Турецькі манти (пельмені)

манти

  • Порцій на рецепт: 4
  • Сума на порцію
  • Калорії: 389,0
  • Загальний жир: 18,4 г.
  • Холестерин: 96,0 мг
  • Натрій: 285,0 мг
  • Загальна кількість вуглеводів: 34,7 г.
  • Харчові волокна: 1,2 г.
  • Білок: 19,9 г.

Вступ

Інгредієнти

    1 склянка борошна
    1/4 чайної ложки солі
    1 яйце
    1/4 склянки води
    1 цибулина
    1/2 фунт яловичого фаршу
    сіль і перець за смаком
    3 столові ложки рослинного масла
    1 столова ложка пластівців червоного перцю
    2 зубчики часнику подрібнені
    2 склянки простого йогурту
    1/2 чайної ложки сушеної м’яти

Напрямки

Борошно і сіль з’єднайте в мисці для змішування. Додайте яйця і воду, добре перемішавши. За потреби додайте більше води, поки не вийде м’яке тісто. Накрийте кришкою і відставте принаймні на 30 хвилин.

Подрібніть цибулю і змішайте з яловичим фаршем, сіллю і перцем; перемішайте м’ясну начинку до пюре.

Розділіть тісто на дві порції і злегка обробіть борошном робочу поверхню. Тримайте один шматок тіста накритим, поки ви розгортаєте другу порцію в прямокутник, розкачуючи тісто якомога тонше. Розріжте прямокутник на 2-дюймові квадрати ножем або кондитерським кружком.
Помістіть приблизно 1 чайну ложку м’ясної начинки в центр кожного квадрата. Запечатуйте вареники, зібравши краї тіста і скріпивши їх вгорі, щоб утворився пучок. Готові манти перекладіть на посипану борошном тарілку і посипте ще борошном манти, щоб запобігти злипанню. Повторіть з другим шматком тіста.

Нагрійте олію та пластівці червоного перцю на невеликій сковороді на повільному вогні, лише поки перцеві пластівці не почнуть фарбувати олію; не дозволяйте їм горіти. Зніміть з вогню і тримайте в теплі. Розмішайте подрібнений часник в йогурті і посипте м’яту зверху, а потім відкладіть.

Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння на середньому сильному вогні і готуйте манту, поки начинка не стане рожевою, а тісто стане ніжним, 15-25 хвилин. Добре процідити. Поділіть манти на чотири тарілки. Ложкою підлийте йогуртовий соус до манті і полийте кожну порцію олією гострого перцю.

Розмір порції: робить вареники 40 - 1 1/2 дюйма.

Кількість порцій: 4

Рецепт, поданий користувачем SparkPeople CARLAVK.