Розширення МДУ

Помістіть здоровий варіант домашніх «трюфелів» для магазину шоколадних цукерок.

Настав сезон кохання, а лютий - місяць романтики. День закоханих в народі відзначають квітами, листівками, цукерками та подарунками. Полиці магазинів вистелені пакетиками з цукерками, дратуючи смакові рецептори покупця та подарунки шоколаду можуть зменшити силу вашої волі до здорового харчування. Чи є якийсь особливий солодкий подарунок, який можна подарувати, щоб завоювати любов людини до шоколаду та цукру - не порушуючи при цьому надто багато звичок у здоров’ї? Так, є!

Немає нічого приємнішого за домашній подарунок, особливо подарунок з вашої кухні. Шоколадні трюфелі - улюблене свято, але їх традиційно готують з великою кількістю жирних вершків і шоколаду. Ось здорова альтернатива: прості кондитерські вироби без запікання на основі багатих на поживні речовини сухофрукти та горіхи, які підкреслюють смак трохи гіркого солодкого шоколаду. Сухофрукти є повноцінною їжею їжею і особливо хорошим джерелом харчових волокон, сполук калію та фенолу, що пов'язано з низкою переваг для здоров'я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку. Деревні горіхи не містять холестерину та наповнені важливими поживними речовинами, включаючи білок та клітковину. Вони також є чудовим джерелом таких вітамінів, як фолієва кислота, ніацин і вітаміни Е і В6, а також мінералів, таких як магній, мідь, цинк, селен, фосфор і калій. Однак пам’ятайте, що, хоча горіхи та сухофрукти мають користь для здоров’я, вони все одно є калорійною їжею.

Розширення державного університету штату Мічинья рекомендує такі рецепти від www.allrecipes.com в помірних кількостях, щоб провести щасливі, здорові канікули.

Арахісові «трюфелі» із сушеною вишнею та шоколадом

Збийте 1/2 склянки несолоного кремезного арахісового масла (або соняшникового), 1/3 склянки кондитерських цукрів та 1 чайну ложку ванільного екстракту за допомогою електричного міксера до однорідності.

Додайте 1/2 склянки крупно нарізаних сушених вишень, 1/3 склянки подрібненого смаженого мигдалю (див. Підказку) та 1/3 склянки нарізаних гірких солодких шоколадних чіпсів. Змішати з дерев'яною ложкою.

Сформуйте суміш у односантиметрові кульки. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до твердості, принаймні дві години або на ніч.

Отримує 24 «трюфелі», кожна 67 калорій, два грами білка, сім грамів вуглеводів, один грам клітковини, чотири грами загального жиру, один грам насичених жирів, нуль холестерину, два міліграми натрію.

Інжир-фундук Шоколадні «трюфелі»

Помістіть у кухонний комбайн 3/4 склянки підсмаженого подрібненого фундука (див. Підказку), 1 столову ложку несолодкого какао-порошку та 1/2 чайної ложки натертої цедри апельсина; пульс до дрібного нарізання.

Додайте 3/4 склянки сушеного інжиру калімірни та пульсу до дрібного нарізання.

Додайте дві унції розтопленого гіркого солодкого шоколаду (або 1/3 склянки чіпсів темного шоколаду, розтопленого), 1 столову ложку апельсинового соку і 1 чайну ложку меду; пульс, поки суміш не стане когезионной.

Помістіть 2 столові ложки цукру в неглибоку посуд. Сформуйте суміш фундука з кульок розміром в один дюйм і обваляйте цукор.

Отримує близько 22 «трюфелів», кожна 58 калорій, один грам білка, вісім грамів вуглеводів, один грам клітковини, три грами загального жиру, один грам насичених жирів, нуль холестерину, один міліграм натрію.

Абрикосово-мигдальні «трюфелі» з імбиром

Помістіть 3/4 склянки підсмаженого розрізаного мигдалю (див. Підказку) та 1/4 склянки подрібненого кристалізованого імбиру в кухонний комбайн; пульс до дрібного нарізання.

Додайте 3/4 склянки кураги і пульсу до дрібного нарізання. Додати 1 столову ложку меду і 1 столову ложку апельсинового соку; пульс, поки суміш не стане когезионной.

Сформуйте суміш у кулі на один дюйм. Помістіть «трюфелі» близько один до одного на деко або деко, вистелений восковим папером. Полийте одну унцію розтопленого гіркого шоколаду (або 2 столові ложки чіпсів темного шоколаду, розтопленого) на «трюфелі». Поставте в холодильник, поки шоколад не схопиться.

Отримує близько 22 “трюфелів”, кожен 63 калорії, один грам білка, 11 грамів вуглеводів, один грам клітковини, два грами загального жиру, нуль насичених жирів, нуль холестерину, дев’ять міліграмів натрію.

За бажанням покладіть «трюфелі» в чашечки з цукерками. Зберігати в герметичній тарі в холодильнику до двох тижнів.

Порада: Підсмажування горіхів посилює їх смак. Помістіть їх у невелику сковороду на середньо-слабкому вогні та підсмажте, постійно помішуючи, до світло-золотистого та ароматного кольору - приблизно дві-три хвилини. Крім того, розкладіть горіхи в невеликій сковороді і випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом до світло-золотистого та ароматного кольору, приблизно п’ять-сім хвилин. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути.

Чорниця - це також солодка супер їжа, яка перевершує здоров’я. Ці маленькі блакитні дива - це ті антиоксиданти, які містять майже чотири грами клітковини на чашку і забезпечують хорошу дозу вітаміну С. Вони також мають захисні речовини від раку, які можуть сприяти зміцненню здоров’я мозку та зору.

Ця стаття була опублікована Розширення університету штату Мічиган. Для отримання додаткової інформації відвідайте https://extension.msu.edu. Щоб отримати дайджест інформації, доставлену безпосередньо у вашу поштову скриньку, відвідайте https://extension.msu.edu/newsletters. Щоб зв’язатися з експертом у вашій місцевості, відвідайте https://extension.msu.edu/experts або зателефонуйте 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Чи знайшла ця стаття корисною?