Окінава: уроки харчування для більш тривалого життя

  1. A
  2. B
  3. C.
  4. D
  5. Е
  6. F
  7. G
  8. H
  9. Я
  10. J
  11. К
  12. L
  13. М
  14. N
  15. О
  16. P
  17. Питання
  18. Р.
  19. S
  20. Т
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Y
  26. Z

Не можна боротися зі старінням. Час нікого не чекає, і не існує жорсткого правила прожити довге і здорове життя. Тим не менш, люди, які живуть у певному регіоні світу - Окінаві, Японія - живуть довше, здоровіше життя, ніж люди майже в будь-якій іншій частині світу.

тривалого

Історично склалося так, що рівень смертності від окінавців від таких хвороб, як хвороби серця, рак та інсульт, нижчий, а тривалість їх життя довша порівняно з іншими японцями. І в середньому вони користуються життям без інвалідності на десять років більше, ніж їхні західні колеги. Отже, вони не тільки живуть довше, вони живуть краще довше.

Хоча генетика та навколишнє середовище можуть збільшити їх тривалість життя, їх регіональний раціон та ставлення до їжі також можуть мати вплив. Вважайте, що за останні десятиліття відбувся помірний перелом здорового стану Окінави: оскільки споживання овочів окінавцями зменшилось, а споживання м’яса та жиру зросло, тривалість їх життя зменшилась до рівня, подібного до решти Японії.

Ми схильні сприймати старіння як неминучий негатив, поступове руйнування систем і процесів нашого організму. Але якщо окінавська дієта та ставлення до їжі сприяли їхньому історичному довголіттю, нам є чому навчитися, дивлячись на те, що і як вони їдять.

Їдять менше. В середньому жителі Окінави їдять на 11% менше калорій, ніж ті, хто харчується стандартною японською дієтою. І вони практикують щось під назвою "hara hachi-bu", що приблизно означає "їсти, поки не наситишся на 80%". Це певний відхід від західного надвеликого підходу до їжі, який можна їсти! На окінавській дієті також мало жирів і цукру, і вони споживають менше солі, ніж будь-яке інше японське населення.

Низькокалорійний аспект цього стилю харчування зробив «окінавський шлях» популярним як основу для схуднення та дієт на довголіття. Але обмеження калорій є суперечливим, оскільки воно може стати шкідливим, якщо довести його до крайності. Дослідження на тваринах, що іноді використовуються для рекламування переваг схуднення від дієти, включаючи кількість калорій на 60% нижче, ніж зазвичай, набагато більше, ніж зниження на 11%, поширене серед окінівців. Проте дослідження показують, що це помірне скорочення призводить до тривалості життя приблизно на 20% довше, ніж середня тривалість життя в Америці!

Те, що вони їдять, здорове. Традиційна окінавська дієта наголошує на щільних, але низькокалорійних продуктах, таких як солодка картопля та соєві продукти. Морські водорості, або конбу, Кажуть, що він містить 45 важливих мінералів, крім харчових волокон та незамінних жирних кислот. Вони їдять в середньому половину порції риби щодня, а фігури свинини є помітними в меню. Вживаючи, наприклад, страви зі шкіри обличчя свині або з кишечника, окінавці отримують велику дозу колагену та еластину, які підтримують здорову шкіру. І окінавці використовують цілу свиню - від морди до хвоста - хоча значна частина нездорового жиру видаляється перед приготуванням.

Комбіновані харчові продукти, що підсилюють поживні речовини, також важливі, коли конбу поєднується з тофу в їх щоденній їжі, а часто разом із солодкою картоплею або свининою. Напівзброджений чай, кохенча, є популярним напоєм, і його іноді підсолоджують, використовуючи цукор-сирець.