Трава як їжа для людей

Анотація

В ПРИРОДІ від 19 липня, с. 90, ця проблема була коротко обговорена із особливим посиланням на цікаву брошуру пана Дж. Р. Б. Бренсона "Їсти заради перемоги", і було зазначено, що основне заперечення проти включення трави в раціон людини полягає у високому вмісті целюлоза. Пан Бренсон припустив нам, що небезпека від цього джерела була надмірно підкреслена. Він нагадує, що в статті, прочитаній перед Британською асоціацією в 1937 році, доктор Р. Е. Слейд заявив, що суха речовина в листі трав'янистої рослини складається в основному з розчинних вуглеводів і білків, а також мінералів та вітамінів, і що це відбувається лише до рослина починає дозрівати, що вуглеводи змінюються на целюлозу, а білок переходить з листя в квітку та насіння. Більше того, згідно з даними д-ра Н.Е. Вудмана, суха речовина щойно вирощеного трав’яного листя, наприклад, що потрапляє на скошування газонів, містить до 26,5% білка, 44,5% вуглеводів і 5,5% олії, складаючи загалом 76,5% перетравної речовини.

трава

Права та дозволи

Про цю статтю

Цитуйте цю статтю

Трава як їжа для людей. Природа 148, 368 (1941). https://doi.org/10.1038/148368c0

Дата випуску: 27 вересня 1941 року

Коментарі

Надсилаючи коментар, ви погоджуєтесь дотримуватись наших Умов та Правил спільноти. Якщо ви виявите щось образливе або не відповідає нашим умовам чи інструкціям, будь ласка, позначте це як невідповідне.