Тушкована курка з капустою та білою квасолею в одному горщику

Хрусткі обсмажені курячі стегна отримують повільний туш поряд з капустою та кремовою білою квасолею. Весь здоровий безлад закінчений солоними каперсами та свіжим естрагоном у цій легкій курячій вечері в одному горщику.

Курячі стегна? КУРЯЧІ ЗВІРКИ!

Курячі стегна, хлопці. Ми не будемо припиняти співати хвалу курячим стегнам - ні зараз, ніколи! Вони набагато ароматніші, ніж курячі грудки, і вони просто люблять гарну тушку. Киньте їх у велику голландську піч з трохи капусти та білої квасолі, і їх шмальцове багатство просочиться в ці овочі та оживить їх. Каперси, лимонний сік, діжонська гірчиця та свіжий естрагон піднімають цю легку вечерю з однієї страви до п’янких царств трав’яної яскравості. Ви зараз на борту?

Зима для тушкування.

Ви знаєте ту голландську піч, яку ви отримали на весільний подарунок? Ви знаєте той. Це той великий чавун та емалевий бегемот, що сидить у задній частині шафи, займаючи багато місця. Ну, коли барометр впаде, вирвіть цю річ! Зараз сезон пасіння, друзі. А в нашому будинку тушкування і курячі стегна йдуть рука об руку. Ось чому:

Смак! Тушкування - це повільне варіння OG. До того, як були крок-горщики, було тушкування. Низький і повільний, цей спосіб варіння з вологим нагріванням є ідеальним способом приготування зрізу курки на шкірі (як куряче стегно), оскільки він витягує курячий жир і дозволяє повільно танути в капусті та білій квасолі, яку він готує з.
Це легко! Тушковані курячі стегна настільки легкі - ви просто надаєте шкіряним курячим стегнам приємний шашлик на тій самій сковороді, в якій ви їх тушкуєте, щоб вони були гарно хрусткими. Потім додайте все, що хотіли б їх тушкувати - в даному випадку капусту і білу квасолю - і нехай ваша голландська піч або мангал об’єднається з теплою духовкою, щоб закінчити страву.

Курячі стегна з однією каструлею з капустою та білою квасолею - рецепт у три кроки.

По-справжньому втішний, затишний курячий обід - у межах досяжності! Харчування в одному горщику є обов’язковим для кулінарів у будні дні - подумайте про цей рецепт курячого стегна як про шаблон. Це смачно, як написано, але як тільки ви освоїте техніку, пограйте з різними овочами або доповненнями! Можливо, поміняйте мангольд на капусту, або спробуйте додати в суміш трохи консервованих помідорів.

Ось як зробити нашу курку з однорічної капусти з капустою та білою квасолею:

Відшукуйте курячі стегна, поки вони не стануть хрусткими і коричневими у важкій сковороді, а потім відкладіть їх на обробну дошку або деко. Не хвилюйтеся, що їх приготуєте до кінця - це станеться, коли вони тушкуються в духовці.
Назад до каструлі! Зменшіть витоплений курячий жир (залишки жиру на сковороді від запекання стегон) до густого курячого соусу, схожого на піккату, разом із курячим бульйоном, свіжим естрагоном, лимонним соком, каперсами, цибулею-шалотом, Діжоном та маслом.
Додайте кілька величезних жмень капусти та білу квасолю.
Курячі стегна вкладіть назад у сковороду з капустою та квасолею
Час у духовці! Нехай все повільно тушиться в одному чудово багатому горщику.
Подавайте! Поки подача цієї тушкованої курки та капусти на грилі на вершковому картоплі чи поленті, безсумнівно, викликає у вас сльози, вона також може стояти окремо, як і для ідеальної їжі в будь-який вівторок ввечері.

Інструменти, які вам знадобляться:

Голландська піч або мангал.
Щипці корисні для запікання курячих стегон.
Міцна дерев'яна ложка.
Гострий ніж.
Дошка для нарізання.

Інші курячі рецепти з однією каструлею, які полегшать ваші вихідні:

Незалежно від того, чи потрібно вам вимикати свою голландську піч, або просто каструлю, ці одноразові страви забезпечують швидке прибирання, як це може бути:

Тушковані курячі стегна - Ви отримуєте це зараз, так?

Набагато більше, ніж сума його частин, і настільки ж приємний у похмурий зимовий нічний тиждень, як і центральний пункт вашої наступної вечері, голландські курячі стегна в духовці - один з рецептів, у який потрібно зробити віру. Коли ви це зробите, повідомте нам, як це відбувається! Зробіть фото своєї прекрасної каструлі з курячими стегнами та капустою та позначте нас в Instagram за допомогою @themodernproper та #themodernproper, щоб ми бачили Щасливого харчування!