Ваша залежність від пшеничних продуктів робить вас жирним і нездоровим

Після того, як його пацієнти повністю вирізали пшеницю зі свого раціону, доктор Вільям Девіс каже, вони схудли і продемонстрували покращену чіткість

Ви бачили пшеницю. Ви знаєте, як це виглядає - бурштинові хвилі зерна і все таке. Але коли Кетрін Лі Бейтс написала ці слова, частину, звичайно, патріотичної пісні «Америка Прекрасна», ще в 1895 році, пшеничні поля, на які вона дивилася, значно відрізнялися від тих, які сьогодні покривають наші рівнини. Тоді пшениця була вищою, величнішою. Сьогодні рослини пшениці коротше ніж на два фути і "вони більш в'язкі, тому можуть підтримувати набагато важче насіннєве ложе", - сказав д-р Вільям Девіс у Maclean's.

Це не результат генетичної модифікації, зміни структури в лабораторії. Натомість це результат років і років схрещування та гібридизації, спрямованих на те, щоб зробити нашу сільськогосподарську продукцію стійкою до посухи та мати кращі результати. Це все одно, що вибрати двох найтовстіших свиней у загоні та змусити їх розмножуватися, бо вам дуже подобається бекон. І вирощування однієї справді жирної свині вимагає стільки ж праці, скільки вирощування однієї худої свині. Проблема? Бекон, як виявляється, не дуже для вас хороший.

"[Ми] створили тисячі того, що я називаю Frankengrains, за останні 50 років, використовуючи досить екстремальні методи, і їх безпека для споживання людиною ніколи не перевірялася і навіть не піддавалася сумнівам", - сказав Девіс канадському тижневику.

Тобто вони не були перевірені в масштабних наукових експериментах. Повернувшись додому в Мілуокі, штат Вісконсін, де він є практикуючим профілактичним кардіологом, коли не зайнятий написанням чи розмовою, Девіс проводить власні тести. Через кілька місяців після того, як він сказав своїм пацієнтам, які страждають від діабету та діабету, вилучити з продуктів харчування всі продукти з пшениці, Девіс каже на своєму веб-сайті, що вони схудли на десятки кілограмів і показали поліпшення стану при астмі, кислотному рефлюксі, розумовій ясності та ін. Девіс зібрав ці уроки в новій книзі, Пшеничний живіт: втратьте пшеницю, схудніть і знайдіть собі шлях до здоров’я, саме тому він розмовляв з Маклін.