У Таїланді «Ожиріння у наших ченців - це бомба, що стикається»

Муктіта Сухартоно

БАНГКОК - Будду у своєму сміхотворному втіленні часто зображують із веселою посмішкою та гігантським тремтливим животом. Ця модель достатку здається все більш доречною в Таїланді, де талія буддистських ченців країни настільки розширилася, що службовці охорони здоров'я зробили загальнонаціональне попередження.

У червні чиновники Департаменту охорони здоров'я Таїланду закликали неспеціалістів пропонувати більш здорову милостиню ченцям, котрі щоранку виливають із храмів шафранові шати, блукаючи вулицями, збираючи трапезу за буддистською традицією.

Ампорн Бежаполпітак, заступник генерального директора департаменту, також запропонував ченцям додати більше фізичного навантаження - наприклад, прибирання скронь - до свого сидячого життя в молитві та медитації.

Ожиріння досягло тривожних показників у Таїланді, який посідає друге місце за важкістю в Азії після Малайзії. Кожен третій тайський чоловік страждає ожирінням, тоді як понад 40 відсотків жінок мають суттєво надлишкову вагу, згідно з опитуванням національної медичної експертизи Таїланду.

Ченці стоять на передньому краї проблеми. За даними дослідження, проведеного університетом Чулалонгкорна, майже половина людей страждають ожирінням. Більше 40 відсотків мають високий рівень холестерину, майже 25 відсотків мають високий кров'яний тиск, а кожен десятий хворий на діабет.

"Ожиріння у наших ченців - це бомба із затримкою", - сказав Йонгджіт Ангкатаванич, професор з питань харчування та харчування на університетському факультеті суміжних наук про здоров'я в Бангкоку. "Багато ченців страждають на хвороби, які, як ми знаємо, насправді можна запобігти".

Коли дослідники почали вивчати дієтичні звички тайських ченців, вони були збентежені. Монахи споживають менше калорій, ніж загальна популяція, але більша частина з них страждає ожирінням.

Один з головних винуватців? "Солодкі напої", - сказав професор Джонджіт.

Ченцям забороняється їсти після полудня, тому, щоб підтримувати енергію, багато хто покладається на напої з високим підсолодженням, включаючи енергетичні.

Тайські прихильники буддизму вважають, що подання милостині забезпечує їм добру карму в цьому та наступному житті. Іноді вони також сподіваються подарувати удачу померлим членам сім'ї.

Але добросовісні релігійні пропозиції солодких напоїв та жирної їжі мають непередбачені наслідки для здоров'я.

"Безалкогольні напої, соки в коробках, солодкі закуски, а також багато продуктів купуються в магазинах, а це означає, що вони упаковані твердим розчином і мають низький вміст білка і клітковини", - сказав професор Джонгджіт, перелічивши нездорову їжу, яку регулярно отримують ченці.

Крім того, так багато прихильників буддизму дарують куплену в магазинах їжу, що надлишок іноді перепродають магазинам. Деякі недобросовісні продавці переробляють його, що означає, що ченці можуть отримувати зіпсовану їжу у своїй милостині.

Деякі милостині все ще роблять все по-старому. Вілаван Лім, домогосподарка в Бангкоку, вже більше десятиліття щоранку пропонує ченцям домашню їжу. В принципі, ченці не повинні виявляти переваги до певної їжі, але вона сказала, що монах, який приходить до неї щоранку, подає натяки про те, що йому справді подобається.

"Сьогоднішнє пряне занурення - це його улюблене", - сказала пані Вілаван, змішуючи чилі, часник, лайм і креветку в гостру суміш, подавану поряд із бланшованими овочами.

Вона чекала біля свого дому ченця, який прибув на жертву у свій звичайний час, проголошуючи коротке благословення перед від'їздом до наступного будинку. Коли його миска з милостинею була наповнена мішками з продуктами та упакованими напоями, він переклав її вміст у відро, яке несло помічниця. Протягом 10 хвилин відро було наповнене до кінця кулінарними пропозиціями.

"Я насправді не знаю про ожиріння у ченців", - сказала пані Вілаван. "Але я усвідомлюю, що чернець, який приходить о 6 годині, досить важкий, і його здоров'я, здається, останнім часом погіршилося".

Працюючи з урядом Таїланду та релігійними властями, професор Джонгджіт керує проектом «Здоровий чернець - здорове харчування». Фінансується Фондом сприяння здоров’ю Таїланду, автономною державною установою, метою якої є поліпшення способу життя ченців шляхом навчання про харчування та фізичну підготовку.

У його пілотній програмі в 2016 році брали участь 82 ченці в храмах та монастирський коледж, а її результати були позитивними, зафіксовано зниження ваги та зниження рівня холестерину.

Зараз проект видає буклети рецептів, які прихильники буддизму можуть використовувати для приготування здорових та недорогих страв для ченців. Деякі пропозиції включають коричневий рис з невеликою кількістю білка та велику кількість овочів. (Хоча традиційна тайська кухня змішує трохи м’яса або риби з рясними овочами, сучасна кухня використовує набагато більше жиру та цукру.)

Проект заохочує ченців вести журнал щоденних фізичних навантажень. Заняття спортом, такі прості, як ходіння по храму принаймні 40 хвилин на день, можуть компенсувати тихий темп виконання монаших обов’язків.

Монки сказали дослідникам, які брали участь у проекті, що вони часто не усвідомлювали, що набирають вагу через свої халати. Професор Джонджіт та її команда придумали пояс із вузликами, щоб вказати, де, на їх думку, повинна бути здорова талія. Вони також забезпечують ченців мірною стрічкою, розділеною на чотири кольори, для позначення різних розмірів живота.

У країні, яка на 90 відсотків є буддистом, тайських ченців шанують як подвижників, присвячених допомозі неспеціалістам на їх шляху до просвітлення. Вказувати на слабкі сторони громади - серед яких нещодавно були скандали щодо сексу та корупції - може бути складно.

"Ми намагались розробити щось функціональне, що не зашкодить самооцінці ченців", - сказав професор Джонджіт. "Дуже приємно бачити, як вони грайливо порівнюють вузли своїх ременів і усвідомлюють, що набрали вагу, і що час скоротити час".

Проблема ченців із зайвою вагою не є єдиною для Таїланду. У 2012 році уряд Шрі-Ланки видав рекомендації від медичних експертів та дієтологів щодо видів їжі, яку віддані повинні пропонувати святим людям.

У грудні Рада монахів Таїланду видала свої перші політичні рекомендації щодо монастирського здоров'я, включаючи поради щодо дієти та фізичних вправ для ченців, а також вказівки для мирян, які їх годують та доглядають. Рада також закликала ченців взяти на себе відповідальність за власне харчування та сприяти здоровому життю серед своїх однолітків, а також прихильників буддизму.

"Ченці повинні пам'ятати про те, що вони їдять, про кількість, а також про вид їжі", - сказав Пхра Маха Бунчуай Дуджай, колишній директор буддійського коледжу Чіангмай на півночі Таїланду, який брав участь у розробці рекомендацій.

"Це одне з вчень Будди", - сказав він. "Коли ми здорові, ми можемо краще служити людям".