Турецьке солодке сирне тісто Kunefe

Турецький рецепт кунефе. Найближчий суперник всесвітньо відомої пахлави. Локшина кадайф на маслі, фарширована несоленим сиром і підсолоджена сиропом. Подається гарячим для плавного і жилавого сиру.

Кунефе, також відомий як кунафа, є одним із райських турецьких десертів, приготованих із сиропом. Його в основному подають у кебабних ресторанах після основних страв, таких як донер-кебаб. Він виготовляється з сиром та подрібненою локшиною Кадайф, змоченою солодким сиропом. Якщо ви вважаєте турецький десерт кадайф або турецьку пахлаву занадто солодким, ви обов’язково повинні спробувати цю солодку сирну випічку. У ньому дуже добре збалансоване поєднання сиру та цукру, тому воно не важке, і ви навіть можете попросити другу тарілку!

Як і інші турецькі десерти, його переважно подають до турецької кави, приготовленої в традиційному турецькому казаннику, або турецького чаю в невеликих традиційних чайних склянках. Кава або чай, як правило, пропонують як ласощі в м’ясних ресторанах, і за це не потрібно платити.

Що відрізняє цей десерт від інших сиропоподібних десертів, так це те, що його потрібно їсти гарячим, відразу після його приготування. Крім того, якість сиру всередині є досить важливою для досягнення цієї досконалості. Це повинен бути несолений плавлений сир, щоб він доповнював солодкість десерту.

Кунафа - десерт родом з Хатая (Антіохія), міста на півдні Туреччини, тому найкраще, коли ви використовуєте спеціальний сир, що походить з цього міста. Я знаю, що це можливо не для всіх, навіть для мене! Сир при нагріванні повинен плавитися і розтягуватися, отже моцарела теж прекрасно працює.

Що потрібно для рецепту Кунефе?

Нам потрібні дуже прості інгредієнти, які ви вже маєте у своїй коморі. Крім одного. Це кадайф тісто. Вам потрібно піти перевірити ринок Близького Сходу, щоб знайти його або замовити через Інтернет. Інгредієнти такі:

Сироп (виготовлений з цукром, водою та лимоном)
Сира локшина кадайф
Сир (моцарела чудово працює)
Вершкове масло
фісташка для гарніру
Дві каструлі на дві порції
Дві додаткові каструлі, щоб ми могли гортати десерт під час готування.

Як зробити турецьке кунефе

Рецепт досить простий. Тут немає випічки. Десерт готують на плиті.

Спочатку приготуйте сироп. З’єднайте на сковороді соус цукор, воду та скибочку лимона. Доведіть його до кипіння і дайте йому кипіти 15 хвилин. Дайте йому повністю охолонути.

Змастіть масло дном чотирьох сковорідок.

Покладіть перший шар на сковороду, дно якого добре змащений маслом.

Потім нашаткуйте на нього трохи несолоного сиру, як моцарела, і покрийте його локшиною з тіста кадайф. Добре натискаючи на нього, щоб все добре схопилося. Повторіть це для другої каструлі.

Над найменшим вогнем на плиті, варити його до тих пір, поки дно не стане золотистим. Обережно покладіть на нього одну із зайвих сковорідок і переверніть десерт у цю додаткову сковороду. Тепер золота сторона зверху. Варіть і іншу сторону до золотистого кольору.

Повторіть це для другої порції.

Десерт залийте холодним сиропом, коли він ще гарячий.

Прикрасити меленою фісташкою і відразу подавати до столу.

Відео про те, як приготувати десерт з кунафи, ви можете знайти у виділеній історії на нашій сторінці в Instagram .

Що йде з Кунафою

Ви можете померти на той момент, коли сир всередині розтане і розтягнеться до того моменту, коли ви захопите шматок виделкою. Здебільшого його подають з фісташковим порошком зверху або купкою турецького морозива або турецького каймаку, згущеними вершками.

Більше турецьких десертів

Турецьке солодке сирне тісто Kunefe

4.7 з 3 відгуків

Небесний гарячий десерт із шматками кадаїфу та несоленим плавленим сиром.

Автор: Юсуф
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 55 хвилин
Урожайність: 4 1 х
Категорія: Десерт
Метод: Кулінарія
Кухня: Турецька

Інгредієнти

Сироп:
1 склянка води
1 склянка цукру
1 скибочка лимона
Кунефе:
2 склянки подрібненого сирого тіста кадайф
100г вершкового масла
1 столова ложка додаткового масла для чищення сковорідок
200 г несоленого плавленого сиру, (моцарела в порядку)
1 столова ложка мелених фісташок для доліва

Інструкції

Почніть з приготування сиропу. Налийте в казан воду, цукор і скибочку лимона. Доведіть його до кипіння.
Зменште вогонь до середнього і кип’ятіть 15 хвилин, поки він трохи не загусне. Нехай охолоне.
Розтопіть масло, доведіть його до кімнатної температури і дуже добре промажте локшину кадайф вершковим маслом.
Дно двох 9-дюймових сковорідок змастіть розтопленим вершковим маслом.
Розділіть у каструлях локшину кадайф, змащену маслом.
Рівномірно киньте подрібнений несолоний сир.
Покрийте сир рештою локшиною кадайф і натисніть на них рукою.
На найменшому вогні на плиті готуйте його, поки дно не стане золотистим. Обережно покладіть на нього одну із зайвих сковорідок і переверніть десерт у цю додаткову сковороду. Тепер золота сторона зверху. Варіть і іншу сторону до золотистого кольору.
Повторіть це для другої порції.
Полийте їх холодним сиропом, як тільки знімете з плити.
Нехай вони поглинуть сироп і подають одразу, поки ще гаряче, з меленими фісташками зверху.

Ключові слова: десерт кунефе, сироп десерт

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @give_recipe в Instagram і позначте хештегом #giverecipe

Оригінальна публікація була опублікована в 2013 році і була оновлена новими фотографіями та додатковою інформацією.