У строк: Швидка зйомка їжі з обмеженими можливостями на місці

Вже більше року я є головним фотографом-фрілансером журналу Stock and Barrel Magazine, видання продуктів харчування та напоїв тут, в Коламбусі, штат Огайо. Часто доручення відкидають мене, не займаючи багато часу, щоб виконати їх до закінчення термінів. Це означає, що я знімаю багато місць за дуже короткий проміжок часу. О радості друкованого світу! У цій статті я поділюсь з вами, як я швидко знімаю їжу на місці. Ніяких помічників, мінімальне спорядження в робочий час і без роздратування шеф-кухаря. Давайте розпочнемо.

Pack Light

Коли я кажу мінімальна передача, я маю на увазі це. Коли я працюю в ресторані, останнє, що я хочу зробити, - це порушити їх повсякденну діяльність. Тож я запаковую світло. Як світло? Як справді легкий. Ось мій набір під час зйомки таких робіт:

Nikon D800
Nikon Nikkor 55mm f/3.5
Штатив манфротто
5-в-1 відбивач
Wescott Diffuser зі старого набору, якому я втратив бік відбивача багато років тому.

Це воно. Справді, мені не потрібно багато іншого.

А як щодо спалахів та модифікаторів, запитаєте ви? У мене їх багато. Звичайно, я міг би ними скористатися, але найшвидший спосіб дратувати клієнта-платника - це постійне миготіння спалаху, коли вони намагаються насолодитися своїм лососем у кроуте. Тому я, як правило, залишаю їх у студії. До того ж, зайняти світло, налаштувати та розбити їх вимагає часу. Не тонна часу, але тим не менше часу. Якщо я в кінцевому підсумку запакую будь-яке освітлення, 99,9 відсотка часу воно залишається в машині, і тоді мені цікаво, чому, чорт візьми, я взагалі їх упакував.

Знайдіть і сформуйте це світло

Причина, по якій я запаковую так легко, полягає в тому, що так просто знайти достатньо гідного світла для тарілки з їжею в ресторані. Знайдіть вікно, і у вас трохи світла. Не маєте вікна? Винесіть блюдо на вулицю. Немає місця надворі? Я вистрілював їжу в задній частині свого позашляховика, відкриваючи отвір, розмиваючи фон і щільно знімаючи. Пам’ятайте, у мене часто не вистачає тонни часу, щоб зробити ці кадри, тому постановка складної сцени - це не розкіш, якою я насолоджуюся на таких зйомках. Знайдіть світло, організуйте за необхідністю, і якщо все інше не вдається, щільно обріжте в камері, щоб по-справжньому зосередитись на їжі.

Як тільки ви знайдете світло, настав час його сформувати. Їжа любить жорстке світло, але не сама по собі і не спереду. Ви хочете, щоб світло виходило збоку, майже за тарілкою. Потім за допомогою картки заповнення або відмов заповніть тіні. Для своїх карт заповнення я використовую найнижче технологічне та найдешевше обладнання, яке я маю: аркуш білого паперу. Візьміть цей аркуш паперу, складіть його навпіл, і підніміться, у вас є картка заповнення ідеального розміру, яка буде стояти сама по собі. Якщо ви забули надійний аркуш паперу, не турбуйтеся. Візьміть одне з меню в ресторані і підкріпіть його склянкою води. Іноді я використовую більший відбивач як загальну заливку для сцени, а аркуш паперу близько до їжі, щоб вивести тіні.

Не потрібно багато, щоб сформувати світло для пострілу крупним планом.

Вибір об’єктива

Більшість моїх знімків їжі зроблено зі старим Nikon Nikkor 55mm f/3.5. Я абсолютно люблю цього маленького хлопця. Він повністю ручний об’єктив зі збільшенням 1: 2. Мені подобається використовувати цей 55 мм над моїм макросом 105 мм f/2,8, тому що я можу отримати дуже туго і мати більше сцени у фоновому режимі, ніж я роблю з 105 мм. Найкраще в цьому об’єктиві - це те, що я взяв його під заміну камери всього за 35 доларів. Моя рентабельність інвестицій у цій справі смішна.

55 мм f/3,5 Micro від Nikon - це повністю ручний об’єктив, який я люблю використовувати для фотозйомки їжі.

Існує новіший Nikon Micro-NIKKOR 55mm f/2.8, який ви можете забрати в B&H, але швидше скло не принесло б мені великої користі, оскільки я не люблю стріляти їжею на такій невеликій глибині різкості. Я люблю знімати навколо f/5.6 – f/16, коли знімаю їжу зблизька та особисто. Занадто дрібні ви просто не отримуєте достатньої кількості текстури з їжі. Занадто велика глибина різкості, і тоді ви дійсно повинні почати турбуватися про більше елементів у сцені. Що веде нас до укладання.

Укладання

Я надто добре знаю важливість харчового стиліста. Проблема тут полягає в тому, що немає часу, і насправді, немає бюджету, щоб з’явився стиліст. Отже, ви на милість, проте кухар подає страву.

Зараз я розкрию вам маленький секрет: покриття їжі очима значно відрізняється від покриття їжею камери. Це не вина шеф-кухаря; він чи вона не навчені грати на камеру. Камера бачить блюдо з іншої точки зору та збільшення, ніж ваші очі. Ось чому я щільно стріляю макросом. З чотирьох сторін страви я можу знайти принаймні одну, яка виглядає фантастично, і використати її лайно. Стріляти щільно та з досить невеликою (не широко відкритою) глибиною різкості означає, що мені не доведеться занадто турбуватися про решту страви. До тих пір, поки сторона камери буде виглядати добре, решта страви буде слідувати.

Виберіть найкращу сторону, яка стоїть перед камерою, і нехай решта сцени зникає з фокусу.

Не зливши шеф-кухаря чи офіціанта

Ні в якому разі не намагайтеся знімати подібні речі під час обіду чи вечері. Ви хочете, щоб тарілка виглядала якомога краще, і ви цього не отримаєте, поки кухня знаходиться в бур’янах. Повірте, увесь ресторан автоматично подумає, що ви бомба, просто зайшовши між обідом і вечерею. Останнє і найкраще, що я роблю, виконуючи такі завдання, - це подякувати шеф-кухареві та офіцеру перед тим, як я від'їжджаю, і завжди, завжди, якнайкраще приводжу свій порядок у порядок, як тільки можу. Такі дрібниці дуже сильно допоможуть при наступному відвідуванні.

Як щодо тебе? Якими порадами ви можете поділитися щодо зйомки їжі на місці?