Тритикале

Е.А. Oelke 1, E.S. Оплінгер 2 та М.А.Брінкман 2

тритикале

1 Кафедра агрономії та генетики рослин, Університет Міннесоти, Сент-Пол, MN 55108.
2 Кафедра агрономії, Коледж сільськогосподарських наук та наук про життя та кооперативна служба розширення, Університет штату Вісконсін-Медісон, штат Вісконсин 53706. Листопад, 1989.

І. Історія:

Тритикале (trit-ih-KAY-lee) - це вид сільськогосподарських культур, що є результатом схрещування рослинника між пшеницею (Triticum) та житом (Secale). Назва тритикале (Triticale hexaploide Lart.) Поєднує в собі наукові назви двох задіяних родів. Він утворюється подвоєнням хромосом стерильного гібриду, що виникає при схрещуванні пшениці та жита. Це подвоєння утворює так званий поліплоїд.

Гібриди між пшеницею та житом датуються 1875 роком, але до недавнього часу не було зусиль, щоб виробити високопродуктивні тритикале як польову культуру. Спочатку селекціонери хотіли включити поєднання якості зерна, продуктивності та стійкості пшениці до енергії та живучості жита. Університет Манітоби розпочав першу інтенсивну програму в Північній Америці близько 30 років тому, працюючи переважно з твердими пшенично-житними хрестами. Були розроблені як зимові, так і ярі типи, з акцентом на весняні типи. Починаючи з програми Канади, інші державні та приватні програми ініціювали як тверді пшенично-житні, так і звичайні пшенично-житні схрещування. Зараз основна програма розвитку тритикале в Північній Америці працює в Міжнародному центрі вдосконалення кукурудзи та пшениці в Мексиці, а деякі приватні компанії продовжують програми тритикале; однак Університет Манітоби припинив свою програму.

Незважаючи на те, що тритикале - це щось середнє між пшеницею та житом, воно самозапилюється (подібно до пшениці), а не перехресне запилення (як жито). Більшість тритикале, які є агрономічно бажаними і мають справжню породу, отримані в результаті кількох циклів вдосконалення, але в першу чергу через твердо-житні схрещування, зрідка задіяні деякі типи звичайного пшеничного походження.

У 1960-х роках щорічно в США вирощували приблизно 250 000 акрів, проте ринки розвивались не так, як очікувалося, особливо як їжа. Сьогодні вирощується лише кілька тисяч гектарів, і значна частина його продається як кормове зерно. Більша частина виробництва припадає на західні штати. Південні штати вирощують зимові типи, які пасуться восени. На Середньому Заході існує певна зацікавленість у використанні тритикале як кормової культури.

II. Використання:

Селекціонери, які працюють з тритикале, сподівались, що він матиме більший урожай, ніж інші зернові культури, особливо за менш ніж ідеальних умов вирощування, і буде використовуватися як як їжа для людей, так і для тварин.

А. Фрезерування та випікання:

Оцінки якості зерна тритикале для помелу та випічки показують, що воно поступається хлібопекарській та пшениці твердих сортів для макаронів, але часто вважається вищим, ніж жито. Вчені випробовують тритикале для можливого використання в кашах для сніданку, а також для дистиляції або заварювання, але дотепер жодного виключного комерційного використання не було. У таблиці 1 описаний хімічний склад типового сорту тритикале.

Таблиця 1. Склад зерна тритикале.

Відсоток від
суха речовина

Загальний вміст цукру (як інвертний)

Джерело: Waibel et A., 1992, Університет Міннесоти.

B. Зерно кормів:

Випробування з годівлі в Північній Дакоті, Канада та Міннесота вказують на те, що тритикале має потенціал як кормове зерно. Вміст білка в лініях тритикале коливався в межах від 10 до 20 відсотків у сухому вазі, що вище, ніж у пшениці. Амінокислотний склад білка подібний до пшеничного, але може бути дещо вищим у лізину. У міру вдосконалення сортів тритикале вони можуть конкурувати з вівсом та кормовим ячменем як саморобна кормова культура, особливо якщо в зерні можна знищити оману, грибкову хворобу або зменшити її до менш ніж 0,1 відсотка. Більш високий рівень ріжків знищував урожай для годівлі протягом декількох років. Споринь важча у старших, ніж у нових сортів.

Свині: Ранні випробування на свинях у Північній Дакоті виявили, що тритикале є незадовільним для кормів та приросту ваги, якщо їх годують як єдине зерно в повному збалансованому раціоні для вирощування свиней. Годували ячмінний раціон, для порівняння, свині набирали до 27 відсотків швидше, ніж ті, що були в раціоні тритикале. Ефективність подачі як раціонів тритикале, так і ячменю була однаковою: проблема полягала в меншому споживанні через несмачність. Дослідження показало, коли рівні частини тритикале та ячменю становили половину поданого зерна, приріст маси та ефективність значно покращились порівняно з прямим раціоном тритикале.

Велика рогата худоба: Випробування на годівлі великої рогатої худоби в Північній Дакоті показали, що коли тритикале було єдиним зерном, яке використовувалося в раціонах відгодівлі, і приріст, і ефективність корму були знижені порівняно з раціоном ячменю. Зазвичай тритикале подавали в менших кількостях, і це частково пояснює менший приріст ваги. Нещодавні випробування годівлі в Університеті Міннесоти, проведені Райтом та іншими з телятами, показали, що раціони стартерів, що містять до 27 відсотків тритикале, оскільки суха речовина дорівнює приросту ваги, а стартові норми споживання у телях, які годують раціонами, що містять соєве борошно.

Домашня птиця: Випробування на годуванні тритикале (порівняно з ріжком) індиків та курей-несучок у Державному університеті Північної Дакоти показали, що тритикале приблизно дорівнює твердій пшениці для збільшення маси тіла, ефективності використання кормів та енергетичного вмісту.

Дослідження університету Міннесоти з індиками, проведене Райтом та іншими, показало, що тритикале, замінене кукурудзою в раціоні, значно покращує ріст у віці 3 тижнів. Ефективність годівлі з усім заміщенням тритикале не змінилася порівняно з кукурудзяною дієтою. Коли 25 відсотків тритикале було включено в дієту із соєвого шроту, як ріст, так і ефективність корму дорівнювали кукурудзяно-соєвій дієті.

C. Корм:

Дослідження врожайності корму та якість тритикале в Університеті Міннесоти (1978-79) Черні та Мартена та в Університеті Вісконсіна Брінкманом та Альбрехтом (1986-88) виявили, що ячмінь, овес та тритикале мали подібні виходи сухої речовини. Однак овес давав значно менше сухої речовини, ніж тритикале, в 1979 році в Університеті Міннесоти, Сент-Пол. Пшениця часто мала найнижчі врожаї сухої речовини. Середня засвоюваність сухої речовини in vitro (урожайність IVDDK становила 1,61, 1,43, 1,36 та 1,25 т/акр ячменю, тритикале, вівса та пшениці відповідно. Ці засоби проходили більше шести стадій зрілості від прапорцевого листа до стадії тіста. Тритикале, зрізаний трохи перед стадією завантаження, робить найкращий силос подібним до інших дрібних зерен, але врожай сухої речовини вищий на пізніх стадіях зрілості. У таблиці 2 наведено порівняння сирої білка та IVDDM на стадії зрілості молока для чотирьох видів. вирощений горох з весняним тритикале для силосу.

Таблиця 2. Концентрація сирого білка та врожайність та відсоток перетравної сухої речовини IVDDM та врожайність чотирьох дрібних видів зерна, зібраних на молочній стадії зрілості. 1