання цукру, виміряного серед дітей у 1970-х і 1980-х роках.

Вони протестували свою модель, використовуючи дані національного ожиріння, зібрані між 2004 і 1990 роками Центрами контролю та профілактики захворювань.

Вони порівняли ці показники ожиріння з річним споживанням цукру з 1970 року, використовуючи медіану на душу населення, видану Міністерством сільського господарства США.

Модель також приблизно відображає, як рівень ожиріння варіюється залежно від вікової групи серед дітей та підлітків.

Їх результати свідчать про те, що дієтичні звички, засвоєні дітьми 30 або 40 років тому, можуть пояснити кризу ожиріння дорослих, яка виникла роками пізніше.

Значна частина збільшення цукру до 2000 року відбулася з кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (ГФУ), який після 1970 року швидко став основним підсолоджувачем у безалкогольних напоях та загальним інгредієнтом у перероблених харчових продуктах.

При піковому споживанні цукру в 1999 році кожна людина в США споживала в середньому близько 60 фунтів ГФУ на рік і понад 400 калорій на день у загальному надлишку цукру.

Дослідники планують продовжити дослідження в цьому районі, досліджуючи вплив напоїв, підсолоджених цукром.

Провідним автором дослідження є Алекс Бентлі, керівник відділу антропології UT.