Лаваш

«Лаваш» - це турецький хліб, який в основному виготовляють із борошна, води та солі. У Туреччині в основному подають кебаби у ресторанах; однак ми любимо їсти хліб "лаваш" з будь-якою стравою. Це також дуже поширений тип хліба в інших тюркських країнах, таких як Азербайджан, Киргизія та Казахстан. Їсти його можна як гарячим, так і холодним. В обох напрямках це мій улюблений тип хліба. І, сподіваємось, після сьогоднішнього дня це буде і ваш улюблений тип хліба.

У Туреччині існують різні типи хліба лаваш, але два з них найпоширеніші. Перший тип має тонку, хрустку і велику круглу форму, яка готується або в пічних печах, або на спеціальних великих чавунах. Другий також має тонку, але кулясту форму, яку можна готувати переважно в кам’яних печах ресторану або на звичайній плиті, використовуючи антипригарну сковороду.

У формі повітряної кулі хліб "Лаваш" має трохи додаткових інгредієнтів, ніж класичний, і спосіб приготування дещо відрізняється. Сьогодні я поділюсь з вами рецептом хліба лаваш у формі повітряної кулі.

Історія Лаваша.

Лаваш - це найдавніший турецький сорт хліба, який тисячі років улюблений у Туреччині та інших тюркських культурах. Хліб лаваш знайшов після жорна, винайденого в епоху неоліту. Жорни використовують для подрібнення пшениці для отримання борошна, і вони все ще використовуються в селах Туреччини. Наведене нижче фото - чудовий приклад, який показує, як борошно отримують за допомогою жорна.

У Туреччині жителі села виготовляють борошно влітку. Спочатку вони збирають пшеницю, а потім подрібнюють пшеницю біля жорнів, щоб отримати борошно. Вироблене борошно використовується в зимовий час для виготовлення хліба "Лаваш". Це найстаріший спосіб виробництва хліба в Туреччині.