Кролячий пиріг

Харчові цінності

Вітамін А	829,35 мг	(103,669%)
Вітамін D	0,82 мкг	(4%)
Вітамін Е	1,28 мг	(11%)
Вітамін B₁	0,38 мг	(38%)
Вітамін B₂	0,97 мг	(88%)
Ніацин	32,35 мг	(270%)
Вітамін B₆	1,4 мг	(100%)
Фолат	203,46 мкг	(68%)
Пантотенова кислота	3,55 мг	(59%)
Біотин	0,77 мкг	(2%)
Вітамін B₁₂	19,71 мкг	(657%)
Вітамін С	11,39 мг	(12%)
Калій	1134,06 мг	(28%)
Кальцій	136,77 мг	(14%)
Магній	69,25 мг	(23%)
Залізо	8,42 мг	(56%)
Йод	18,15 мкг	(9%)
Цинк	5,43 мг	(68%)
Насичені жирні кислоти	11,28 г.
Холестерин	278,53 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Заправити кролика сіллю і перцем. Нагріти на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і варити кролика до золотистої скоринки. Зніміть з вогню, дайте охолонути, потім звільніть м’ясо від кісток і подрібніть.

Замочіть хліб у молоці.

Промийте, обсушіть і подрібніть печінку.

Гриби промити і подрібнити.

Лук-цибулю-шалот очистіть і подрібніть.

Оливки крупно порубати.

Розігрійте на сковороді вершкове масло і варіть гриби та цибулю-шалот близько 5 хвилин. Знеглазуйте вином і зменште на сильному вогні до повного випаровування рідини.

Вичавіть хліб, кришіть і добре перемішайте з грибами, рубаною печінкою, яйцем, цибулею і петрушкою. Приправити сіллю і перцем.

Покладіть трохи печінкової суміші на сковороду з батоном. Додайте трохи оливок, а зверху трохи кролика. Продовжуйте шарувати, поки не будуть використані всі інгредієнти. Полийте батон коньяком.

Покрийте коровай пісочним тістом, виріжте у верхній частині кілька отворів для вентиляції і добре запечатайте.

Випікайте на гарячій водяній бані в духовці, розігрітій до 200 ° C (приблизно 400 ° F), близько 1 години. Дістаньте, наріжте шматочками і подавайте до столу.